„Szakácskönyv/Ünnepi saláták” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
49. sor: 49. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Déligyümölcs saláta}}

'''Hozzávalók'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése'''
:
Elk. idő kb. 25 perc
Elk. idő kb. 25 perc


66. sor: 60. sor:


'''Díszítéshez'''
'''Díszítéshez'''
* 2 dl tejszínből vert kemény hab
* 2 dl tejszínből vert kemény hab
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Előkészítés'''
'''Előkészítése'''
1 narancs héját finom reszelőn lereszelek, de ügyelek arra, hogy csak a sárga héja kerüljön a reszelékbe. A gyümölcsöket meghámozom, és kis kockákra vágom.
:1 narancs héját finom reszelőn lereszelek, de ügyelek arra, hogy csak a sárga héja kerüljön a reszelékbe. A gyümölcsöket meghámozom, és kis kockákra vágom.


Mély tálba teszem. A narancsszörpöt a narancslikőrrel, a joghurttal és a narancshéjjal összekeverem.
:Mély tálba teszem. A narancsszörpöt a narancslikőrrel, a joghurttal és a narancshéjjal összekeverem.


'''Elkészítése'''
'''Elkészítése'''
A gyümölcsökre rálocsolom a joghurtos öntetet és összekeverem.
:A gyümölcsökre rálocsolom a joghurtos öntetet és összekeverem.


A tetejét szépen feldíszítem és hűtve kínálom.
:A tetejét szépen feldíszítem és hűtve kínálom.
|}
|}


86. sor: 80. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Heringsaláta}}
Elk. idő kb. 40 perc

'''Hozzávalók'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése'''
:


'''Hozzávalók''' 4 személyre
'''Hozzávalók''' 4 személyre
104. sor: 93. sor:
* 1 csokor petrezselyemzöld
* 1 csokor petrezselyemzöld
* 1 teáskanál mustár
* 1 teáskanál mustár
* ízlés szerint só és törött bors.
* ízlés szerint só és törött bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Előkészítés'''
'''Elkészítése'''
A heringet lapjában, a gerinccsont mentén félbevágom. Az egybefüggő gerinccsontot eltávolítom és a halhúst vékony csíkokra metélem. A főtt burgonyát meghámozom. A megmosott, kicsumázott, héjas almával együtt egyforma nagy szeletekre vágom. A lila hagymát az ecetes hagymával együtt finomra vagdalom. A petrezselyemzöldet megmosom, és egészen apróra vágom.
:A heringet lapjában, a gerinccsont mentén félbevágom. Az egybefüggő gerinccsontot eltávolítom és a halhúst vékony csíkokra metélem. A főtt burgonyát meghámozom. A megmosott, kicsumázott, héjas almával együtt egyforma nagy szeletekre vágom. A lila hagymát az ecetes hagymával együtt finomra vagdalom. A petrezselyemzöldet megmosom, és egészen apróra vágom.


'''Elkészítése'''
'''Elkészítése'''
mély salátástálban a majonézt simára keverem a tejföllel és a mustárral, majd sóval, borssal, valamint a vágott petrezselyemzölddel ízesítem. Hozzáteszem a burgonyát, az almát, a hagymát és a halcsíkokat.
:Mély salátástálban a majonézt simára keverem a tejföllel és a mustárral, majd sóval, borssal, valamint a vágott petrezselyemzölddel ízesítem. Hozzáteszem a burgonyát, az almát, a hagymát és a halcsíkokat.


Jól összekeverem, és befedve, legalább fél napig érlelem a hűtőszekrényben. 40 perc
:Jól összekeverem, és befedve, legalább fél napig érlelem a hűtőszekrényben.
|}
|}


123. sor: 112. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Húsvéti vegyes saláta}}


'''Hozzávalók'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:
'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''
* 20 dkg füstölt sonka
* 20 dkg füstölt sonka
141. sor: 124. sor:
* 1 dl kefir
* 1 dl kefir
* 1 evőkanál olaj
* 1 evőkanál olaj
* mustár, citromlé, só, bors
* mustár, citromlé, só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sonkát vágjuk kis kockákra, a tojást szeleteljük fel gerezdekre, adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, retket és az apróra metélt petrezselymet is.


