„Nemzetek/India/Dálok” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
7. sor: | 7. sor: | ||
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #002FBC; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;"> |
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #002FBC; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;"> |
||
{| |
|||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Dálok|Dálok]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Dálok|Dálok]] |
||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Mung dál|Mung dál]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Mung dál|Mung dál]] |
||
13. sor: | 14. sor: | ||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Lencse dál|Lencse dál]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Lencse dál|Lencse dál]] |
||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Aro dál|Aro dál]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Aro dál|Aro dál]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Öt ékszer dál|Öt ékszer dál]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Öt ékszer dál|Öt ékszer dál]] |
||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Raszam|Raszam]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Raszam|Raszam]] |
||
18. sor: | 20. sor: | ||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Vegyes dál|Vegyes dál]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Vegyes dál|Vegyes dál]] |
||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Fehér bab és csicseriborsó dál|Fehér bab és csicseriborsó dál]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Fehér bab és csicseriborsó dál|Fehér bab és csicseriborsó dál]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Sárgaborsó dál|Sárgaborsó dál]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Sárgaborsó dál|Sárgaborsó dál]] |
||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Sárgaborsó dál és panír|Sárgaborsó dál és panír]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Sárgaborsó dál és panír|Sárgaborsó dál és panír]] |
||
#[[Nemzetek/India/Dálok/Dál palacsinta|Dál palacsinta]] |
#[[Nemzetek/India/Dálok/Dál palacsinta|Dál palacsinta]] |
||
|} |
|||
<br /> |
<br /> |
||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
||
26. sor: | 30. sor: | ||
</div> |
</div> |
||
{{Szk-lábléc}} |
{{Szk-lábléc}} |
||
== Mung dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Mung dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 2 csésze mung dál (zöld színű száraz bab) |
|||
* 5 csésze víz |
|||
* 1 teáskanál kurkuma |
|||
* 1 teáskanál só |
|||
* 1 teáskanál feketekömény mag |
|||
* 1 közepes hagyma |
|||
* 1 teáskanál felszeletelt gyömbér |
|||
* 1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika) |
|||
* 2 evőkanál margarin |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át, mossuk meg a babot, tegyük egy fazékba a kurkumával, sóval és vízzel. Főzzük míg megpuhul. |
|||
:Melegítsünk margarint, süssük meg az egész feketekömény magokat, az apróra vágott hagymát, a gyömbért és keverjük el a babbal. |
|||
:Melegen, ebédre vagy vacsorára szolgáljuk fel. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Sült mung dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sült mung dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 2 csésze mung dál (zöld színű száraz bab) |
|||
* 5 csésze víz |
|||
* 2 teáskanál kurkuma |
|||
* 1 teáskanál fekete bors |
|||
* 1 teáskanál fekete kömény mag |
|||
* 2 közepes méretű paradicsom |
|||
* 2 evőkanál gyömbér |
|||
* 1 csésze vaj (ghí) |
|||
* 1 nagy hagyma |
|||
* 2 teáskanál összevágott korianderlevél |
|||
* 2 zöl dcsili (hegyes erős zöldpaprika) |
|||
* só |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Mossuk meg és áztassuk be a mung babot vízben 15 percig. Süssük az összevágott hagymát és a gyömbért vajban/ghíben világosbarnára, adjuk hozzá a köménymagot és süssük további 1 percig. |
|||
:Tegyük bele a meghámozott és összevágott paradicsomot és 1 percig kevergetve pároljuk. Forraljunk vizet, adjuk hozzá a babot, kurkumát, sót és lassú tűzön főzzük. |
|||
:Amikor a bab csaknem megfőtt, keverjük bele a sült hagymát, gyömbért, köménymagot és paradicsomokat, az összevágott koriandert, apróra vágott zöld csiliket és fekete borsot és az egészet együtt főzzük 5 percig. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Lencse dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Lencse dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 2 csésze lencse |
