„Szakácskönyv/Pástétomok” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 362 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 362 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
87. sor: 87. sor:
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szalonnás túrókrém|Szalonnás túrókrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szalonnás túrókrém|Szalonnás túrókrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szardellás májpástétom|Szardellás májpástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szardellás májpástétom|Szardellás májpástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szardíniakrém|Szardíniakrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szicíliai túrókrém|Szicíliai túrókrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szicíliai túrókrém|Szicíliai túrókrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tárkonyos körözött|Tárkonyos körözött]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tárkonyos körözött|Tárkonyos körözött]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tartármártás|Tartármártás]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém|Tepertőkrém 1.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 2.|Tepertőkrém 2.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 2.|Tepertőkrém 2.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 3.|Tepertőkrém 3.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 3.|Tepertőkrém 3.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 4.|Tepertőkrém 4.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 4.|Tepertőkrém 4.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 5.|Tepertőkrém 5.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 5.|Tepertőkrém 5.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém|Tepertőkrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 6.|Tepertőkrém 6.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tojáskrém I.|Tojáskrém I.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tojáskrém I.|Tojáskrém I.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tojáskrém II.|Tojáskrém II.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tojáskrém II.|Tojáskrém II.]]
118. sor: 117. sor:
|}
|}



== Padlizsánkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánkrém}}

'''Hozzávalók:'''
* 2 kg padlizsán,
* 1 kg hagyma,
* 0,5 kg paprika,
* fél kg paradicsom,
* 1 ek törött paprika,
* 2 kk őrölt bors,
* 3 ek só,
* 3 dl olaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt sütőben "feketére" sütöm, majd, mikor kihűlt fakéssel meghámozom. A többi hozzávalókat megtisztítom, felaprítom és az olajban megpárolom, összekeverem a padlizsánpéppel, tiszta üvegekbe töltöm és szárazon kidunsztolom. Kenyérre kenve, vagy mártogatósnak egyaránt nagyon finom.

'''Fontos tudni,'''
:hogy a padlizsán a fémből készült eszközöktől (ha azok nem rozsdamentesek) megfeketedik, s a fogyaszthatatlanságig gusztustalan lesz; továbbá, hogy természetesen a hagymafélék mennyisége ízlés szerint változtatható (de nem nélkülözhető).
|}

== Padlizsánpástétom ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom}}

'''Hozzávalók:'''
* 4 db padlizsán,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 4-5 nagyobb gerezd fokhagyma,
* 0,5–1 dl olaj (a legjobb az olívaolaj),
* só, őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánokat sütőlapra helyezzük, s forró sütőben jól megpirítjuk (időnként meg kell forgatni). Akkor jó, amikor feketére sül, felhólyagosodik a héja, illetve állaga kissé "löttyedt" lesz. Ha ezt sikerül kivárni (kb.40 perc), hagyjuk kihűlni, lehúzzuk a héját, leszedjük a csumáját, s a megmaradt, eléggé fura állagú padlizsánokat fa-, műanyag vagy rozsdamentes késsel (vagy a krumpli összetörésére használt alkalmatossággal) pépesítjük (magostól, mindenestől). Tálba tesszük, s hozzáadjuk a finomra vágott (vagy megreszelt) vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt borsot. Jól összekeverjük, majd állandó kavarás mellett nagyon lassan belecsurgatjuk az olajat. Ez kissé besűríti a masszát. Ha szükséges, még sózhatjuk, borsozhatjuk (ez az étel szereti az intenzív fűszerezést), majd egy tiszta tálba átlapátoljuk, szépen megformázzuk és paradicsomszeletekkel díszítjük. Fogyasztásig legalább 1-2 órát hagyjuk érni a hűtőben.
Vajas pirítósra halmozva a legfinomabb, és nagyon illik hozzá a paradicsom.

:Előnye, hogy 2-3 napig is eltartható, szendvicsre önállóan, de "puccosabb" étkezéseknél előételként is kínálhatjuk; hátránya, hogy intenzív „illatanyagai” miatt fogyasztása után nem leszünk feltétlenül szalonképesek (illusztrisabb vendégek esetén csökkenthetjük a hagymafélék mennyiségét), továbbá, hogy aki még nem kóstolta, a látványától kicsit visszariadhat, mert a "ronda, de finom" kategóriába tartozik (de az ínyencebbek, akik bevállalják a kóstolását, biztosan elkérik a receptjét).