:Készítsük el az öntetet, keverjük a feldarabolt hozzávalókhoz, és salátával bélelt tálba szedjük.
A sonkát vágjuk kis kockákra, a tojást szeleteljük fel gerezdekre, adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, retket és az apróra metélt petrezselymet is.


:Díszítsük retek és tojáskarikákkal.
Készítsük el az öntetet, keverjük a feldarabolt hozzávalókhoz, és salátával bélelt tálba szedjük.

Díszítsük retek és tojáskarikákkal.
|}
|}


157. sor: 141. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Kukoricás zöldborsó saláta}}


'''Hozzávalók'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''
* 35 dkg főtt kukorica
* 35 dkg főtt kukorica
173. sor: 151. sor:
* 1 kiskanál mustár
* 1 kiskanál mustár
* 1 csokor snidling
* 1 csokor snidling
* tárkonyecet, só, fehér bors, salátalevél
* tárkonyecet, só, fehér bors, salátalevél
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Keverjük össze a lecsepegtetett kukoricát a zöldborsóval.


:A hozzávalókból készítsük el az öntetet, és adjuk a zöldségekhez.
Keverjük össze a lecsepegtetett kukoricát a zöldborsóval.


:Hűtsük be, tálaljuk salátalevélen, díszítsük paradicsommal, retekkel, petrezselyemzölddel.
A hozzávalókból készítsük el az öntetet, és adjuk a zöldségekhez.

Hűtsük be, tálaljuk salátalevélen, díszítsük paradicsommal, retekkel, petrezselyemzölddel.
|}
|}


190. sor: 169. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Mimóza tojássaláta}}


'''Hozzávalók'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''
* 6 kemény tojás
* 6 kemény tojás
207. sor: 180. sor:
* 1 citrom leve
* 1 citrom leve
* só, fehér bors
* só, fehér bors
* tálaláshoz salátalevelek
* tálaláshoz salátalevelek
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés'''
A hámozott almát reszeljük le durva reszelőn, locsoljuk meg citromlével. Adjuk hozzá a lereszelt (szintén durva reszelőn) sajtot, a majonézt, a tejfölt, és sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze. A hagymát karikázzuk fel, locsoljuk meg a maradék citromlével. 4 tojást karikázzunk fel, a másik kettő fehérjéjét reszeljük le és adjuk a sajtos krémhez. A sárgákat tegyük félre.
:A hámozott almát reszeljük le durva reszelőn, locsoljuk meg citromlével. Adjuk hozzá a lereszelt (szintén durva reszelőn) sajtot, a majonézt, a tejfölt, és sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze. A hagymát karikázzuk fel, locsoljuk meg a maradék citromlével. 4 tojást karikázzunk fel, a másik kettő fehérjéjét reszeljük le és adjuk a sajtos krémhez. A sárgákat tegyük félre.


A tálat béleljük ki salátalevelekkel, simítsuk bele a krém egyharmad részét, rakjuk meg a tojáskarikák felével, a hagymakarikák egyharmadával, majd ismételjük meg a rétegezést.
:A tálat béleljük ki salátalevelekkel, simítsuk bele a krém egyharmad részét, rakjuk meg a tojáskarikák felével, a hagymakarikák egyharmadával, majd ismételjük meg a rétegezést.


A félretett tojássárgákat reszeljük le, és szórjuk a saláta tetejére, ettől lesz igazi mimóza. Takarjuk be alufóliával, és 1-2 órára hűtsük be.
:A félretett tojássárgákat reszeljük le, és szórjuk a saláta tetejére, ettől lesz igazi mimóza. Takarjuk be alufóliával, és 1-2 órára hűtsük be.