|||
* 5 csésze víz |
|||
* 1 teáskanál kurkuma |
|||
* 1 teáskanál fekete bors |
|||
* 4 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika) |
|||
* néhány korianderlevél |
|||
* 1 mokkáskanál fekete kömény mag |
|||
* 2 teáskanál összevágott gyömbér |
|||
* 1 kis hagyma |
|||
* 1 közepes méretű kemény paradicsom |
|||
* 2 evőkanál vaj vagy margarin |
|||
* só |
|||
* 1 csésze tejszín (tejföl) |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Áztassuk be a lencsét egy órára. Forraljunk vizet kurkumával és sóval. Adjuk hozzá a beáztatott lencsét és főzzük míg megpuhul, de a lencseszemek még elválnak egymástól. |
|||
:Szűrjük le, a fölösleges vizet csöpögtessük le róla. Süssük az apróra vágott hagymát és a finomra vágott gyömbért margarinban aranybarnára. |
|||
:Tegyük bele a fekete kömény magokat, és süssük egy szűk percig. Keverjük el a lencsével. |
|||
:A tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott zöld csilivel, a korianderlevelekkel és díszítsük kockára vágott paradicsommal, majd öntsük rá a tejszínt (tejfölt). |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Aro dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Aro dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 1/2 csésze lencse |
|||
* 1/2 csésze mung bab (zöld színű száraz bab) |
|||
* 1 mokkáskanál kurkuma por |
|||
* 4 apróra vágott zöld csili |
|||
* 1 gyömbérdarabka lereszelve (1 mokkáskanál gyömbérpor) |
|||
* 8-10 gerezd fokhagyma péppé zúzva |
|||
* só |
|||
* 1 apróra kockára szeletelt paradicsom |
|||
* 1 evőkanál ghí |
|||
* 1 teáskanál köménymag |
|||
* néhány kari levél (vagy petrezselyemlevél) |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Mossuk meg alaposan az előzőleg átválogatott lencsét és mung babot és áztassuk vízben két óráig. A beáztatott lencséhez és babhoz keverjük a kurkumát, a gyömbért, zöld csilit, a fokhagyma felét, valamint a sót. |
|||
:Közepes lángon főzzük míg a dál megfő. Adjuk hozzá a meghámozott, és összevágott paradicsomot. Keverjük bele a ghít, a maradék fokhagymát, a csilit és a kari leveleket. |
|||
:Forraljuk fel, majd melegen tálaljuk. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Öt ékszer dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Öt ékszer dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 4 evőkanál csicseriborsó |
|||
* 4 evőkanál mung bab (zöld színű száraz bab) |
|||
* 4 evőkanál fekete vagy tarka bab |
|||
* 4 evőkanál lencse |
|||
* 2 evőkanál feles sárgaborsó |
|||
* 1 teáskanál kurkuma |
|||
* 2 teáskanál friss gyömbér reszelve (helyette gyömbérpor) |
|||
* só |
|||
* 1 csésze vaj |
|||
* 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika) |
|||
* 1 mokkáskanál feketebors |
|||
* 1 teáskanál fekete kömény mag |
|||
* 1 nagy paradicsom |
|||
* 1 kis hagyma |
|||
* 2 zöld csili (1 nagy hegyes erős zöldpaprika) apróra vágva |
|||
* 1 teáskanál apróra vágott zöldchili |
|||
* 1 evőkanál aludttej (joghurt) |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át, mossuk meg és áztassuk be 4 órára a dálokat. Forraljunk fel elegendő mennyiségű vizet, tegyük bele a hüvelyeseket, a kurkumát és főzzük félpuhára. |
|||
:Adjunk a félig főtt dálhoz egy kis vajat, sót és aludttejet (joghurtot), majd főzzük teljesen puhára és jól keverjük össze. Szórjuk meg vörös csilivel és őrölt fekete borssal. |
|||
:Melegítsünk vajat, süssük az összevágott hagymát és gyömbért világosbarnára, adjuk hozzá a fekete kömény magokat, a felkarikázott zöld csilit, a meghámozott és felszeletelt paradicsomokat és az egészet kavargassuk néhány percig, majd keverjük össze a dállal. Melegen tálaljuk vacsorára vagy ebédre. |
|||
:Ez a dál 3-4 órás főzést igényel. Ha azonban kuktában készítjük akkora főzési idő 30-40 percre csökken. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Raszam == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Raszam}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
(dél-indiai sárgaborsó dál) |
|||
* 2 csésze feles sárgaborsó |
|||
* 3 evőkanál tamarind pép (6 evőkanál hamis tamarindpép) |
|||
* 3 bögre víz |
|||
* 1 teáskanál kurkuma |
|||
* 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika) |
|||
