|
|
118. sor: |
118. sor: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
== Fokhagymás pogácsa == |
|
|
|
|
|
__NOTOC__ |
|
|
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|
|
{{Szk-sütemények}} |
|
|
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|
|
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|
|
{{cím2|Fokhagymás pogácsa}} |
|
|
Elkészítés kb. 50 perc. |
|
|
|
|
|
'''Hozzávalók:''' |
|
|
* 1 doboz mirelit leveles-vajas tészta, |
|
|
* 3 gerezd fokhagyma, |
|
|
* 5 dkg vaj, |
|
|
* 1 tojássárga, |
|
|
* fél dl tej, |
|
|
* 1 mk törött bors, |
|
|
* 1 mk só. |
|
|
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|
|
'''Elkészítés:''' |
|
|
:A vajat habosra keverem a zúzott fokhagymával, és sóval, borssal fűszerezem. A felengedett leveles tésztát lisztezett deszkán fél centi vastagra kinyújtom, majd likőröspohárral (vagy kis méretű pogácsaszaggatóval) kiszaggatom. Egy-egy kis kerek lapot megkenek a fűszeres vajjal, és kettőt összeragasztva teszem a sütőlemezre lazán egymás mellé. A tojássárgával simára kevert tejjel megkenem a kis pogácsák tetejét, és az előmelegített forró sütőben szép barnáspirosra megsütöm. |
|
|
|} |
|
|
|
|
|
|
== Fűszeres pogácsa == |
|
== Fűszeres pogácsa == |
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Fűszeres pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Fűszeres pogácsa
Hozzávalók:
- 1 doboz gyorsfagyasztott leveles tészta,
- 1 tojás,
- 1 mk só,
- 1 mk törött bors,
- késhegynyi őrölt gyömbér, ugyanennyi őrölt szerecsendió-virág,
- 3 ek tej
|
Elkészítés:
- A felengedett tésztát jól belisztezett deszkán 1 centi vastagra kinyújtjuk. A habosra vert tojást összekeverjük a tejjel, és megkenjük vele a tésztát. A fűszereket egyenletesen rászórjuk, hogy mindenhova jusson. Likőröspohárral vagy apró pogácsaszaggatóval kis pogácsákat szaggatunk, sütőlemezre vagy tepsibe lazán egymás mellé tesszük, és forró sütőben megsütjük.
|
Gyors töpörtyűs pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Gyors töpörtyűs pogácsa
Hozzávalók:
- 1 csomag fagyasztott leveles tészta,
- 1 doboz "Pápai tepertőkrém",
- só, bors,
- 1 tojás.
|
Elkészítés:
- A tésztát hagyom kiolvadni, majd deszkán kisodrom. Rákenem e tepertőpkrém negyedét, megszórom sóval, borssal, majd félbehajtom. Újra kisodrom, megkenem a második negyedrész tepertőkrémmel, sózom, borsozom, összehajtom. Ezt még kétszer megismétlem. Pogácsákat szaggatok belőle, megkenem felvert tojással, majd lisztezett tepsiben a forró sütőben megsütöm.
|
Hájas pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Hájas pogácsa
(baranyai recept)
|
Elkészítés:
- A hájat lekaparták a hártyáról (az jó lesz nyárra a paradicsomosüvegek szájára), és két rakás lisztet véve egy rakás hájhoz, csöpp sóval, egy tojással összegyúrták. Tetejét megvagdalva, apró pogácsaszaggatóval szaggatták, tojással kenve, pirosra sütve, melegen fogyasztották.
- (Az egyetlen aprósütemény, amit valamikor, úgy 50-100 évvel ezelőtt disznóöléskor sütöttek; ez viszont nem maradhatott el a sok teendő között sem. Az élesztős, hajtogatott, leveles változat, amit ma is sütnek, talán 30-40 éve terjedt csak el vidékünkön.)
|
Hájas pogácsa 2.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Hájas pogácsa 2.
Hozzávalók:
- 25 dkg sertésháj,
- 50 dkg liszt,
- 1 tojás,
- 5 dkg zsír,
- teáskanál só,
- 2,5 dl víz,
- kevés cukor,
- 5 dkg élesztő,
- sajt.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt felfuttatjuk és az anyagokkal összegyúrjuk (mint a kalácsot), fél óráig kelesztjük. 25 dkg hájat megdarálunk és három felé osztjuk. A megkelt tésztát kisodorjuk, rákenjük az első adag hájat, összehajtjuk, majd 30 perc pihenő után kisodorjuk, rákenjük a második adag hájat. Összehajtjuk és újabb harminc perc után ismét kisodorjuk, majd rákenjük a harmadik adag hájat is a tésztára és összehajtjuk. Újabb harminc perc pihentető után kisodorjuk a tésztát (jó ujjnyi vastagságúra). Tetejét megkenjük tojással (lehet kevés sóval ízesíteni a tojást) reszelt sajtot szórunk rá. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe lazán egymás mellé rakjuk, 20 percet pihentetjük. Meleg sütőben rózsaszínűre sütjük. Szép leveles pogácsákat tudunk sütni ebből a tésztából.
|
Hájas pogácsa 3.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
|
Elkészítés:
- 2 dkg élesztőt, 1 dl langyos vízzel és 1 kk cukorral megkelesztjük. 50 dkg lisztet, 1 kanál tejfölt, 5 dkg zsírt, 1 kk sót és 1 tojást a szükséges víz hozzáadásával rétestésztának kidolgozunk, és 1/2 óráig pihentetjük. 25 dkg hájat darálás után habosra kavarunk, és 3 részre osztjuk. A kinyújtott tésztát megkenjük, összegöngyöljük, 3-szor ismételjük. Az utolsó nyújtás ujjnyi vastag legyen. Tojássárgájával megkenjük, kiszaggatjuk, és forró sütőben sütjük.
|
Hájas pogácsa 4.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
|
Elkészítés:
- A hájat késsel megkaparjuk, hogy semmi bőr, (hártya) ne legyen rajta, jól kimossuk és szitán áttörjük. Azután darabba formáljuk és hidegre tesszük. Amennyi hájat vettünk, annyi lisztből kemény rétestésztát gyúrunk egy tojással, egy kanál rummal, pici sóval és borral. Félannyi súlyú lisztet, mint amennyi a háj, beledolgozunk sodrófával a hájba, azután újra egy darabba formáljuk. A rétestésztát nagy tányérnagyságúra nyújtjuk, a hájat közepére tesszük, a négy szélét fölhajtjuk és hosszában háromszor kinyújtjuk a lehető legvékonyabbra. Harmadszor kisujj magasra hagyjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét vigyázva megkenjük tojás fehérjével, úgy, hogy a szélére ne jusson, mert akkor lapos maradna. Kézzel minél kevesebbet fogjuk meg, inkább késsel nyúljunk hozzá. Ezt a tésztát pogácsa helyett, tüzes késsel kockára is vagdalhatjuk, dió, vagy máktölteléket teszünk a közepébe s könyvalakra hajtjuk.
|
Hájas pogácsa 5.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Hájas pogácsa 5.
