Szakácskönyv/Lecsó

Recept mérete: 4855 bájt

Szakácskönyv

Lecsó

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

A lecsó Alaplecsó Változatok Lecsó recept Cukkínis lecsó Citromos lecsó Gombás lecsó Gombás lecsó kolbásszal Lecsó padlizsánnal Lecsós palacsinta Lecsós tarhonya

Lecsós-virslis tarhonya Szalonnás lecsó Lecsós burgonya Olaszos lecsó Padlizsános lecsó Padlizsános-chillis lecsó Rakott lecsó Rakott lecsó 2. Ratatouille Ratatouille római tálban

Cukkínis lecsós ponty Lecsós csuka Rizses lecsó debrecenivel Tarkababos lecsó Tepsis lecsó Tojásos-tökös lecsó Tökös lecsó kolbásszal Töltött borda lecsóval

Tojásos-tökös lecsó

Hozzávalók 4 személyre

• 1 nagy evőkanál sertészsír
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 3 db TV (Tölteni Való) paprika
• 1 közepes méretű zsenge főzőtök
• 1 evőkanál édesnemes fűszerpaprika
• 1 csipetnyi egész köménymag (de az őrölt is jó lesz)
• só, bors
• 6-8 db tojás

Egy nagyobb serpenyőben/lábasban hevítsd fel a zsírt. Vágd apró kockára a vöröshagymát és dobd rá a forró zsírra. Párold üvegesre.

A paprikákat csumázzd ki, vágd közepes kockára és dobd a hagymára. Keverd össze és párold tovább.

Vágd kockára a paradicsomot is. Mehet ez is a serpenyőbe.

Fűszerezés

Mozsárban összetört csipetnyi kömény, só, bors, jó adag édes fűszerpaprika.

A tököt hámozd meg, darabold kis kockára és dobd a lecsóra. Főzzd kb. 5-6 percig, amíg a tök is megpuhul (nem kell rommá főzni!). Egy deci vizet önts rá a szaftosabb végeredményért.

A tojásokat kevés sóval verd fel és öntsd rá a kész tökös lecsóra. Nagy lángon kevergesd, amíg darabos rántottaszerűen össze nem áll.

Tálalás

Kis pirospaprikával és őrölt borssal a tetejét megszórva, friss kenyérrel kínáljuk.

|}

Tökös lecsó kolbásszal

Hozzávalók

• 75 dkg bogyiszlói paprika
• 2 db hegyes csípős zöldpaprika
• csilipaprika
• 35 dkg paradicsom
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 70 dkg gyalult tök
• olaj
• só
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• 20 dkg lángolt kolbász

Elkészítés

A hagymákat aprítom, egy edényben olajon megdinsztelem.

Közben felkarikázom a paprikát, a hagymára teszem. Nyolcadolom a paradicsomot, belerakom az edénybe, fűszerezem, s hozzáadom a tököt is, összekeverem. Rávágom a csilit. majdnem puhára főzöm.

A kolbászt felkarikázom, s amikor már a lecsó csaknem kész, belekeverem.

|}