* 4 csepp asa-foetida víz (kapható de elhagyható) |
|||
* 2 paradicsom |
|||
* 2 evőkanál margarin |
|||
* 4 zöld csili (vagy 2 hegyes erős zöldpaprika) |
|||
* 2 teáskanál cukor |
|||
* 3 evőkanál koriander |
|||
* 4 egész vörös csili (vagy 2 cseresznyepaprika) |
|||
* 3 evőkanál kókuszreszelék |
|||
* 10 szem fekete bors |
|||
* só |
|||
* 3 teáskanál mustármag |
|||
* 1 evőkanál vaj |
|||
* néhány szál koriander levél |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át, mossuk meg és főzzük a sárgaborsót sós vízben puhára. Nyomjuk át egy szűrőn vagy turmixoljuk le. Egy kis vízzel vágjuk nagyon finomra a száraz koriandert, a vörös csilit és a fekete borsot. |
|||
:Tegyük a sárgaborsó pürébe a tamarind pépet, a kurkumát, a vörös csili port, az asa-foetida vizet, a meghámozott és felszeletelt paradicsomot, a zöld csilit, a cukrot, a sót, a kókuszreszeléket, a margarint és főzzük míg kissé besűrűsödik. |
|||
:Süssük meg a mustármagokat vajban, majd keverjük össze a raszam-mal (a sárgaborsó dál-lal). Szórjuk meg összevágott korianderlevelekkel. |
|||
:Melegen, főtt rizzsel tálaljuk ebédre vagy vacsorára. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Királyi dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Királyi dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 2 csésze fehér bab |
|||
* 2 csésze tej |
|||
* 1 csésze víz |
|||
* só |
|||
* 4 zöld kardamom |
|||
* 1 közepes nagyságú paradicsom |
|||
* 8 hámozott félbevágott mandula |
|||
* 1 mokkáskanál fekete bors |
|||
* 1 mokkáskanál kurkuma |
|||
* 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika) |
|||
* 2 teáskanál összevágott korianderlevél |
|||
* 1 teáskanál összevágott gyömbér |
|||
* 1 kis hagyma |
|||
* 5 evőkanál vaj |
|||
* 1 teáskanál fekete köménymag |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át és mossuk meg a fehér babot, áztassuk be egy éjszakára, majd tegyük fel főni a tejjel, vízzel, 1 evőkanál vajjal, kurkumával, vöröscsili porral, kardamommal, mandulával és ízlés szerint sózzuk meg. |
|||
:Lassú tűzön főzzük míg a bab megpuhul, a víz és a tej elpárolog, de a bab még nem főtt szét. Melegítsünk vajat, süssük benne az összevágott gyömbért és hagymát világosbarnára. |
|||
:Ezután adjuk hozzá a fekete kömény magvakat, a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, valamint a korianderleveleket és kavargassuk 1 percig. |
|||
:Ezután keverjük hozzá a főtt babhoz és szórjuk meg fekete borssal. Ebédre vagy vacsorára tálaljuk. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Vegyes dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Vegyes dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 4 evőkanál mung dál (száraz szemes zöld bab) |
|||
* 4 evőkanál fehér bab |
|||
* 4 evőkanál barna vagy tarka bab |
|||
* 4 evőkanál csicseriborsó |
|||
* 7 bögre víz |
|||
* 2 teáskanál alap maszala |
|||
* 1 teáskanál kurkuma |
|||
* egy kis darabka asa-foetida (elmaradhat) |
|||
* 5 evőkanál vaj |
|||
* 1 nagy hagyma |
|||
* 2 teáskanál összevágott friss gyömbér (1 teáskanál száraz reszelt gyömbér) |
|||
* 1 teáskanál fehér kömény mag |
|||
* 1 teáskanál fekete kömény mag |
|||
* 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika) |
|||
* 1 mokkáskanál fekete bors |
|||
* só |
|||
* 1 babérlevél |
|||
* 1 csésze aludttej (joghurt) |
|||
* 2 egész vörös csili |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át, mossuk meg és áztassuk be éjszakára a dálokat. Forraljunk vizet tegyük bele a megáztatott hüvelyeseket, a fehér kömény magokat, a sót, asa-foetidát, valamint a gyömbért, és az egészet főzzük míg a dál megpuhul. |
|||
:Adjuk hozzá az aludttejet (joghurtot), az őrölt vörös csilit, továbbá a fekete borsot, és főzzük míg jól összeelegyednek. |
|||
:Melegítsük meg a vajat, süssük a babérlevelet, az egész vörös csiliket és az összevágott hagymát világosbarnára; szórjuk bele a fekete kömény magokat és kavargassuk 1 percig. |
|||
:Keverjük össze a dállal és főzzük néhány percig. Szórjuk meg az alap maszalával. |
|||
:Melegen, csapátival vagy főtt rizzsel tálaljuk, ebédre vagy vacsorára. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Fehér bab és csicseriborsó dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Fehér bab és csicseriborsó dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 1 csésze fehér bab |
|||
