Nemzetek/India/Karik

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Karik

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Karik

Bár az összes indiai étel biztos, hogy nem curry, mégis a kari az indiai konyha alapja. Kari készülhet mindenféle alapanyagból húsokból, halakból, tojásból, zöldségekből. Ahány ház, annyiféle kari. :Speciális ízüket a fűszerek keverékétől kapják, melyeknek összetétele nagyban függ az adott háztartás vallási előírásától, vagyoni helyzetétől, főzési szokásától és az elkészítő egyéni ízlésétől. :Dél-Indiában a csilis fűszerkeveréktől meglehetősen csípős karikat főznek, az észak-indiaiak mughal konyhája viszont kerüli az erős fűszereket, elsősorban nyers kardamommagot, fahéjat, szegfűszeget és fekete borsot, koriandert és köményt használnak.

A karis ételeket mindig lassan főzzük, hogy a fűszerek teljes íze intenzíven kijöjjön.

Túrógolyó kari Tejszínes krémsajtos koftakari Banánkrém kofta-kari Ananász kari Kondenzált tejes zöldborsókari

Muglai krumpli kofta-kari Gudzsaráti burgonya kofta-kari Vegyes hüvelyes kari Goai zöld-kari Burgonyakari

Gombakari Sajtos zöldborsókari Pandzsábi sárgaborsó kari Tök kofta-kari Sajtos uborkás kari

◄ Vissza az India lapra |}