(nagyon jó, gyors)
|
Elkészítés:
- 30 dkg tiszta, hófehér hájat apró kockákra vagdalunk, és hideg vízzel jól kimossuk, majd nagyobb lyukú szitán áttörjük és 15 dkg liszttel deszkán eldolgozva, hideg helyre tesszük, legalább fél órára. Időközben 25 dkg lisztet 1 csomag sütőporral, egy tojással, ízlés szerinti mennyiségű sóval és kevés tejjel könnyen nyújtható tésztává gyúrunk. A tésztát deszkán tésztástál nagyságúra nyújtjuk, és a hájas, hideg tésztát belehajtogatjuk, utána metélt-vékonyra nyújtjuk, azután ismét vastagra hajtjuk. Ezt még négyszer ismételjük és végül ujjnyi vastagra nyújtva, közepes pogácsavágóval kiszúrjuk. A pogácsák tetejét gondosan megkenjük tojássárgájával és bevagdalva, forró sütőben sütjük.
|
Juhtúrós pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Juhtúrós pogácsa
Hozzávalók:
- 1 dl tej
- 2 mokkacukor
- 5 dkg élesztő
- 60 dkg finomliszt
- 25 dkg Rama
- 15 dkg juhtúró
- 15 dkg tehéntúró
- 2 tojás sárgája
- 1 ek só
- 1 dl tejföl
- 10 dkg reszelt sajt a tetejére
- liszt a nyújtáshoz
- 1 tojás a kenéshez
|
Elkészítés:
- A tejet meglangyosítjuk, a cukrot kevergetve föloldjuk benne, majd az élesztőt belemorzsoljuk. Meleg helyen 10 perc alatt felfuttatjuk.
- A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a kétféle túrót, az élesztős tejet, 2 tojás sárgáját, a sót és a tejfölt hozzáadjuk, jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, meleg helyen 1 órán át kelni hagyjuk.
- 1.5 cm vastagra nyújtjuk, tojással a tetejét megkenjük, a reszelt sajttal megszórjuk, kiszaggatjuk.
- 200 fokon 25 perc alatt kisül.
|
Juhtúrós pogácsa II.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Juhtúrós pogácsa II.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 25 dkg juhtúró,
- 25 dkg margarin,
- 15 dkg sajt,
- 1 kk só,
- 1 tojás
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kisodorjuk. Derelye-vágóval 5-6 cm átmérőjű darabokra vágjuk. Megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és kisütjük.
|
Juhtúrós pogácsa III.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Juhtúrós pogácsa III.
Hozzávalók:
- 25 dkg juhtúró,
- 20 dkg margarin,
- 1 kk zsír,
- 36 dkg liszt,
- 1 tojás,
- 1 kk só,
- 2,5 dkg élesztő
|
Elkészítés:
- Először a túrót összetörjük, majd tojással, zsírral, margarinnal simára keverjük. Sóval ízesítjük. Utána liszttel és a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk, fél órát pihentetjük, majd kétujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tojássárgájával bekenjük, reszelt sajttal meghintjük és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
|
Káposztás töpörtyűs pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Káposztás töpörtyűs pogácsa
Hozzávalók:
- 300 g libatöpörtyű,
- 40 dkg liszt,
- 3 tojás,
- 4 dkg élesztő,
- 1 fej káposzta,
- 1 ek zsír,
- bors.
|
Elkészítés:
- A káposztát apróra vagdalom, sózom, borsozom és a zsíron megpárolom. A töpörtyűt ledarálom és a többi hozzávalóval együtt jól összegyúrom. Kétujjnyi vastagra kisodrom, pogácsaszaggatóval kiszúrom, tepsibe teszem és fél óráig pihentetem. A felületét kárószerűen bevagdalom, megkenem felvert tojással és forró sütőben aranybarnára sütöm.
|
Karfiolos pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Karfiolos pogácsa
Hozzávalók:
- 90 dkg karfiol,
- 2 tojás,
- 4 dkg zsír,
- 2 dkg liszt,
- 1 ek reszelt hagyma,
- 4 ek tej,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 25 dkg liszt,
- 10 dkg zsemlemorzsa,
- só,
- fél liter olaj.
|
Elkészítés:
- A karfiolt gőzbe, vagy kevés vízben puhára párolom és egy szitán lecsepegtetem. 2 deka zsírban világossárgára párolom a hagymát. 2 dkg lisztből, a maradék zsírból és egy kevés főzővízből sűrű besamelmártás-t készítek, majd összekeverem a lecsepegtetett, kinyomott karfiollal, a pirított hagymával, egy tojással és egy tojássárgájával. Megsózom és belekeverem az apróra vágott petrezselyemzöldet. Amennyiben túlságosan puha lenne a massza, kis lángon, állandó keverés közben besűrítem. Lisztes kézzel kis gombócokat formálok, ellapítom, beleforgatom a villával felvert tojásfehérjébe, zsemlemorzsába és forró olajban kisütöm. Tejföllel, reszelt sajttal, illetve sajt-, vagy paradicsommártással tálalom, de kiváló főzelékfeltétnek is.
|
Káposztás pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Káposztás pogácsa
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 10 dkg margarin,
- 3 dkg élesztő,
- kiskanál só,
- 1 tojás sárgája,
- 1 dl tej,
- 1 kg fejes káposzta.
|
Elkészítés:
- A káposztát reszelés és sózás után zsíron lepirítjuk. A kelt tésztát összeállítjuk és kelni hagyjuk. Mikor kicsit megkelt háromszor (15-20 percenként) kinyújtjuk. A kihűlt káposztát három felé osztjuk és a kinyújtott tésztára kenjük. Az utolsó nyújtás után a tojásfehérjével megkenjük a tészta tetejét és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Forró sütőben sütjük.
