„Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
101. sor: 101. sor:
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Tepertős pogácsa VI.|Tepertős pogácsa VI.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Tepertős pogácsa VI.|Tepertős pogácsa VI.]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töpörtyűs pogácsa|Töpörtyűs pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töpörtyűs pogácsa|Töpörtyűs pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Tojásos pogácsa|Tojásos pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött pogácsa|Töltött pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött sajtos pogácsa|Töltött sajtos pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött sajtos pogácsa|Töltött sajtos pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött sonkás pogácsa|Töltött sonkás pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Töltött sonkás pogácsa|Töltött sonkás pogácsa]]
113. sor: 111. sor:
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Túrós pogácsaötlet|Túrós pogácsaötlet]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Túrós pogácsaötlet|Túrós pogácsaötlet]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Vajas pogácsa|Vajas pogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Vajas pogácsa|Vajas pogácsa]]
|}







== Töltött sajtos pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
'''Hozzávalók:''' a tésztához:
* 50 dkg liszt,
* 25 dkg margarin,
* 2 tojássárgája,
* 3 dl tejföl,
* pici só

'''a krémhez:'''
* 4 dl tej,
* 6 dkg liszt,
* 6 dkg reszelt sajt,
* 2 tojás,
* kevés só,
* 6 dkg margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztához valókat összegyúrjuk és egy órán keresztül pihentetjük. Azután vékonyra nyújtjuk, majd kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és megsütjük.

'''Krém:'''
:4 dl tejet, 6 dkg lisztet, 6 dkg reszelt sajtot, 2 db főtt tojást, kevés sót simára keverünk, majd sűrűre főzzük, ezután 6 dkg margarint belekeverünk.

:Az elkészült krémet két pogácsa közé kenjük, majd az összeragasztott pogácsák oldalát is bekenjük és az egészet reszelt sajtba forgatjuk. Nagyon finom süteményt kapunk.
|}

== Túrós pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg liszt,
* 25 dkg áttört tehén vagy juhtúró,
* 25 dkg margarin,
* 1 kk só,
* 1 dkg élesztő,
* kevés tej
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az élesztőt kevés tejben megkelesztjük, hozzávalókat jól kidolgozzuk, háromszor kinyújtjuk, hajtogatjuk, közben mindig fél órán keresztül pihentetjük. Végül ujjnyi vas-tagságúra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és fél órai pihentetés után megsütjük. Lehetőleg melegen tálaljuk. Élesztő nélkül is készíthetjük.
|}

==Túrós pogácsa II.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa II.}}

'''Hozzávalók:'''
* 1/2 kg túró,
* 25 dkg margarin,
* 1 pohár tejföl,
* 2 db tojás,
* 5 dkg élesztő,
* 1/2 csomag sütőpor,
* kevés cukros tej,
* liszt amennyit felvesz (közepes tésztához)
* a tetejére sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az anyagokat összegyúrjuk, megkelesztjük és szép pirosra megsütjük. A túrós tésztája a hűtőben több napig eláll. Vendég érkezésekor frissen süthetjük.
|}

== Túrós pogácsa III.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa III.}}
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg túró,
* 30 dkg liszt,
* 15 dkg margarin,
* 1 egész tojás,
* 1 tojássárgája,
* 2 dkg élesztő,
* 1/2 csomag sütőpor,
* ízlés szerint só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Könnyű tésztát gyúrunk, 15-20 percet pihentetjük, kinyújtjuk és egész kicsikre kiszúrva tepsibe rakjuk. Megkenjük a félretett 1 tojássárgájával és megsütjük. Frissen a legjobb.
|}

== Túrós pogácsa IV.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsa IV.}}
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg túró,
* 20 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 1 kk só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat alaposan összegyúrom és hideg helyen legalább egy órát pihentetem. Ujjnyi vastagra nyújtom és pogácsákat szúrok ki belőle. A tetejét tojással megkenem és forró sütőben megsütöm.
|}

== Túrós-diós pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós-diós pogácsa}}

'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg áttört,
* friss tehéntúró,
* 25 dkg vaj,
* 25 dkg liszt,
* egy késhegynyi só,
* 1 tojás a kenéshez,
* 10 dkg dió.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az anyagokból tésztát készítünk, 3 órát pihentetjük, deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsákat szaggatunk belőle, a tetejüket megkenjük tojással, egy diószemet teszünk rá, és a tésztát előmelegített sütőben, kis lángon világossárgára sütjük. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába, különben megég!
|}

== Túrós krumplis pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós krumplis pogácsa}}
(baranyai recept)
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg liszt,
* 25 dkg szitán áttört túró,
* 25 dkg kicsit puha vaj,
* 25 dkg krumplipüré,
* 2 kiskanál só.
'''A tetejére:'''
* 1 tojás, szezámmag,
* reszelt sajt,
* mandulaszemek,
* darabos dió tetszés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat összegyúrjuk. A tésztát 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pici pogácsák tetejét villával felvert, megsózott tojással megkenjük, és szezámmagot, reszelt sajtot, diót... szórunk rájuk. Előmelegített sütőben megsütjük.

