„Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Gyömbéres kalács I.|Gyömbéres kalács I.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Gyömbéres kalács II.|Gyömbéres kalács II.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Foltos pudingtorta|Foltos pudingtorta]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Házi meggyes sütemény|Házi meggyes sütemény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Hókristályok|Hókristályok]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Japán torta|Japán torta]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Krémes|Krémes]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Krémes lepény|Krémes lepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Kakaós lepény|Kakaós lepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Kakaós kevert|Kakaós kevert]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Panna Cotta|Panna Cotta]]
</div>
{{Szk-lábléc}}
<!--
 
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
 
'''Hozzávalók:'''
*
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
|}
-->
 
 
==Almás kenyér==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás kenyér}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg reszelt alma (tisztán mérve),
* 30 dkg kristálycukor,
* 1 egész tojás,
* 1 zacskó sütőpor,
* 30 dkg rétesliszt,
* 5-5 dkg durvára vágott dióbél, mazsola, bármilyen cukrozott gyümölcs vagy narancshéj,
* 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg,
* csipetnyi só,
* 2 dkg vaj és kevés liszt a tepsi kenéséhez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A reszelt almát habosra keverem a cukorral, illetve addig keverem, amíg a cukor feloldódott. Ekkor hozzárakom a tojást, a lisztet és az összes többi hozzávalót. Addig keverem, amíg az egész habos, egynemű masszává nem válik. A mazsolát, a diót meg a cukrozott gyümölcsöket kevés lisztbe mártom, majd belekeverem a tésztamasszába. Egy nagy őzgerincformát (vagy hosszú, keskeny tepsit) a vajjal kikenek, kevés liszttel meghintem és beleöntöm a masszát. (A tészta nem érhet a forma háromnegyed részénél tovább, mert sülés közben megnő.) Tetejét szép egyenletesre simítom. Egy tepsi nagyságú alufólialapot kevés olvasztott vajjal megkenek és ráborítom a forma tetejére. Előmelegített, forró sütőbe tolom a süteményt, és erős lángon sütöm 10 percig, majd takarékra mérsékelve legalább egy órán keresztül sütöm. :Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e a közepe. Még melegen kiborítom a formából és hagyom teljesen kihűlni. Ezután becsomagolom egy folpackba, vagy alufóliába és hűvös helyen tárolom. Nagyon sokáig eláll.
|}
 
== Csokis tekercs ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokis tekercs}}
Sütés kb. 15 perc
 
'''Hozzávalók''' (kb 48 db-hoz) :
 
'''Tésztához:'''
* 375 g búzaliszt
* 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
* 125 ml langyos tej
* 1 tojásfehérje (közepes méretű)
* Csipet só
* 80 g porcukor
* 50 g lágy vaj vagy margarin
 
'''Töltelékhez:'''
* 100 g étcsokoládé
* 1 darab Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
 
'''Ezenkívül:'''
* 1 tojássárgája (közepes méretű)
* 1 evőkanál tej
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés'''
:A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A tojássárgáját az evőkanálnyi tejjel felverjük. A csokoládét lereszeljük, és a vaníliarúd kikapart belsejével elkeverjük.
 
'''Elkészítés:'''
:1. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztává dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
:2. A megkelt tésztát elfelezzük, és enyhén lisztezett munkalapon darabonként 30 cm átmérőjű lappá nyújtjuk. Mindkét lapot vékonyan megkenjük a tojásos tejjel. A csokoládét egyenletesen elosztjuk a lapokon.
:3. Mindkét lapot négy részre osztjuk, és a negyedeket további hat egyenlő részre vágjuk fel. A kis lapokat a szélesebb végüktől indulva szorosan feltekerjük, és a maradék tojássárgájával megkenjük.
:4.A tekercseket az előkészített tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
:- Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
:- Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
:- Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
:- Sütési idő: kb. 15 perc
:5. A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
{{ismeretlen| |84.224.235.7|IP címről szerkesztett}}
|}
 
==Gyömbéres kalács I.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyömbéres kalács I.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg liszt,
* 10 dkg cukor,
* 1,5 dl tej,
* 5 dkg vaj,
* 1 tojás,
* 1 tk sütőpor,
* 1 tk gyömbér,
* szeletelt kandírozott gyömbér.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 dkg vajat kikeversz egy tojássárgájával, fokozatosan hozzáadsz 10 dkg cukrot és 1,5 dl tejet.
:20 dkg lisztet elkeversz egy teáskanál (bocs, ez angol recept...) sütőporral, és hozzáadod a vajkrémhez, simára kevered. Egy teáskanál összevagdalt friss gyömbért adsz hozzá és a legvégén egy habbá vert tojásfehérjét.
 
