„Szakácskönyv/Húsok/Bárány” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor: 1. sor:
__NOTOC__
__NOTOC__
<nowiki>__NOEDITSECTION__</nowiki><noinclude>[[Kategória:Bárány ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<nowiki>__NOEDITSECTION__</nowiki>
<noinclude>[[Kategória:Bárány ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-húsok}}
{{Szk-húsok}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
67. sor: 68. sor:
== Sorrendtói bárányborda ==
== Sorrendtói bárányborda ==
__NOTOC__
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Bárány ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''

A lap 2015. június 5., 04:27-kori változata

__NOEDITSECTION__

Recept mérete: 5698 bájt

Szakácskönyv

Bárány

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Fontos lehet

Aki nem szereti a birkahús jellegzetes ízét, a következő módon készítse elő főzésre a húst, amelynek ezután már nem lesz faggyús birkaíze:

- a húsról le kell szedni az összes faggyút, valamint a hártyákat is le kell húzni.
- A húst forrásban lévő, ecettel ízesített vízbe teszem, majd az újraforrástól számított 3 percnyi főzés után a tűzről lehúzom, és a vízben hagyom kihűlni. Ezután tiszta vízzel többször leöblítem, és leszűröm.
  1. Bárány aszalt szilvával
  2. Bárány paradicsommal
  3. Bárány székelyudvarhelyi módra
  4. Báránycomb pékné módra
  5. Báránycomb töltött gombával
  6. Bárányegytál
  7. Bárányfasírt
  8. Báránygerinc áfonyamártással
  9. Bárányhús áfonyával
  10. Báránylábszár
  11. Báránypaprikás
  12. Báránypörkölt
  13. Báránysült babkörettel
  14. Báránysült
  15. Birkahús leves
  16. Birkapörkölt
  1. Birkapörkölt 2.
  2. Erdélyi bárányborda
  3. Fejtett babpüré báránybordával
  4. Jászberényi birkapörkölt
  5. Juhászos birka
  6. Juhászpörkölt
  7. Kecskepörkölt
  8. Palóc gulyás
  9. Palóc gulyás 2.
  10. Paradicsomos báránycomb
  11. Párolt báránycomb
  12. Plaskevica
  13. Rántott bárány
  14. Rántott bárányszelet
  15. Serpenyős báránylábszár
  16. Sült bárány
  1. Sült bárány 2.
  2. Tárkonyos bárány
  3. Tavaszias báránycomb
  4. Töltött bárány
  5. Töltött báránybordák
  6. Töltött báránylapocka
  7. Töltött bárányszegy
  8. Töltött lapocka
  9. Túrós báránypaprikás
  10. Túróval dúsított báránypaprikás
  11. Vásárhelyi birkacomb
  12. Vörösboros báránypecsenye
  13. Zöld báránysült
  14. Zöldséges báránycsülök
  15. Zöldséges bárányragu
  16. Zöldséges bárányragu 2.

Sorrendtói bárányborda

Recept mérete: 5698 bájt

Szakácskönyv

Bárány

Hozzávalók:

  • 8 szelet bárányborda,
  • só, bors,
  • 10 dkg reszelt sajt,
  • liszt,
  • 2 tojás, zsemlemorzsa,
  • 60 dkg karfiol,
  • burgonya,
  • 5 dkg vaj,
  • citrom, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk lisztben, tojásban, és morzsa-reszelt sajt keverékében. Forró zsírban megsütjük, vigyázva arra, hogy jól átsüljenek, de ki ne száradjanak. A karfiol sós vízben megfőzzük, leöntjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal. Köré rakjuk a bordákat és a vajban pirított burgonyát. Citromszeletekkel és vajban pirított petrezselyemmel díszítjük.