|
Kelt káposztás pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Kelt káposztás pogácsa
Hozzávalók:
- 2 dkg élesztő,
- tej,
- 25 dkg liszt,
- 10 dkg margarin,
- 1 tojás sárgája,
- csipet só,
- tejföl,
- 1/2 kg fehér káposzta,
- cukor, bors.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt egy kevés tejben felfuttatjuk. A liszttel, a margarinnal a tojások sárgájával a sóval, és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk összedolgozzuk. Letakarva megkelesztjük. A káposztát lereszeljük, besózva kicsit állni hagyjuk. Kinyomkodva egy kiskanál cukorral megpirítjuk, megborsozzuk, majd hagyjuk kihűlni. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, a káposzta felét rásimítjuk, összehajtjuk és 20 percig pihentetjük. A káposzta másik felét is rákenjük, összehajtjuk és újból 20 percig pihentetjük. Utána másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdaljuk, tojásfehérjével megkenjük végül pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és megsütjük.
|
Kókuszos pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Kókuszos pogácsa
(tepsibe sülve)
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1 kókusz reszelék
- 1 liter tej
- 10 dkg cukor
- 1 cs sütőpor
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat össze gyúrjuk és kikent tepsibe belerakjuk és hagyjuk sülni 50 percig.
|
Medvehagymás pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Medvehagymás pogácsa
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 25 dkg vaj vagy margarin,
- 10 dkg medvehagymalevél,
- 2 tojás sárgája,
- 1 dl tejföl,
- 3 dkg élesztő,
- 1 dl tej,
- só,
- 1 dkg cukor
|
Elkészítés:
- Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény rétestésztának, amit fél óráig pihentetünk. A medvehagyma leveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagymalevél felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét megrácsozzuk és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle. Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd sütjük.
|
Medvehagymás pogácsa 2.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Medvehagymás pogácsa 2.
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 25 vaj/margarin,
- 25 dkg túró,
- medvehagyma aprítva,
- só.
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat összegyúrjuk, egy éjszakára a hűtőbe tesszük, másnap nyújtjuk, pogácsákat szaggatunk, és sütjük.
|
Lenci pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Lenci pogácsa
Hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt,
- 25 dkg Rama margarin,
- 1 kiskanál só,
- 4 tojássárgája,
- 3 dkg élesztő,
- 1 dl tej,
- 1 kockacukor,
- 2 ek tejföl,
- 10 dkg ementáli sajt
|
Elkészítés:
- A 60 dkg lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadunk egy kiskanál sót. Kis mélyedést csinálunk a közepébe, ebbe tesszük a tejfölt, a cukros tejben megfuttatott élesztőt, majd a 3 tojássárgáját. A tésztát összegyúrjuk, alaposan kidolgozzuk. Fél órát pihentetjük letakarva, majd 2 cm vastagságúra kinyújtjuk, tetejét késsel megrecézzük. Tojássárgájával megkenjük, apró pogácsának szaggatjuk. (kb. 56 db lesz). Reszelhetünk rá sajtot is, így finomabb. Tepsibe rakva (hézagosan) azonnal süthetjük. Forró sütőbe tesszük. Sütési idő: 20-25 perc.
|
Leveles pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Leveles pogácsa
Hozzávalók:
- 33 dkg liszt,
- 1 tojás sárgája,
- langyos ecetes víz,
- 1 csipet só,
- 30 dkg margarin.
|
Elkészítés:
- A lisztből, tojássárgájából, az ecetes langyos vízből a sóval rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk és rákenjük a margarint, összehajtjuk, kétszer megismételjük. Hideg helyen pihentetjük kétszer 1/2 órát. Vékonyra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejére sajtot szórunk és forró sütőben sütjük.
|
Leveles hájas pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Leveles hájas pogácsa
(78 darab)
Nem vajjal készül, de ugyanolyan módon, mint a vajastészták.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 90 dkg disznóháj
- 2 dkg só
- 5,5 dl hideg víz
- 1 evőkanál ecet
|
Elkészítés:
- A hájat kifagyasztjuk, hártyájától megtisztítjuk és húsdarálón átengedjük. A további munkamenet a leveles vajas pogácsával azonos.
|
Leveles vajaspogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Leveles vajaspogácsa
(80 darab)
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 1 kg vaj
- 2 dkg só
- kb. 5-5.5 dl hideg víz
- 1 evőkanálnyi ecet
|
Elkészítés:
- 85 dkg lisztből 15 dkg vaj hozzáadásával és a többi anyagból jól kidolgozott elő tésztát készítünk. A fennmaradt 15 dkg lisztet belegyúrjuk a 85 dkg vajba, lehetőleg röviden, hogy a kezünk melegétől meg ne olvadjon.
- Hideg helyre tesszük. 20-25 perc elteltével a tésztát kissé elnyújtjuk. Ekkor a megdermedt vajtéglát a középre helyezzük és a tészta négy szélével egyenletesen beburkoljuk.
- Nyújtófával könnyed ütögetéssel előbb ellapítjuk, majd hosszában, utána szélességében 1,5 cm vastagságúra, téglalap alakúra kinyújtjuk. Most szimplán behajtjuk, majd újból kinyújtjuk, de most már duplán hajtogatjuk. Pihentetés végett hidegre tesszük.
- Szimpla hajtogatásnál a tégla alakú tésztát gondolatban 3 egyenlő részre osztjuk és a tészta két keskenyebb szélét egymásra hajtogatjuk úgy, hogy három egyforma réteg képződjék. Dupla hajtogatásnál a két szélét behajtjuk úgy, hogy közepén találkozzanak, majd a két behajtott szélét egymásra hajtjuk. :Ekkor négy egymás fölötti réteg képződik. 25-30 perc elteltével a szimpla és dupla hajtogatást megismételjük.
- 25-30 perc újabb pihentetés után tésztánkat 5 mm vastagságra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
- A sütőlemezre úgy kell rárakni, hogy a tészta felső része kerüljön alulra, ha a tészta rugalmas lenne, újból pihentetni kell 10-15 percig kisütés előtt, 240 C°-os sütőben sütjük.
|
Marcsa pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Marcsa pogácsa
Hozzávalók:
- 50 dkg túró,
- 20 dkg liszt,
- 3 egész tojás,
- 3 ek cukor,
- 1/2 vanillincukor,
- 1 mk só,
- 2 dl langyos tej.
|
Elkészítés:
- Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és pogácsának kiszaggatjuk. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk, a maradék tojásfehérjével megkenjük. :Előmelegített sütőben sütjük.