Jól illik a sonkához, de önállóan is finom.
:Jól illik a sonkához, de önállóan is finom.
|}
|}


225. sor: 199. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Narancsos hagymasaláta}}


'''Hozzávalók'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''
* 2 nagy narancs
* 2 nagy narancs
240. sor: 208. sor:
* 1 citrom leve
* 1 citrom leve
* 7 teáskanál currypor
* 7 teáskanál currypor
* ízlés szerint kevés cukor, és só
* ízlés szerint kevés cukor, és só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A hagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom, és megsózom, majd jól összeforgatom. 15 percig hagyom állni. Közben a narancsot meghámozom, ujjnyi vastag karikákra aprítom, ezután a karikákat óvatosan felkockázom. A narancsból az összes magot eltávolítom.


:A salátástálban elkészítem a saláta levét: a citromlevet néhány evőkanál vízzel kissé felhígítom, a mustárral és a curryvel simára keverem, törött borssal, csipetnyi sóval és kevés cukorral fűszerezem.
A hagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom, és megsózom, majd jól összeforgatom. 15 percig hagyom állni. Közben a narancsot meghámozom, ujjnyi vastag karikákra aprítom, ezután a karikákat óvatosan felkockázom. A narancsból az összes magot eltávolítom.


A salátástálban elkészítem a saláta levét: a citromlevet néhány evőkanál vízzel kissé felhígítom, a mustárral és a curryvel simára keverem, törött borssal, csipetnyi sóval és kevés cukorral fűszerezem. Ezután beleforgatom a narancskockákat és a hagymát. Óvatosan összekeverem, ezután befedve beteszem a hűtőszekrénybe.
:Ezután beleforgatom a narancskockákat és a hagymát. Óvatosan összekeverem, ezután befedve beteszem a hűtőszekrénybe.


Egy-két óra múlva ismét összekeverem. Félnapi hűtés után tálalom, hogy az ízei jól összeérjenek (Ezt a salátát liba vagy kacsasült mellé, vagy a húsvéti sonka társaságában szoktam tálalni.)
:Egy-két óra múlva ismét összekeverem. Félnapi hűtés után tálalom, hogy az ízei jól összeérjenek (Ezt a salátát liba vagy kacsasült mellé, vagy a húsvéti sonka társaságában szoktam tálalni.)
|}
|}


257. sor: 228. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Öntött saláta}}


'''Hozzávalók'''

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''
* 4 fej saláta
* 4 fej saláta
270. sor: 235. sor:
* 1 dl ecet
* 1 dl ecet
* 2 dl tejföl
* 2 dl tejföl
* 6 dkg füstölt szalonna.
* 6 dkg füstölt szalonna.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A fejes saláta külső leveleit leszedjük, a fejeket négyfelé vágjuk, jól megmossuk és lecsurgatjuk. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük, majd a pörcöt szűrőkanállal egy tányérra szedjük.


:A lábasban maradt zsírt egy pici cukrozott ecettel felforraljuk. Egy kis sót is tehetünk bele, de vigyázva, mert a szalonna is sós! Az egészet a salátára öntjük, és hidegre tesszük.
A fejes saláta külső leveleit leszedjük, a fejeket négyfelé vágjuk, jól megmossuk és lecsurgatjuk. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük, majd a pörcöt szűrőkanállal egy tányérra szedjük.


:Tálalás előtt tejföllel megöntözzük, és a tepertőt rászórjuk.
A lábasban maradt zsírt egy pici cukrozott ecettel felforraljuk. Egy kis sót is tehetünk bele, de vigyázva, mert a szalonna is sós! Az egészet a salátára öntjük, és hidegre tesszük.

Tálalás előtt tejföllel megöntözzük, és a tepertőt rászórjuk.
|}
|}


285. sor: 251. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Húsvéti vegyes saláta}}


'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''
302. sor: 268. sor:
:A sonkát vágjuk kis kockákra, a tojást szeleteljük fel gerezdekre, adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, retket és az apróra metélt petrezselymet is.
:A sonkát vágjuk kis kockákra, a tojást szeleteljük fel gerezdekre, adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, retket és az apróra metélt petrezselymet is.


Készítsük el az öntetet, keverjük a feldarabolt hozzávalókhoz, és salátával bélelt tálba szedjük.
:Készítsük el az öntetet, keverjük a feldarabolt hozzávalókhoz, és salátával bélelt tálba szedjük.