:Kivajazott tepsiben, nem túl forró sütőben 25-30 perc alatt sül meg. Cukorral meghintve kell tálalni. :Szoktak árulni olykor olyan gyömbért, ami darabos, és aszalt, cukrozva is van, szóval el lehet rágcsálni. Ha kapok ilyet, ebből is szoktam vágni, és belekeverem - finom ráharapni.
|}
 
==Gyömbéres kalács II.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyömbéres kalács II.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg liszt,
* 17,5 dkg cukor,
* 5 dkg méz,
* 5 dkg vaj,
* 2 tojás,
* 2 tk szódabikarbóna,
* 2 tk gyömbér,
* 1,5 dl forró viz,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 dkg vajat, 17,5 dkg cukrot, 2 tojást jól összekeversz. 1,5 dl forró vizet és 5 dkg mézet adsz hozzá.
 
:30 dkg lisztet összekeversz 2 teáskanál szódabikarbónával és 2 teáskanál összevagdalt gyömbérrel meg egy csipet sóval, és hozzáadod a masszához.
 
:Jó simára keverd ki és kivajazott, lisztezett formában süsd meg. Ez könnyedebb mint a másik, és almaszósszal szokták enni.
|}
 
== Házi meggyes sütemény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Házi meggyes sütemény}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 pohár liszt (# a mérőpohár minden esetben egy kb 2 dl-es joghurtos pohár.)
* 1 pohár cukor
* 1/2 pohár olaj
* 1 sütőpor
* 1 vaníliás cukor
* 2 db tojás
* 1 pohár joghurt(2dl)
* 1 adag meggy(lehetőleg zacskós vagy üveges)
* a sütéshez olaj vagy vaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Előveszek egy keverőtálat. Először a joghurtot keverem össze a vaníliás cukorral, aztán belekeverem a sütőport is. 1-2 percet állni hagyom, amíg a joghurt kicsit felpuffad, majd hozzáadom a 2 pohár lisztet, az 1 pohár cukrot és a fél pohár olajat. A tojásokat is belerakom, de előtte egyenként pohárba rakom és megnézem, hogy jó-e.
 
:Ezek után úgy összekeverem, hogy folyékony legyen és a cukorszemeket ne lehessen látni benne. Fontos, hogy ne robotgéppel keverjük össze, mert akkor nem lesz levegős a tészta. Beleöntöm egy kivajazott vagy olajozott tepsibe, kicsit szétrázom, hogy egyenlő magasságúra süljön majd.
 
:Egyenletesen rászórom a meggyeket, és 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 15-20 percre. Tálalhatjuk porcukorral is.
|}
 
== Hókristályok ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hókristályok}}
 
'''Hozzávalók''' (kb. 40 db-hoz
 
'''Tészta:'''
* 50 g fehér csokoládé
* 170 g lágy vaj vagy margarin
* 80 g barna cukor
* 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
* 20 csepp Dr. Oetker Aroma mandula
* 1 tojás (közepes méretű)
* 170 g búzaliszt
* 30 g Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő
* 40 g kókuszreszelék
 
'''Ezenkívül:'''
* 40 g porcukor
* 1 teáskanál víz
* néhány ezüstgyöngy
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:'''1.''' A fehér csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és kézi robotgép segítségével egy keverőedényben a vajjal kikeverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és az aromát, míg egy sűrű masszát nem kapunk.
:'''2.''' Ezután hozzáadjuk a tojást, így kb. 1/2 percig keverjük, majd a liszttel kevert Gustint is a masszába szitáljuk, és alacsony fokozaton elkeverjük.
:'''3.''' A kókuszreszelékből 1 evőkanálnyit félreteszünk, a maradékot a tésztába forgatjuk.
:'''4.''' A tésztát egy habzsákba töltjük, és csillag alakú nyomófejjel (átmérő: 7 mm) hókristályokat formázunk a kivajazott, sütőpapírral kibélelt tepsibe.
:'''5.''' A süteményt a félretett kókuszreszelékkel megszórjuk, majd kisütjük.
:* Felső / alsó sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
:* Légbefújás: kb. 160 °C (előmelegítve)
:* Gázsütő: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
:* Sütési idő: kb. 12 perc
:- A süteményt a sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
:- A porcukrot elkeverjük vízzel, hogy egy sűrű mázat kapjunk.
:- Ezzel ragasztjuk fel az ezüstgyöngyöket.{{ismeretlen| |84.224.235.7|IP címről szerkesztett}}
|}
 