- Figyelem: Csak friss és áttört túrót használjunk!
|
Omlós töpörtyűs pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Omlós töpörtyűs pogácsa
(kenyérsütőgéppel dagasztva)
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt,
- 1 dl tej,
- 1 dl víz,
- 1 ek cukor,
- 20 dkg "Pápai tepertőkrém",
- 2 dkg élesztő,
- 1 ek olaj,
- 1 kk só,
- fél mk bors.
|
Elkészítés:
- A gépbe beletöltöm a tejet és a vizet, majd ráöntöm a lisztet. A tetejére teszem a tepertőkrémet, az egyik felébe a cukrot, a sót és az olajat, a másik felébe az élesztőt teszem. A megfelelő módon (azonnal, vagy időzítve) beindítom a kenyérsütőgép dagasztó üzemmódját. A sípszó után a tésztát kisodrom, kiszurkálom és kilisztezett tepsiben forró sütőben megsütöm.
|
Omlós tepertős pogácsa 2.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Omlós tepertős pogácsa 2.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt,
- 8 dkg apróra vágott tepertő,
- 10 dkg disznózsír,
- 2 tojássárgája,
- 1,5 dkg élesztő,
- 1 dl tejföl,
- 1 csapott kk só, kevés őrölt bors
|
Elkészítés:
- A langyos tejben feloldjuk felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet elmorzsoljuk a tepertővel, hozzá adjuk a tojások sárgáját, a sót, a borsot s végül a felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk, erősen csapkodva a deszkához. Háromszor egy-más után kinyújtjuk, végül 2 ujjnyi vastagra hagyva a tetejét késsel bevagdaljuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe tesszük, és 1,5 óráig pihentetjük, ezután tojással megkenjük és jó meleg sütőben megsütjük.
|
Paprikás pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Paprikás pogácsa
Hozzávalók:
- 40 liszt,
- 25 dkg margarin,
- 10 dkg reszelt sajt,
- 1 kk paprika,
- 1 ek só,
- 1 tojássárgája,
- 3 dkg élesztő,
- pár kanál tejföl.
|
Elkészítés:
- Tejföllel összeállítjuk, 1 órát hidegen pihentetjük, utána sütjük.
|
Paprikás pogácsa II.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Paprikás pogácsa II.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt,
- 15 dkg margarin,
- pici só,
- 1 kk pirospaprika,
- 1 tojássárgája,
- 1 dkg élesztő,
- tej
|
Elkészítés:
- Az alapanyagokat kevés tejjel összegyúrjuk és fél órán át pihentetjük. 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
|
Paprikás pogácsa III.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Paprikás pogácsa III.
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt,
- 25 dkg margarin
- 20 dkg reszelt sajt
- 1 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 1 késhegynyi pirospaprika
- 1 tojássárga+ 1 tojás
- 2 ek. tejföl
- ízlés szerint só
|
Elkészítés:
- A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A felfuttatott élesztőt beleöntjük a margarinos lisztbe. Hozzáadjuk a paprikát, a sót, 1 tojássárgát és a tejfölt. Jól kidolgozzuk a tésztát, és 1 órán át pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, és apró korongokat szaggatunk belőle. Tetejét megkenjük tojással és megszórjuk a reszelt sajttal. Közepes tűznél világosra sütjük.
|
Pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Pogácsa
Hozzávalók:
- 20 dkg Liga margarin,
- 1 kk só,
- 1 cs. sütőpor,
- 1 tojás,
- liszt, amennyit felvesz,
- 2 dl tejföl.
|
Elkészítés:
- Összegyúrjuk és sütjük.
|
Pogácsa II.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Pogácsa II.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 25 dkg margarin,
- 2 dl tejföl,
- 1 tojás,
- 15 dkg reszelt sajt,
- 5 dkg élesztő.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt kis tejjel megfuttatjuk, az anyagokat összedolgozzuk, 1 órát pihentetjük. Kinyújtjuk, tetejét tojással megkenjük, megvagdossuk, sajttal megszórjuk, kiszaggatjuk. A tepsiben még kb. 1/2 órát kelni hagyjuk.
|
Pogácsa III.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Pogácsa III.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 10 dkg zsír,
- 2 egész tojás,
- 3 dkg élesztő,
- tejföl,
- só,
- 25 dkg margarin.
|
Elkészítés:
- A lisztet, a zsírt a tojásokat az élesztővel és a tejföllel összegyúrjuk, majd kinyújtjuk a tésztát. A margarin 1/3 részével megkenjük a tésztát, összehajtjuk, 20 percet pihentetjük és kisodorjuk. Ezt a műveletet még kétszer 20 percenként megismételjük. Végül kisodorjuk a tésztát és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe rakjuk egymáshoz nem túl közel és rózsaszínűre sütjük.
|
Részeges pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Részeges pogácsa
Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt,
- 25 dkg margarin,
- 2 dkg élesztő,
- 1 tojás,
- só,
- tejföl,
- 1/2 dl fehér bor
|
Elkészítés:
- A lisztet a margarinnal, kézzel összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a bort, a felfuttatott élesztőt és tejföllel jól összedolgozzuk. Az összedolgozás után ne legyen se túl kemény, se túl lágy. A tésztát 20 percenként kinyújtjuk és még háromszor átdolgozzuk úgy, mint a hájas tésztát. A végén ujjnyi vastagra kinyújtjuk és bevagdosás után megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és kiszaggatjuk. :Előmelegített sütőben pirosra sütjük.
|
Réteges tepertős pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Réteges tepertős pogácsa
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 3 dkg élesztő,
- 1 dl tejföl,
- 2-3 evőkanál fehér bor,
- 35 dkg darált tepertő,
- 15 dkg vaj, langyos tej,
- só,
- tojás.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt egy dl langyos tejben felfuttatjuk, liszttel, sóval és a szükséges mennyiségű tejjel rétestésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk és sodorjuk. Rákenjük a darált tepertőt és felcsavarjuk mint a tekercset. Nyújtófával kissé ellapítjuk, egymásra hajtva fél órán át pihentetjük. Ezt a műveletet háromszor megismételjük. Végül 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk és tojással megkenjük. Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk.