Díszítsük retek és tojáskarikákkal.
:Díszítsük retek és tojáskarikákkal.
|}
|}


313. sor: 279. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Amerikai karácsonyi ananászsaláta}}


'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''
326. sor: 292. sor:
:Leszűrjük a marinált paprikát, és csíkokra vágva összekeverjük a leszűrt gyöngyhagymával meg a leszűrt, kis kockákra vágott ananásszal.
:Leszűrjük a marinált paprikát, és csíkokra vágva összekeverjük a leszűrt gyöngyhagymával meg a leszűrt, kis kockákra vágott ananásszal.


Összekeverjük a habos tartármártással, és salátalevelekkel kibélelt tálba öntve, tetejére hintjük a finomra vágott petrezselymet.
:Összekeverjük a habos tartármártással, és salátalevelekkel kibélelt tálba öntve, tetejére hintjük a finomra vágott petrezselymet.
|}
|}


336. sor: 302. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Belga narancssaláta}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
352. sor: 318. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Birsalma mustban}}
Elk. idő kb.60 perc
Elk. idő kb.60 perc


367. sor: 333. sor:
:A birsalmát megtisztítom, kicsumázom, majd vékony gerezdekre vágom, és erősen ecetes vízbe dobom, hogy ne barnulhasson meg. Közben a mustot felforralom, és addig főzöm, amíg felére be nem fő. Ekkor beleszórom a fűszereket és a birsalmagerezdeket. Néhány percnyi fövés után (vigyázat, a birsalma nagyon gyorsan megpuhul!) szűrőkanállal kiveszem a léből, és tiszta, kiforrázott üvegekbe rakom. Jól összerázom, hogy minél több gyümölcs beleférjen.
:A birsalmát megtisztítom, kicsumázom, majd vékony gerezdekre vágom, és erősen ecetes vízbe dobom, hogy ne barnulhasson meg. Közben a mustot felforralom, és addig főzöm, amíg felére be nem fő. Ekkor beleszórom a fűszereket és a birsalmagerezdeket. Néhány percnyi fövés után (vigyázat, a birsalma nagyon gyorsan megpuhul!) szűrőkanállal kiveszem a léből, és tiszta, kiforrázott üvegekbe rakom. Jól összerázom, hogy minél több gyümölcs beleférjen.


Ezután a visszamaradt levet még egyszer fölforralom, belekeverem a tartósítószert, és rögtön a gyümölcsre öntöm. Szorosan lekötöm, és száraz dunsztban hagyom kihűlni. Csak másnap teszem el a végleges helyére.
:Ezután a visszamaradt levet még egyszer fölforralom, belekeverem a tartósítószert, és rögtön a gyümölcsre öntöm. Szorosan lekötöm, és száraz dunsztban hagyom kihűlni. Csak másnap teszem el a végleges helyére.


Karácsonyra tökéletesen összeérnek az ízei, kacsasült, libasült, grillcsirke mellé csodálatos!
:Karácsonyra tökéletesen összeérnek az ízei, kacsasült, libasült, grillcsirke mellé csodálatos!
|}
|}


378. sor: 344. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Karácsonyi kovászos uborka}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
393. sor: 359. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Karácsonyi saláta}}


'''Hozzávalók''' (6 személyre)
'''Hozzávalók''' (6 személyre)
406. sor: 372. sor:
:Az almát meghámozzuk, felszeleteljük. Kevés vízzel és a többi hozzávalókkal addig főzzük lassú tűzön, amíg majdnem szétfő.
:Az almát meghámozzuk, felszeleteljük. Kevés vízzel és a többi hozzávalókkal addig főzzük lassú tűzön, amíg majdnem szétfő.