:(A pogácsák kiszaggatása után megmaradó tésztahálót nem gyúrom újra össze, hogy újabb pogácsákat szaggassak belőle, hanem [[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Sajtos csigapogácsa|Sajtos csigapogácsát]] készítek belőle.)
|}

== Túrós pogácsaötlet ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós pogácsaötlet}}

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ha már unjátok a szokásos túrós pogit, feldobhatjátok a következőképpen: (az eredeti recept: negyed kiló túró, ugyanennyi liszt és vaj, összekeverni, hajtogatni, szaggatni, sütni) a hajtogatásokkor szórjátok meg a tésztát tökmaggal, és aztán hajtogassatok, nyújtsatok, megint tökmag összesen négyszer, majd szaggatás, sajttal megszórás, és mehet a sütőbe!
|}

== Vajas pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Vajas pogácsa}}

'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg vaj vagy margarin,
* 50 dkg liszt,
* 3 tojás sárgája,
* szódavíz,
* pár csepp ecet,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat a fele liszttel összedolgozzuk és hűtőbe tesszük. A megmaradt anyagból rétestésztát készítünk, 20 percenként háromszor hajtogatjuk a beletett hűtős masszával. Tojással megkenjük, szaggatjuk és sütjük.
|}
|}

A lap 2015. június 30., 00:58-kori változata

Recept mérete: 9090 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

  1. Alap pogácsa
  2. Aludttejes krumplis pogácsa
  3. Aludttejes burgonyás pogácsa
  4. Aranypogácsa
  5. Babos pogácsa
  6. Barna pogácsa
  7. Borsos falusi pogácsa
  8. Boszorkánypogácsa
  9. Bögrés vajas pogácsa
  10. Burgonyás pogácsa
  11. Burgonya pogácsa
  12. Korpás pogácsa
  13. Leveles burgonyapogácsa
  14. Krumplis pogácsa
  15. Vajas-krumplis pogácsa
  16. Búzacsírás pogácsa
  17. Búzapogácsa sajttal
  18. Csicseriborsós pogácsa
  19. Csicsóka pogácsa
  20. Csitri pogácsa
  21. Diós pogácsa I.
  22. Diós pogácsa II.
  23. Diós pogácsa III.
  24. Édes-mézes pogácsa
  25. Édes pogácsa I.
  26. Édes pogácsa II.
  27. Édes pogácsa III.
  28. Édes zabpogácsa
  29. Egyszerű pogácsa I.
  30. Egyszerű pogácsa II.
  31. Egyszerű élesztős pogácsa
  32. Egyszerű tejfölös pogácsa
  33. Élesztős pogácsa
  34. Élesztőporos vajaspogácsa
  35. Erdélyi tepertős pogácsa
  36. Erdélyi diós pogácsa
  37. Erdélyi mézes pogácsa
  38. Ernő pogácsája
  39. Ferenc napi pogácsa
  40. Fokhagymás pogácsa
  1. Fűszeres pogácsa
  2. Gyors töpörtyűs pogácsa
  3. Hájas pogácsa 1.
  4. Hájas pogácsa 2.
  5. Hájas pogácsa 3.
  6. Hájas pogácsa 4.
  7. Hájas pogácsa 5.
  8. Juhtúrós pogácsa I.
  9. Juhtúrós pogácsa II.
  10. Juhtúrós pogácsa III.
  11. Káposztás-töpörtyűs pogácsa
  12. Karfiolos pogácsa
  13. Káposztás pogácsa
  14. Kelt káposztás pogácsa
  15. Kókuszos pogácsa
  16. Medvehagymás pogácsa 1.
  17. Medvehagymás pogácsa 2.
  18. Lenci pogácsa
  19. Leveles pogácsa
  20. Leveles hájas pogácsa
  21. Leveles vajaspogácsa
  22. Marcsa pogácsa
  23. Omlós töpörtyűs pogácsa
  24. Omlós tepertős pogácsa
  25. Paprikás pogácsa I.
  26. Paprikás pogácsa II.
  27. Paprikás pogácsa III.
  28. Pogácsa I.
  29. Pogácsa II.
  30. Pogácsa III.
  31. Részeges pogácsa
  32. Réteges tepertős pogácsa
  33. Rizspogácsa
  34. Sajtos pogácsa I.
  35. Sajtos pogácsa II.
  36. Sajtos pogácsa III.
  37. Sajtos pogácsa IV.
  38. Sajtos pogácsa V.
  39. Sajtos csigapogácsa
  40. Sajtos-túrós pogácsa
  1. Sárgarépás pogácsa
  2. Sonkás pogácsa
  3. Sós pogácsa
  4. Szegény ember pogácsája
  5. Teapogácsa
  6. Tejfölös pogácsa I.
  7. Tejfölös pogácsa II.
  8. Tepertős pogácsa I.
  9. Tepertős pogácsa II.
  10. Tepertős pogácsa III.
  11. Tepertős pogácsa IV.
  12. Tepertős pogácsa V.
  13. Tepertős pogácsa VI.
  14. Töpörtyűs pogácsa
  15. Töltött sajtos pogácsa
  16. Töltött sonkás pogácsa
  17. Túrós pogácsa I.
  18. Túrós pogácsa II.
  19. Túrós pogácsa III.
  20. Túrós pogácsa IV.
  21. Túrós-diós pogácsa
  22. Túrós krumplis pogácsa
  23. Túrós pogácsaötlet
  24. Vajas pogácsa
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa&oldid=201305”