Kb. 15 percig sütjük.
|
Rizspogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Rizspogácsa
Hozzávalók:
- 20 dkg rizs,
- 5 db tojás,
- 8 dkg cukor,
- 2 dl tej,
- 2 dl víz,
- 10 dkg finomliszt,
- 12 dkg zsemlemorzsa,
- 10 dkg zsiradék (olaj),
- 15 dkg meggy vagy cseresznye
|
Elkészítés:
- A rizst a tejben megfőzzük, cukrozzuk. Ha kihűlt, belekeverjük 3 tojás sárgáját, és lisztes gyúródeszkára terítjük, ahol közepes nagyságú pogácsákat szaggatunk belőle. Tojásban és morzsában meghempergetjük, és forró zsiradékban megsütjük. Mindegyik közepére egy mag nélküli meggyet vagy cseresznyét teszünk és így tálaljuk.
|
Sajtos pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sajtos pogácsa
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt,
- 25 dkg margarin,
- 2 dl tejföl,
- 1 csapott kk sütőpor,
- liszt a nyújtáshoz,
- 1 tojás,
- 5 dkg reszelt sajt,
- 1 kk só.
|
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit összegyúrom és cipóban egy óra hosszat hideg helyen pihentetem. Lisztezett deszkán 2 centi vastagra nyújtom és kis pogácsákat szaggatok belőle. Tepsibe szedem, a tetejét megkenem tojással, megszórom a reszelt sajttal és forró sütőben aranysárgára sütöm.
|
Sajtos pogácsa II.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sajtos pogácsa II.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 25 dkg zsír vagy margarin,
- 5 dkg élesztő,
- 2 tojás sárgája,
- 1 csapott ek só,
- 25 dkg reszelt trappista sajt,
- kis tej a gyúráshoz.
|
Elkészítés:
- A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk, és a többit hozzáadva az egészet összegyúrjuk, de a reszelt sajtból hagyunk a tetejére is. Háromszor hajtogatjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, a többi reszelt sajtot a tetejére szórjuk. Kiszaggatjuk és forró sütőben sütjük.
|
Sajtos pogácsa III.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
|
Elkészítés:
- 3 dkg élesztőt kevés tejben felfuttatjuk. Összedolgozunk vele 50 dkg lisztet, 2 dl tejfölt, 25 dkg margarint, 20 dkg reszelt sajtot, kevés sót, és 4 tojás sárgáját. Kicsit pihentetjük, megkenjük, szaggatjuk és sütjük.
|
Sajtos pogácsa IV.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sajtos pogácsa IV.
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 25 dkg margarin,
- 30 dkg Trappista sajt,
- 4 tojássárgája,
- kevés sütőpor,
- őrölt bors,
- köménymag
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat jól összedolgozzuk (a 25 dkg reszelt sajtot is beletesszük), és 12 órára a hűtőbe tesszük. Vékonyra nyújtjuk, megkenjük tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal és világosra megsütjük.
|
Sajtos pogácsa V.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sajtos pogácsa V.
Hozzávalók:
- 0,5 kg liszt,
- 1 db margarin,
- 1 csomag (5 dkg) élesztőt
- 1 dl tejbe + pici cukor bele felfuttatni,
- 1 db tejföl,
- kb. 1 kávéskanál só,
- 10 dkg sajt.
|
Elkészítés:
- A margarin egyharmad részét, és a 10 dkg sajtot félretenni.. A többi hozzávalóból tésztát dagasztani. 2-szer kisodorni a tésztát, a félretett margarinnal megkenni, a reszelt sajttal megszórni, és összehajtogatni.. Tetejét egész tojással lekenni, rá sajtot szórni. Ezután kiszaggatni, hézagosan tepsibe rakni, és kelni hagyni kb. 30-40 percig (hőmérséklettől függően). Margarinozott tepsibe sütni 200 fokon kb. 20 percig.
|
Sajtos csigapogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sajtos csigapogácsa
(baranyai recept)
Hozzávalók:
A tetejére:
- 1 tojás,
- 10 dkg olvadós sajt.
|
Elkészítés:
- A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. A reszelt füstölt sajtot, a sót és a pirospaprikát 1-2 evőkanál vízzel kenhető krémmé keverjük. A sajtos keveréket széles pengéjű késsel egyenletesen elosztva a tészta tetejére kenjük. Ezután a tésztát az egyik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. Az így kapott hengerből kb. 1 cm vastag karikákat vágunk, amiket vágott felületükre fektetve sütőpapírral bélelt tepsibe rendezünk. Tetejüket a villával felvert tojással megkenjük, és bőven megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt teljesen ráolvad, és itt-ott picit barnulni kezd.
|
Sajtos-túrós pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sajtos-túrós pogácsa
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt,
- 15 dkg margarin,
- 15 dkg juhtúró,
- 5 dkg reszelt füstölt sajt,
- 1 egész tojás,
- 2 dkg élesztő,
- 1 dl tej,
- 1 dl tejföl,
- 1 tk só,
- 1 mk cukor,
- őrölt bors és currypor,
- a tetejére: 1/2 dl tej
|
Elkészítés:
- A langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a cukrot és felfuttatjuk. Közben egy nagyobb tálban a margarint szétmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a juhtúrót, a tejfölt, a sajtot, a sót és a borsot, majd jól összegyúrjuk. A cipóba formált tésztát, meglisztezett tálba tesszük. A tetejét belisztezzük és tiszta konyharuhával letakarjuk. Duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőlemezre helyezzük, nem túl közel egy-más mellé, és a tetejüket megkenjük tejjel. Még 15-20 percig kelni hagyjuk, ezután közepesen előmelegített sütőbe téve, közepes lángon megsütjük.Nagyon jóízű sör vagy borkorcsolya és vendégváró sós sütemény.
|
Sárgarépás pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sárgarépás pogácsa
Hozzávalók:
- 1 sárgarépa (kb. 10 dkg)
- 10 dkg finomliszt
- 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 evőkanál cukor
- 2 kávéskanál só
- 1 csokor petrezselyem
- 10 dkg trappista sajt
- 2½ dl tejszín
- plusz a formázáshoz kevés liszt,
- a tálaláshoz még puha vaj
|
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és teríts sütőpapírt egy nagy tepsire.