Ha szükséges, utánatöltünk vizet.
:Ha szükséges, utánatöltünk vizet.
|}
|}


415. sor: 381. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Karácsonyi saláta}}
(mexikói)
(mexikói)


438. sor: 404. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:A salátát darabokra tépjük, és elrendezzük egy lapos tányéron. A céklát meghámozzuk, kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, majd elrendezzük a saláta szélén. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és óvatosan levágjuk a hártyát is a gerezdekről. A narancsgerezdeket is a salátára tesszük. Az almát kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott banánnal együtt egy tálba rakjuk. Ráöntjük a citrom vagy limet-levet, megkeverjük, majd a felesleges lét lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almás keverékhez, majd a salátára kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre vágjuk, és kikotorjuk a magokat, vagy a papaját megfelezzük, eltávolítjuk a magokat, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A mogyoróval vagy a mandulával együtt a salátára szórjuk. Az öntet alapanyagait összekeverjük, és kissé felverjük, és vagy a saláta tetejére kanalazzuk, vagy külön edényben tálaljuk.
:A salátát darabokra tépjük, és elrendezzük egy lapos tányéron. A céklát meghámozzuk, kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, majd elrendezzük a saláta szélén. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és óvatosan levágjuk a hártyát is a gerezdekről. A narancsgerezdeket is a salátára tesszük. Az almát kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott banánnal együtt egy tálba rakjuk.
:Ráöntjük a citrom vagy limet-levet, megkeverjük, majd a felesleges lét lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almás keverékhez, majd a salátára kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre vágjuk, és kikotorjuk a magokat, vagy a papaját megfelezzük, eltávolítjuk a magokat, meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
:A mogyoróval vagy a mandulával együtt a salátára szórjuk. Az öntet alapanyagait összekeverjük, és kissé felverjük, és vagy a saláta tetejére kanalazzuk, vagy külön edényben tálaljuk.
|}
|}


447. sor: 417. sor:
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
{{cím2|Sárgadinnyedzsem citrommal}}


'''Hozzávalók'''
'''Hozzávalók'''

A lap 2015. szeptember 26., 04:37-kori változata

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok




Déligyümölcs saláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Déligyümölcs saláta

Elk. idő kb. 25 perc

Hozzávalók 10 személyre

  • 1 kg tisztított déligyümölcs vegyesen (narancs, mandarin, banán, kivi stb., héjastól kb. másfél kg)
  • 2 dl joghurt
  • 1 dl narancsszörp
  • 1 dl narancslikőr vagy triplesec,
  • 1 teáskanál reszelt narancshéj

Díszítéshez

  • 2 dl tejszínből vert kemény hab

Előkészítése

1 narancs héját finom reszelőn lereszelek, de ügyelek arra, hogy csak a sárga héja kerüljön a reszelékbe. A gyümölcsöket meghámozom, és kis kockákra vágom.
Mély tálba teszem. A narancsszörpöt a narancslikőrrel, a joghurttal és a narancshéjjal összekeverem.

Elkészítése

A gyümölcsökre rálocsolom a joghurtos öntetet és összekeverem.
A tetejét szépen feldíszítem és hűtve kínálom.


Heringsaláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Heringsaláta

Elk. idő kb. 40 perc

Hozzávalók 4 személyre

  • 30 dkg pácolt hering
  • 10 dkg ecetes hagyma
  • 3 közepes nagyságú főtt burgonya
  • 2 közepes nagyságú savanykás alma
  • 1 1/2 dl majonéz
  • 2 dl tejföl
  • 1 fej lila hagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 teáskanál mustár
  • ízlés szerint só és törött bors.

Elkészítése

A heringet lapjában, a gerinccsont mentén félbevágom. Az egybefüggő gerinccsontot eltávolítom és a halhúst vékony csíkokra metélem. A főtt burgonyát meghámozom. A megmosott, kicsumázott, héjas almával együtt egyforma nagy szeletekre vágom. A lila hagymát az ecetes hagymával együtt finomra vagdalom. A petrezselyemzöldet megmosom, és egészen apróra vágom.

Elkészítése

Mély salátástálban a majonézt simára keverem a tejföllel és a mustárral, majd sóval, borssal, valamint a vágott petrezselyemzölddel ízesítem. Hozzáteszem a burgonyát, az almát, a hagymát és a halcsíkokat.
Jól összekeverem, és befedve, legalább fél napig érlelem a hűtőszekrényben.


