„Szakácskönyv/Disznótor” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Disznótor |
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Disznótor]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk- |
{{Szk-lábléc}} |
||
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;"> |
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;"> |
||
{{Szk-húsok}} |
|||
{| |
{| |
||
|valign="top" width=33%| |
|valign="top" width=33%| |
||
77. sor: | 78. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Disznótor/Disznótoros töltött káposzta|Disznótoros töltött káposzta]] |
#[[Szakácskönyv/Disznótor/Disznótoros töltött káposzta|Disznótoros töltött káposzta]] |
||
|} |
|} |
||
</div> |
|||
{{Szk-lábléc}} |
|||
== Házi sütnivaló kolbász == |
== Házi sütnivaló kolbász == |
||
Különlegesen finom, |
Különlegesen finom, |
A lap 2015. szeptember 1., 13:23-kori változata
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Házi sütnivaló kolbász
Különlegesen finom,
Hozzávalók:
- 1 kg sertéslapocka
- 70 dkg zsírszalonna
- 30 dkg gomba
- fél dl vörösbor
- 1 tojás
- 1 csokor finomra vágott petrezselyem zöld
- 1 dkg őrölt fehérbors
- 4 dkg. só.
Előkészítése:
- A húst megtisztítom az inas, mócsingos részektől, majd a szalonnával együtt nagy lyukú darálón ledarálom. A gombát megmosom, megtisztítom, majd finomra metélem, és a borban felforralom. A tojást olyan habosra verem, amennyire csak lehet.
Elkészítése
- A boros gombát levével és a felvert tojással együtt hozzáadom a darált húshoz, ráhintem a fűszereket, és a finomra vágott petrezselyem zölddel együtt jól összedolgozom. Addig gyúrom-dagasztom, amíg a hús az összes folyadékot fel nem szívja.
- Hosszú alufólia lapot helyezek az asztalra, amelyen nedves, vagy olajos kézzel kolbásszá formálom a húsmasszát. A hosszú kolbászt csigavonalban feltekerem, tepsibe rakom, és a sütőben megsütöm. Különlegesen finom, de a gomba miatt tartós tárolása csak úgy lehetséges, hogy a nyers kolbászt a hűtőben megdermesztem, majd becsomagolom, és lefagyasztom.
- Így akár hónapokig is eltartható. Egy alkalommal csak annyit vágok le belőle, amennyi egyszerre el is fogy.
- Hagymás tört burgonyával, és csípős csalamádéval hamisítatlan disznótoros étek!