- Vágd le a sárgarépáról a végeit, ezek nem kellenek. Ezután alaposan mosd meg meleg folyóvíz alatt, majd papírtörlővel töröld szárazra. Hámozókéssel tisztítsd meg a sárgarépát, aztán a kézi reszelő nagy luykú oldalán reszeld le.
- Tedd a reszelt sárgarépát egy nagy keverőtálba. Add hozzá a kétféle lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
- Mosd meg meleg folyóvíz alatt a petrezselymet, aztán töröld meg alaposan papírtörlővel.
- Aprítsd bele ollóval a száraz petrezselymet a lisztes tálba. Ehhez fogd az egyik kezedbe a petrezselymet, a másikba az ollót, és dolgozz a lisztes tál fölött, hogy rögtön oda potyogjon bele a felaprított petrezselyem.
- Reszeld bele a lisztes tálba a kézi reszelő nagy lukyú oldalán a sajtot. Ezután öntsd bele a tejszínt is.
- Gyúrd össze a tésztát a kezeiddel. Kicsit ragacsosak lesznek, de nem baj.
- Moss kezet, aztán töröld meg őket. Száraz kézzel vegyél ki a tésztából pingpong-labda nagyságú darabokat, és gyúrd őket golyókká. A golyókat tedd egymástól 5 cm-re a sütőpapíros tepsin.
- Szórj ki lisztet egy kis tálkába. Mártsd bele egy pohár alját, aztán a lisztes poharat nyomd rá finoman mindegyik tészta-golyóra. Ettől kicsit kiterülnek. Akkor csinálod jól, ha kb. 5 cm átmérőjű korongok lesznek belőlük.
- Tedd be a tepsit a meleg sütőbe, és süsd meg 20 perc alatt aranybarnára a pogácsákat.
- Ha a pogácsák megsültek, vedd ki a tepsit a sütőből. Várd meg, amíg kihűlnek. Eheted önmagában, de úgy is finom, ha félbevágod őket, és vékonyan megkened vajjal.
|
Sonkás pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sonkás pogácsa
Hozzávalók:
- 2 dkg élesztő,
- 50 dkg liszt,
- 5 dkg zsír,
- 3 ek bor,
- 30 dkg darált,
- főtt sonka (fele zsíros, fele sovány) tej,
- só,
- cukor
|
Elkészítés:
- Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet, zsírt, bort, sót ízlés szerint a megkelt élesztővel és langyos tejjel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Kidolgozás után vékonyra nyújtjuk. Rákenjük a darált főtt sonkát és feltekerjük, mint a kalácsot, a nyújtófával kissé ellapítjuk, félbe hajtjuk és 30 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és az előbbi módon felcsavarjuk. Összesen háromszor nyújtjuk ki 30 perces pihentetéssel. Végül 2 cm vastagra nyújtjuk, tojással a tetejét megkenjük és bevagdossuk. Erős tűznél sütjük 15 percig. (A pogácsákat gyorsan kell sütni, mert különben kiszáradnak.)
|
Sós pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Sós pogácsa
(50 darab)
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 2,5 dkg zúzott főtt burgonya
- 60 dkg vaj
- 4 dkg só
- kb. 2 dl tej vagy víz
- 1 dkg szódabikarbonát
|
Elkészítés:
- A fenti anyagokat összegyúrjuk és egyszer duplán behajtjuk, majd 2 cm vastagságúra kinyújtjuk. :Felületét recézett nyújtófával, vagy vassal végigrecézzük. Bekenjük tojással és egy éjszakára hideg helyre tesszük. Másnap újból lekenjük és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Meleg kemencében 240 C°-on sütjük.
- Tipp: A visszamaródó tésztahulladékból köménymagos rudacskákat készítünk.
|
Szegény ember pogácsája
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Szegény ember pogácsája
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 2 dl kefír,
- 25 dkg margarin vagy zsír,
- 2,5 dkg élesztő,
- 1 dl tej,
- kiskanál cukor, só.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt megkelesztjük tejben és cukorban. A lisztet, a zsiradékot összemorzsoljuk sóval, majd hozzáadjuk a kefirt és az élesztős tejet. Nem baj, ha kicsit lágy a tésztánk. Jól kidolgozzuk és kb. fél órán át pihentetjük. Ezután kinyújtjuk a tésztát, tetejét bevagdossuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe téve pihentetjük addig, amíg a sütő jó forró nem lesz. Tetejét megkenhetjük tojással vagy tejföllel.
|
Teapogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Teapogácsa
Hozzávalók:
- 48 dkg liszt,
- 21 dkg fagyos zsír,
- 1/2 ek só,
- 1 tojás,
- 1 csomag sütőpor,
- 4 dl tejföl.
|
Elkészítés:
- Az anyagokból tésztát készítünk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszakítjuk, tetejüket késsel recésre bevágjuk, egy kk tejfölt és egy kk tojássárgáját az elején félreteszünk, most ezzel bekenjük a pogácsákat. Forró sütőbe tesszük, és közepes tűznél egyenletesen megsütjük.
|
Tejfölös pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tejfölös pogácsa
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 3 dkg élesztő,
- 25 dkg vaj vagy margarin,
- 2 tojássárgája,
- 2 dl tejföl,
- 1 dl tej, só
|
Elkészítés:
- A hozzávalókból gyenge rétestészta keménységű tésztát készítünk, amit 30 percig deszkán pihentetünk. Utána háromba hajtogatjuk. Ezt még kétszer megismételjük 20 perces pihentetésekkel. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét késsel megrácsozzuk és apró pogácsákat szaggatunk belőle. A sütőlemezen előbb 10 percig pihentetjük, mert különben a pogácsa sülés közben eldől. Ebből a tésztából még rudakat is készíthetünk ? ha az előző tésztánkhoz 25 dkg reszelt sajtot dagasztunk, 1 órát kelesztjük, majd 2 cm vastagra kinyújtjuk. Késsel berácsozzuk és kiszaggatjuk. Tojással megkenjük és forró sütőben megsütjük.
|
Tejfölös pogácsa II.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tejfölös pogácsa II.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt,
- 2,5 dkg élesztő,
- 2 dl tejföl,
- 15 dkg zsír,
- 3 kk. só,
- annyi tej, hogy laza tésztát gyúrjunk belőle,
- (reszelt sajt, köménymag, vagy szezámmag a tetejére.)