Húsvéti vegyes saláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Húsvéti vegyes saláta

Hozzávalók

  • 20 dkg füstölt sonka
  • 8 kemény tojás
  • 20 csokor újhagyma
  • 10 csokor retek
  • 1 csokor petrezselyem
  • salátalevek
  • Az öntethez:
  • 1 dl kefir
  • 1 evőkanál olaj
  • mustár, citromlé, só, bors

Elkészítés:

A sonkát vágjuk kis kockákra, a tojást szeleteljük fel gerezdekre, adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, retket és az apróra metélt petrezselymet is.
Készítsük el az öntetet, keverjük a feldarabolt hozzávalókhoz, és salátával bélelt tálba szedjük.
Díszítsük retek és tojáskarikákkal.


Kukoricás zöldborsó saláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Kukoricás zöldborsó saláta

Hozzávalók

  • 35 dkg főtt kukorica
  • 35 dkg párolt zöldborsó
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 dl majonéz,
  • 1 dl tejszín
  • 1 kiskanál mustár
  • 1 csokor snidling
  • tárkonyecet, só, fehér bors, salátalevél

Elkészítés

Keverjük össze a lecsepegtetett kukoricát a zöldborsóval.
A hozzávalókból készítsük el az öntetet, és adjuk a zöldségekhez.
Hűtsük be, tálaljuk salátalevélen, díszítsük paradicsommal, retekkel, petrezselyemzölddel.


Mimóza tojássaláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Mimóza tojássaláta

Hozzávalók

  • 6 kemény tojás
  • 4 közepes savanykás alma
  • 15 dkg trappista sajt
  • 2 csokor újhagyma
  • 1 dl majonéz
  • 1 dl tejföl vagy kefir
  • 1 citrom leve
  • só, fehér bors
  • tálaláshoz salátalevelek

Elkészítés

A hámozott almát reszeljük le durva reszelőn, locsoljuk meg citromlével. Adjuk hozzá a lereszelt (szintén durva reszelőn) sajtot, a majonézt, a tejfölt, és sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze. A hagymát karikázzuk fel, locsoljuk meg a maradék citromlével. 4 tojást karikázzunk fel, a másik kettő fehérjéjét reszeljük le és adjuk a sajtos krémhez. A sárgákat tegyük félre.
A tálat béleljük ki salátalevelekkel, simítsuk bele a krém egyharmad részét, rakjuk meg a tojáskarikák felével, a hagymakarikák egyharmadával, majd ismételjük meg a rétegezést.
A félretett tojássárgákat reszeljük le, és szórjuk a saláta tetejére, ettől lesz igazi mimóza. Takarjuk be alufóliával, és 1-2 órára hűtsük be.
Jól illik a sonkához, de önállóan is finom.


Narancsos hagymasaláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Narancsos hagymasaláta

Hozzávalók

  • 2 nagy narancs
  • 1 szép szál póréhagyma
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 citrom leve
  • 7 teáskanál currypor
  • ízlés szerint kevés cukor, és só

Elkészítés

A hagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom, és megsózom, majd jól összeforgatom. 15 percig hagyom állni. Közben a narancsot meghámozom, ujjnyi vastag karikákra aprítom, ezután a karikákat óvatosan felkockázom. A narancsból az összes magot eltávolítom.
A salátástálban elkészítem a saláta levét: a citromlevet néhány evőkanál vízzel kissé felhígítom, a mustárral és a curryvel simára keverem, törött borssal, csipetnyi sóval és kevés cukorral fűszerezem.
Ezután beleforgatom a narancskockákat és a hagymát. Óvatosan összekeverem, ezután befedve beteszem a hűtőszekrénybe.
Egy-két óra múlva ismét összekeverem. Félnapi hűtés után tálalom, hogy az ízei jól összeérjenek (Ezt a salátát liba vagy kacsasült mellé, vagy a húsvéti sonka társaságában szoktam tálalni.)


Öntött saláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Öntött saláta

Hozzávalók

  • 4 fej saláta
  • só, cukor
  • 1 dl ecet
  • 2 dl tejföl
  • 6 dkg füstölt szalonna.