== Japán torta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Japán torta}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:5 tojás sárgáját, 20 dkg cukorral habosra keverjük, azután 12 dkg őrölt héjas mandulát, 12 dkg őrölt diót, ½ csomag vanillincukrot, 1 szelet reszelt csokoládét, 1 kis kanál finomra őrölt kávét, 2 evőkanál zsemlemorzsát, ½ csomag sütőport és végül 5 tojás kemény habját adjuk hozzá.
 
:Tortaformában 2 lapot sütünk. Tölteléknek málnalekvárt vagy [[Szakácskönyv/Sütemények/Krém/Vajas kávékrém|vajas kávékrémet]] készítsünk s a kész tortát lekvárral vagy krémmel bevonva, reszelt csokoládéval szórjuk be.
|}
 
== Krémes ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémes}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg liszt,
* 6 dkg. zsír vagy margarin,
* 5 dkg cukor,
* 1 db. tojás,
* 1 dkg szalalkáli.
'''Krémje:'''
* 10-15 dkg liszt,
* 7 tojás,
* 30 dkg cukor,
* 1 liter tej,
* 2 cs. vaníliás cukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szalalkálit tejben áztatjuk, a többit összegyúrjuk és annyi tejet adunk hozzá, hogy könnyű tésztát kapjunk. Ebből két lapot sütünk.
 
:A krémhez a tojás fehérjét kevés cukorral kikeverjük. A többi hozzávalót felfőzzük, a még forró krémhez hozzákeverjük a tojásfehérjét és a lapok közé töltjük.
 
:A tetejét porcukorral hintjük meg.
|}
 
==Krémes lepény==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémes lepény}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:12 dkg lisztet, 2 dkg vajjal, 1 késhegynyi sóval, 1 kávéskanálnyi ecettel és szükséges mennyiségű vízzel rétestésztává eldolgozunk. A tésztát bevagdosva 10 percig félretesszük, azután kinyújtva 10 dkg hideg vajat csomagolunk bele. Ismételt nyújtás és összehajtás után kb. 10 percre hideg helyre tesszük.
 
:Pihentetés után még kétszer nyújtjuk és hajtjuk, közben mindig 10 percre hideg helyre téve.
 
:Legvégül közepes sütőbádoglapon kinyújtjuk úgy, azt teljesen befedje és késheggyel megszurkálva, forró sütőben szép sárgára sütjük.
 
'''Töltelék:'''
:1 csomag vaníliás krémport, 3 dkg lisztet és 15 dkg cukrot fél liter hideg tejbe csomómentesen elkeverünk, azután állandó keverés mellett sűrűre főzünk.
 
:A meleg krémet hűlni hagyjuk és töltés előtt 2 tojásfehérje - kissé megcukrozott, keményre vert habjával még átkeverjük.
|}
 
== Kakaós lepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Vegyes sütemények]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kakaós lepény}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 egész tojás
* 25 dkg cukor
* 5 dkg vaj vagy zsír
* 2,5 dl tej
* 4 dkg kakaó
* 25 dkg liszt
* 1 sütőpor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást a vajjal előbb habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felét, a cukrot és a kakaót, 10 percig keverjük, végül a lisztet a sütőporral és a maradék tejjel hígítjuk.
 
:Jól kidolgozzuk, és zsírozott, lisztezett tepsiben, egyenletes közép meleg sütőben 25-30 percig sütjük. Deszkára kiborítjuk, és még forrón, jó éles késsel kockákra vágjuk, és vaníliás cukorban megforgatjuk.
 
*'''Tipp:'''Tortaalapnak is használható.
|}
 
== Kakaós kevert ==
220 727

szerkesztés

Navigációs menü