|
Elkészítés:
- Az élesztőt tejben felfuttatjuk, majd az egészet laza tésztává gyúrjuk, majd kelni hagyjuk (kb 45 perc) Ha megkelt 1,5 cm vastagra nyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatva - kenetlen tepsibe rakjuk, tetejét felvert tojással megkenjük, (kömény-, vagy szezám-, lenmaggal, sajttal ízesítjük) kb. 300 C fokos sütőben sütjük.
|
Tepertős pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tepertős pogácsa
Hozzávalók:
- 25 dkg finomliszt,
- 12,5 dkg margarin,
- 2 db Mackó sajt,
- 1 pohár joghurt,
- 1 mk só,
- 15 dkg tepertő,
- 1 mk ételízesítő,
- tojás,
- só
|
Elkészítés:
- 25 dkg finomlisztet, 12,5 dkg margarint, 2 puha három-szögsajtot, 1 pohár joghurttal, 1 mk sóval összegyúrjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap 15 dkg tepertőt apróra vágunk és az egyharmadát az ujjnyira kinyújtott tésztára kenjük, megszórjuk 1 csapott mokkás-kanál ételízesítővel. Összehajtogatjuk, újra kinyújtjuk, rákenjük a tepertő második harmadát, arra ismét ételízesítőt szórunk, majd harmadszor is megismételjük ezt a műveletet. Újra összehajtjuk és legalább háromszor kinyújtjuk. 20 perces pihentetés után 2 cm vastagra nyújtjuk, késsel bevagdaljuk. Kiszaggatjuk, a tepsibe rakjuk és sós felvert tojással megkenjük. Forró sütőben, erős lángon megsütjük.
|
Tepertős pogácsa II.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tepertős pogácsa II.
(60 darab)
Hozzávalók:
- 60 dkg tepertő
- 1 kg liszt
- 24 dkg zsír
- 3,5 dkg só
- 0,1 dkg törött bors
- 3,5 dl víz
- 2 db egész tojás
- 3,5 dkg élesztő
|
Elkészítés:
- Hideg vízben eloszlatjuk az élesztőt és összegyúrjuk a többi anyagokkal. Éjszakára hideg helyre tesszük.
- A következő nap reggelén egy szimpla és egy dupla hajtogatással 2 cm vastagra nyújtjuk. A tészta felületét éles, hegyes késsel kb. 5 mm mélyen, rácsszerűen behasogatjuk.
- Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és tojással megkenjük, majd kelesztjük és 220 C°-os kemencében sütjük.
|
Tepertős pogácsa III.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tepertős pogácsa III.
(45 db)
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 10 dkg zsír
- 40 dkg tepertő
- 3 dkg élesztő
- 3,5 dkg só
- kb. 3 dl víz
- 1 dkg törött bors
- 2 db tojás
|
Elkészítés:
- A készítési mód ugyanaz, mint a Tepertős pogácsa I.-nél.
|
Tepertős pogácsa IV.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tepertős pogácsa IV.
(40 db)
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 20 dkg tepertő
- 20 dkg zsír
- 3,5 dkg élesztő
- 3 dkg só
- 1 dkg törött bors
- kb. 0,4 l víz
|
Elkészítés:
- Vízben feloldjuk az élesztőt és annyi vizet veszünk hozzá, amennyi egy félsűrű kovász készítéséhez szükséges.
- Megkelés után a többi anyagok hozzáadásával tésztát készítünk, melyet 15 percnyi pihentetés után hajtogatunk és kidolgozunk a már ismert eljárás szerint.
|
Tepertős pogácsa V.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tepertős pogácsa V.
(háromszor sodorva)
|
Elkészítés:
- Huszonöt deka finomra darált tepertőt tíz deka liszttel könnyedén elmorzsolunk, aztán összegyúrjuk és egynegyed órát hideg helyen pihentetjük. Ez idő alatt 15 deka lisztből, két tojás sárgájával, egy pohárka rummal, sóval és törött borssal és annyi tejföllel, hogy rétestésztakeménységű legyen, tésztát gyúrunk, jól kicsapdossuk és kinyújtjuk. Most a félretett tepertőt a kinyújtott tészta közepére tesszük és egyforma arányban minden oldalról a tésztát ráhajtogatjuk, beburkoljuk és kinyújtjuk. Ezt a műveletet háromszor kell megismételni, minden egyes sodrásnál 15-15 perc szünettel. Ez idő alatt a tésztát hideg helyen pihentetjük, az utolsó sodrás után a szokásos módon kiszaggatjuk, megkenjük és megsütjük. Ha a pogácsát az utasításhoz híven csináljuk, szép leveles pogácsát fogunk nyerni.
|
Tepertős pogácsa VI.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Tepertős pogácsa VI.
(Krúdy Gyula)
|
Elkészítés:
- Tíz-tizenöt dkg tepertőt megdarálunk és 30-40 dkg liszttel elmorzsolunk. Zsírral, sóval átdolgozzuk. Egy tojás sárgáját, tejfellel összekevert kevés élesztőt teszünk hozzá. A tészta ne legyen kemény. kinyújtjuk, hajtogatjuk, másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét késsel bevagdossuk, majd kiszaggatjuk. Pihentetjük, tojássárgájával bekenjük, meleg sütőben sütjük.
|
Töpörtyűs pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Töpörtyűs pogácsa
(leveles)
|
Elkészítés:
- 15 dkg töpörtyűt apróra vágok és elkeverem 40 dkg liszttel, 10 dkg zsírral, 1 tojás sárgájával, 2 kk sóval és 3 - 4 ek tejföllel jól összegyúrom. A tészta ne legyen kemény. Kinyújtom, párszor hajtogatom és pogácsaszaggatóval kiszúrom. Tepsibe teszem, a tetejét megkenem tojássárgájával és közepes hőfokú sütőben aranysárgára sütöm.