Elkészítés

A fejes saláta külső leveleit leszedjük, a fejeket négyfelé vágjuk, jól megmossuk és lecsurgatjuk. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük, majd a pörcöt szűrőkanállal egy tányérra szedjük.
A lábasban maradt zsírt egy pici cukrozott ecettel felforraljuk. Egy kis sót is tehetünk bele, de vigyázva, mert a szalonna is sós! Az egészet a salátára öntjük, és hidegre tesszük.
Tálalás előtt tejföllel megöntözzük, és a tepertőt rászórjuk.

Húsvéti vegyes saláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Húsvéti vegyes saláta

Hozzávalók

  • 20 dkg füstölt sonka
  • 8 kemény tojás
  • 20 csokor újhagyma
  • 10 csokor retek
  • 1 csokor petrezselyem
  • salátalevek
  • Az öntethez:
  • 1 dl kefir
  • 1 evőkanál olaj
  • mustár, citromlé, só, bors.

Elkészítés

A sonkát vágjuk kis kockákra, a tojást szeleteljük fel gerezdekre, adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, retket és az apróra metélt petrezselymet is.
Készítsük el az öntetet, keverjük a feldarabolt hozzávalókhoz, és salátával bélelt tálba szedjük.
Díszítsük retek és tojáskarikákkal.

Amerikai karácsonyi ananászsaláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Amerikai karácsonyi ananászsaláta

Hozzávalók

  • 1/2 üveg marinált piros paradicsompaprika,
  • 1/2 kg-os ananászkonzerv,
  • 1/2 üveg ecetes gyöngyhagyma,
  • 1/2 fej saláta,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 1 adag habos tartármártás.

Elkészítés

Leszűrjük a marinált paprikát, és csíkokra vágva összekeverjük a leszűrt gyöngyhagymával meg a leszűrt, kis kockákra vágott ananásszal.
Összekeverjük a habos tartármártással, és salátalevelekkel kibélelt tálba öntve, tetejére hintjük a finomra vágott petrezselymet.


Belga narancssaláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Belga narancssaláta

Hozzávalók:

Elkészítés

8 szép narancs sárga héját éles késsel vékonyan levágjuk, és laskára szeljük. 25 deka cukrot kevés vízzel felforralunk, beleadjuk a narancshéjat, és fedő alatt addig főzzük, míg üvegessé nem válik. (Ha a vizet elfőné közben, pótoljuk.) A narancshéjat leszűrjük, és félretesszük. Visszamaradt levébe fél liter édes vörös bort öntünk, és fedő nélkül egyharmadára befőzzük. A narancsokat megtisztítjuk fehér "bundájuktól", mély üvegtálba karikára vágjuk, és leöntjük a vörös boros mártással. Tetejére hintjük a főtt narancshéjat. Legalább egy napig hideg helyen érleljük.


Birsalma mustban

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Birsalma mustban

Elk. idő kb.60 perc

Hozzávalók

  • 2 kg birsalma (birskörte),
  • 4 liter must,
  • 6 szegfűszeg,
  • 2 darabka fahéj,
  • kis darabka gyömbér,
  • ízlés szerint só és ecet,
  • 2 késhegynyi benzoesavas nátrium

Elkészítés

A birsalmát megtisztítom, kicsumázom, majd vékony gerezdekre vágom, és erősen ecetes vízbe dobom, hogy ne barnulhasson meg. Közben a mustot felforralom, és addig főzöm, amíg felére be nem fő. Ekkor beleszórom a fűszereket és a birsalmagerezdeket. Néhány percnyi fövés után (vigyázat, a birsalma nagyon gyorsan megpuhul!) szűrőkanállal kiveszem a léből, és tiszta, kiforrázott üvegekbe rakom. Jól összerázom, hogy minél több gyümölcs beleférjen.
Ezután a visszamaradt levet még egyszer fölforralom, belekeverem a tartósítószert, és rögtön a gyümölcsre öntöm. Szorosan lekötöm, és száraz dunsztban hagyom kihűlni. Csak másnap teszem el a végleges helyére.
Karácsonyra tökéletesen összeérnek az ízei, kacsasült, libasült, grillcsirke mellé csodálatos!