* 1 csésze csicseriborsó |
|||
* 3 bögre víz |
|||
* 1 teáskanál kurkuma, |
|||
* 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika) |
|||
* 1 mokkáskanál fekete bors |
|||
* só |
|||
* 1 teáskanál fekete kömény mag |
|||
* 1 kis hagyma |
|||
* 1 teáskanál összevágott gyömbér |
|||
* 5 evőkanál margarin |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át, mossuk meg, áztassuk be a babot és a csicseriborsót egy éjszakán át. Forraljunk vizet, adjuk hozzá a beáztatott dálokat, a kurkumát, sót, az őrölt vörös csilit, és lassú tűzön főzzük míg megpuhul és jól elkeveredik. |
|||
:Margarinban süssük világosbarnára az összevágott hagymát és a gyömbért, adjuk hozzá a köménymagokat, a borsot és kevergessük 1 percig majd az egészet öntsük a dálra. |
|||
:Melegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Sárgaborsó dál == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sárgaborsó dál}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 2 csésze feles sárgaborsó |
|||
* 3 bögre víz |
|||
* 1 teáskanál fekete bors |
|||
* néhány csepp asa-foetida víz (elhagyható) |
|||
* 6 gerezd fokhagyma |
|||
* 1 hagyma |
|||
* só |
|||
* 1 teáskanál fekete kömény mag |
|||
* 2 evőkanál margarin |
|||
* 2 teáskanál összevágott gyömbér (1 teáskanál gyömbérpor) |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át, mossuk meg és áztassuk be 15 percig a sárgaborsót. Forraljunk vizet, adjuk hozzá a sárgaborsót és lassan főzzük félpuhára. |
|||
:Adjuk hozzá az asa-foetida vizet, a fekete borsot, az összevágott fokhagymát és hagymát valamint a gyömbért és főzzük míg megpuhul. |
|||
:Melegítsük meg a margarint, süssük a fekete kömény magvakat 1 percig, majd keverjük össze a dállal. |
|||
:Vacsorára vagy ebédre tálaljuk. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Sárgaborsó dál és panír == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sárgaborsó dál és panír}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 2 csésze feles sárgaborsó |
|||
* 3 bögre víz |
|||
* 1 teáskanál kurkuma |
|||
* só |
|||
* 1 teáskanál fekete bors, |
|||
* 20 dkg panír |
|||
* 1 csésze margarin |
|||
* 1 nagy paradicsom |
|||
* 1 teáskanál összevágott gyömbér |
|||
* 2 összevágott zöld csili (1 hegyes erős zöldpaprika) |
|||
* 1 teáskanál fekete kömény mag |
|||
* 1 közepes hagyma |
|||
* 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika) |
|||
* 1 teáskanál összevágott koriander levél |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Válogassuk át, mossuk meg alaposan és áztassuk be a sárgaborsót 15 percre. Vágjuk a panírt (házilag készített sajtot) apró darabokra és süssük világosbarnára. |
|||
:Forraljunk vizet a kurkumával és sóval, adjuk hozzá a sárgaborsót és a sült panírt, majd lassan főzzük, míg a dál megpuhul. Szűrjük és csepegtessük le. |
|||
:Melegítsünk margarint, süssük az összevágott hagymát és gyömbért világosbarnára, adjuk hozzá a fekete kömény magvakat, a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, valamint a korianderleveleket és kavargassuk 2 percig. |
|||
:Keverjük a sült alkotórészeket a főtt paníros dálhoz, majd kavargassuk néhány percig. Szórjuk meg fekete borssal és csili porral. |
|||
:Melegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára. |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |
|||
== Dál palacsinta == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}} |
|||
{{Szk-India.rcpt}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Dál palacsinta}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 3 csésze rizsliszt |
|||
* 2 csésze sárgaborsóliszt |
|||
* 1 csapott mokkáskanál szóda-bikarbóna |
|||
* joghurt a palacsintatésztához |
|||
* 1 mokkáskanál erős pirospaprika |
|||
* só |
|||
* margarin vagy olaj a sütéshez |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Keverjük el a kétféle lisztet a joghurttal, sóval és erős paprikával sima palacsintatészta sűrűségűre. |
|||
:Zsiradékkal megkent serpenyőben süssük a palacsinták mindkét oldalát aranybarnára. Forró rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk. |
|||
:(Az eredeti recept szerint egy éjszakán át áztatott, majd péppé tört sárgaborsóból és rizsből készül a palacsintatészta. |
|||
:A kétféle lisztet csupán a könnyebb elkészítés végett javasoljuk.) |
|||
<br /> |
|||
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]] |
|||
|} |