|
Töltött sonkás pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Töltött sonkás pogácsa
Hozzávalók: a tésztához:
- 25 dkg liszt,
- 15 dkg margarin,
- 2 tojássárgája,
- 1-2 kanál tejföl,
- kevés bor
a töltelékhez:
- 30 dkg főtt vagy füstölt sonka,
- 3 dkg reszelt sajt,
- 1 ek tejföl
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat összedolgozzuk. A borból csak annyit teszünk hozzá, hogy inkább puha mint lágy tésztánk legyen. Késhát vastagságúra nyújtjuk. A kinyújtott tészta felét barátfüle módjára megtöltjük az apróra vágott sonka, reszelt sajt, tejfölből készült keverékkel. A tészta másik felét ráborítjuk, úgy mint a barátfülénél. Ahol a kis kupacok kidudorodnak, a megfelelő nagyságú pogácsa-szaggatóval kiszaggatjuk. Tojássárgájával megkenjük és szép pirosra sütjük.
|
Töltött sajtos pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Hozzávalók: a tésztához:
- 50 dkg liszt,
- 25 dkg margarin,
- 2 tojássárgája,
- 3 dl tejföl,
- pici só
a krémhez:
- 4 dl tej,
- 6 dkg liszt,
- 6 dkg reszelt sajt,
- 2 tojás,
- kevés só,
- 6 dkg margarin
|
Elkészítés:
- A tésztához valókat összegyúrjuk és egy órán keresztül pihentetjük. Azután vékonyra nyújtjuk, majd kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és megsütjük.
Krém:
- 4 dl tejet, 6 dkg lisztet, 6 dkg reszelt sajtot, 2 db főtt tojást, kevés sót simára keverünk, majd sűrűre főzzük, ezután 6 dkg margarint belekeverünk.
- Az elkészült krémet két pogácsa közé kenjük, majd az összeragasztott pogácsák oldalát is bekenjük és az egészet reszelt sajtba forgatjuk. Nagyon finom süteményt kapunk.
|
Túrós pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Túrós pogácsa
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 25 dkg áttört tehén vagy juhtúró,
- 25 dkg margarin,
- 1 kk só,
- 1 dkg élesztő,
- kevés tej
|
Elkészítés:
- Az élesztőt kevés tejben megkelesztjük, hozzávalókat jól kidolgozzuk, háromszor kinyújtjuk, hajtogatjuk, közben mindig fél órán keresztül pihentetjük. Végül ujjnyi vas-tagságúra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és fél órai pihentetés után megsütjük. Lehetőleg melegen tálaljuk. Élesztő nélkül is készíthetjük.
|
Túrós pogácsa II.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Túrós pogácsa II.
Hozzávalók:
- 1/2 kg túró,
- 25 dkg margarin,
- 1 pohár tejföl,
- 2 db tojás,
- 5 dkg élesztő,
- 1/2 csomag sütőpor,
- kevés cukros tej,
- liszt amennyit felvesz (közepes tésztához)
- a tetejére sajt
|
Elkészítés:
- Az anyagokat összegyúrjuk, megkelesztjük és szép pirosra megsütjük. A túrós tésztája a hűtőben több napig eláll. Vendég érkezésekor frissen süthetjük.
|
Túrós pogácsa III.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Túrós pogácsa III.
Hozzávalók:
- 25 dkg túró,
- 30 dkg liszt,
- 15 dkg margarin,
- 1 egész tojás,
- 1 tojássárgája,
- 2 dkg élesztő,
- 1/2 csomag sütőpor,
- ízlés szerint só
|
Elkészítés:
- Könnyű tésztát gyúrunk, 15-20 percet pihentetjük, kinyújtjuk és egész kicsikre kiszúrva tepsibe rakjuk. Megkenjük a félretett 1 tojássárgájával és megsütjük. Frissen a legjobb.
|
Túrós pogácsa IV.
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Túrós pogácsa IV.
Hozzávalók:
- 20 dkg túró,
- 20 dkg liszt,
- 20 dkg vaj,
- 1 kk só.
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat alaposan összegyúrom és hideg helyen legalább egy órát pihentetem. Ujjnyi vastagra nyújtom és pogácsákat szúrok ki belőle. A tetejét tojással megkenem és forró sütőben megsütöm.
|
Túrós-diós pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Túrós-diós pogácsa
Hozzávalók:
- 25 dkg áttört,
- friss tehéntúró,
- 25 dkg vaj,
- 25 dkg liszt,
- egy késhegynyi só,
- 1 tojás a kenéshez,
- 10 dkg dió.
|
Elkészítés:
- Az anyagokból tésztát készítünk, 3 órát pihentetjük, deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsákat szaggatunk belőle, a tetejüket megkenjük tojással, egy diószemet teszünk rá, és a tésztát előmelegített sütőben, kis lángon világossárgára sütjük. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába, különben megég!
|
Túrós krumplis pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Túrós krumplis pogácsa
(baranyai recept)
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 25 dkg szitán áttört túró,
- 25 dkg kicsit puha vaj,
- 25 dkg krumplipüré,
- 2 kiskanál só.
A tetejére:
- 1 tojás, szezámmag,
- reszelt sajt,
- mandulaszemek,
- darabos dió tetszés szerint.
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat összegyúrjuk. A tésztát 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pici pogácsák tetejét villával felvert, megsózott tojással megkenjük, és szezámmagot, reszelt sajtot, diót... szórunk rájuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
- (A pogácsák kiszaggatása után megmaradó tésztahálót nem gyúrom újra össze, hogy újabb pogácsákat szaggassak belőle, hanem Sajtos csigapogácsát készítek belőle.)
|
Túrós pogácsaötlet
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
|
Elkészítés:
- Ha már unjátok a szokásos túrós pogit, feldobhatjátok a következőképpen: (az eredeti recept: negyed kiló túró, ugyanennyi liszt és vaj, összekeverni, hajtogatni, szaggatni, sütni) a hajtogatásokkor szórjátok meg a tésztát tökmaggal, és aztán hajtogassatok, nyújtsatok, megint tökmag összesen négyszer, majd szaggatás, sajttal megszórás, és mehet a sütőbe!
|
Vajas pogácsa
Recept mérete: 75301 bájt
Pogácsa
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Vajas pogácsa
Hozzávalók:
- 40 dkg vaj vagy margarin,
- 50 dkg liszt,
- 3 tojás sárgája,
- szódavíz,
- pár csepp ecet,
- só.
|
Elkészítés:
- A vajat a fele liszttel összedolgozzuk és hűtőbe tesszük. A megmaradt anyagból rétestésztát készítünk, 20 percenként háromszor hajtogatjuk a beletett hűtős masszával. Tojással megkenjük, szaggatjuk és sütjük.
|