Karácsonyi kovászos uborka

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Karácsonyi kovászos uborka

Hozzávalók:

Elkészítés

Az üvegek aljára annyi evőkanál lisztet szórunk, ahány literes az üveg, és néhány szál kaprot fektetünk rá. A megmosott közepes nagyságú uborkákat az üvegbe rakjuk, közéjük 1-2 szelet tormát rakunk. Vizet forralunk, literjéhez 3 dkg sót adva, és ha kihűlt, az üvegeket feltöltjük vele. Az üvegeket lekötjük, és kistányért téve alájuk (kiforrhat) a végleges helyükre állítjuk. Karácsonyra lesz fogyasztható.

Karácsonyi saláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Karácsonyi saláta

Hozzávalók (6 személyre)

  • 2 kg alma,
  • 1-2 csésze cukor,
  • 1 marék mazsola,
  • 1 marék dió,
  • fahéj,
  • 1 vanília.

Elkészítés

Az almát meghámozzuk, felszeleteljük. Kevés vízzel és a többi hozzávalókkal addig főzzük lassú tűzön, amíg majdnem szétfő.
Ha szükséges, utánatöltünk vizet.

Karácsonyi saláta

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Karácsonyi saláta

(mexikói)

Hozzávalók

  • 1 fejes saláta,
  • 12,5 dkg főtt cékla,
  • 2 narancs,
  • 1 zöld alma,
  • 1-2 banán,
  • 1 evőkanál limet, vagy citromlé,
  • 1 meghámozott sárgarépa,
  • 1 gránátalma vagy papaja,
  • 6 dkg pirított földimogyoró vagy pirított mandulapehely.

Az öntethez

  • 1 evőkanál limet, vagy citromlé,
  • fél citrom vagy limet finomra reszelt héja (elhagyható),
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma,
  • 4 evőkanál könnyű olívaolaj vagy napraforgóolaj,
  • 1 kiskanál cukor,
  • só, bors.

Elkészítés

A salátát darabokra tépjük, és elrendezzük egy lapos tányéron. A céklát meghámozzuk, kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, majd elrendezzük a saláta szélén. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és óvatosan levágjuk a hártyát is a gerezdekről. A narancsgerezdeket is a salátára tesszük. Az almát kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott banánnal együtt egy tálba rakjuk.
Ráöntjük a citrom vagy limet-levet, megkeverjük, majd a felesleges lét lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almás keverékhez, majd a salátára kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre vágjuk, és kikotorjuk a magokat, vagy a papaját megfelezzük, eltávolítjuk a magokat, meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
A mogyoróval vagy a mandulával együtt a salátára szórjuk. Az öntet alapanyagait összekeverjük, és kissé felverjük, és vagy a saláta tetejére kanalazzuk, vagy külön edényben tálaljuk.

Sárgadinnyedzsem citrommal

Recept mérete: 19470 bájt

Szakácskönyv

Ünnepi saláták

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Sárgadinnyedzsem citrommal

Hozzávalók

  • 1 kg sárgadinnye,
  • 40 dkg cukor,
  • kevés víz,
  • citromkarikák,
  • 1 rúd vanília,
  • tartósítószer.

Elkészítése

A sárgadinnyét megmossuk, meghámozzuk, belétől megtisztítjuk, és a húsát kockákra vágjuk. Kevés vízzel sűrű szirupot készítünk.
Ha a cukor teljesen feloldódott, beletesszük a gyümölcsöt, és sűrűre főzzük. Az üvegek aljára citromkarikát rakunk, és az üveg feléig ráadagoljuk a gyümölcsöt. A vaníliarúdból 1 cm-es darabokat teszünk rá, majd telerakjuk az üveget gyümölccsel.
A tetejére szintén 1 citromkarikát teszünk, végül késhegynyi tartósítószert.
Az üvegeket lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük. Karácsonyra érik össze az íze.