'''Változat:'''
:A kész padlizsánkrémbe keverhetünk majonézt (4 padlizsán elbír egy kis tubust), így lágyabb lesz, és ez esetben az olajból is elég a fenti mennyiség negyede.

|}

== Padlizsánpástétom 2. ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom 2.}}

'''Hozzávalók:'''
* 4 szem érett padlizsán,
* 1 kis fej hagyma,
* fél csésze olaj,
* só, cukor, citromlé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánokat platnin vagy a villanysütő közepes fokozatán gyakran forgatva megsütjük. Szenes héjukat lehúzzuk, lemossuk, majd apróra vágjuk. Összekeverjük az apróra vágott hagymával, citromlével, olajjal, sóval, kevés cukorral. Egyes helyeken cukor helyett borsot és apróra zúzott fokhagymát tesznek bele.
:Hidegen tálaljuk. Lehet egyforma nagyságú kivájt paradicsomban is tálalni.
|}

== Padlizsán pástétom 3.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsán pástétom 3.}}

'''Hozzávalók:'''
* 75 dkg padlizsán
* 2 dl olívaolaj
* 3-4 gerezd fokhagyma
* 2 citrom leve
* 2 közepes nagyságú főtt krumpli
* 1 közepes fej hagyma
* 1/2 tk. őrölt mustármag
* 1 tk. só
* 1 tk. borsikafű
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánokat megmossuk, majd megszurkáljuk, és tepsibe téve, jól megsütjük. Ha kihűlt, akkor meghámozzuk, és a többi hozzávalóval alaposan elturmixoljuk. A hűtőben 4-5 napig is eláll. (Ha a család hagy még belőle másnapra is!!!)
|}

== Padlizsán pástétom 4.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsán pástétom 4.}}

'''Hozzávalók:'''
* 70 dkg padlizsán,
* 2 dl olaj,
* 2 citrom,
* 1 csomó metélőhagyma,
* só, őrölt bors, fokhagyma, ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt alaposan megmossuk, és forró sütőben addig sütjük, amíg nyomásra meg nem puhul. Ekkor kivesszük, fa- vagy műanyag késsel (a fém azonnal megfeketedne) meghámozzuk, és egy tálban fakanállal pépesre keverjük. Hozzákeverjük az olajat, az apróra vágott metélőhagymával és péppé dörzsölt fokhagymával, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Elkészítés után alaposan lehűtjük, tetejét kemény tojás - és paradicsomszeletekkel díszíthetjük. Meleg pirítós kenyér-szeletekre kenve kitűnő étel.
|}

== Padlizsánpástétom 5. ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom 5.}}

'''Hozzávalók:'''
* 1 nagy padlizsán,
* 10 ml (2 teáskanál) szezámmag,
* 10 ml (2 teáskanál) napraforgómag,
* 30 ml (2 evőkanál) olívaolaj,
* 2 gerezd fokhagyma, összezúzva,
* 1/2 citrom leve,
* 2,5 ml (2 teáskanálnyi)
* őrölt koriander,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsán igen gyorsan megfő a mikrohullámú sütőben, így ennek az ízletes pástétomnak az elkészítésekor nemcsak időt takarítunk meg, de a hagyományos sütőt sem kell bemelegíteni. Olyan padlizsánokat válasszunk, amelyeket nagyságukhoz képest súlyosnak érzünk és héjuk sima, fényes.
:Tisztítsuk meg a padlizsánt és szurkáljuk meg a héját. göngyöljük be nedvszívó papírba, és főljön 5 percig. közben egyszer fordítsuk meg. Hagyjuk állni 4 percig.
:Szórjuk a magokat egy kistányérra és főljön 3 percig. félidőben rázogassuk meg. gyengén nyomkodjuk össze.
:Vájjuk ki a padlizsán húsát, jól törjük össze és keverjük össze az olajjal, a fokhagymával, a citromlével és a korianderrel. Jól sózzuk és borsozzuk meg, majd keverjük bele az összenyomott és megpirított magokat. Ha melegen tálaljuk, adjunk hozzá pirítóst, vagy pástétomként hidegen is kínálhatjuk.
|}


== Padlizsánpástétom 6. ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom 6.}}

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánpástétom nemcsak saláta, hanem remek téli előétel is. 2-2 kiló paradicsompaprikát, zöldpaprikát és padlizsánt a sütőben megsütünk, majd a paprikák héját lehúzzuk, a padlizsánt meghámozzuk. Nagyobb darabokra vágva fél liter olajba rakjuk, és kevergetve krémesre, szárazra pároljuk. Félliteres üvegekbe töltve mindegyikre evőkanálnyi olajat öntünk, és lekötve szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Télen kissé megsózzuk, megborsozzuk, és salátalevéllel bélelt kistányérra halmozva, kemény tojással díszítve pirított kenyérrel kínáljuk.
|}

== Padlizsánpüré ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpüré}}

'''Hozzávalók:'''
* 75 dkg padlizsán,
* 2 dl olaj (vagy egy tubus majonéz),
* 3-4 gerezd fokhagyma,
* 2 citrom leve vagy enyhe ecet,
* só, őrölt fehérbors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt a sütőben vagy vaslapon - forgatva - megsütjük, majd meghámozzuk, és turmixgépben pépesítjük. miközben összetörjük, a citromlével vagy ecettel folyamatosan locsolgatjuk, nehogy megbarnuljon. Utána apránként, vékony sugárban az olajat belecsurgatjuk, miközben - akár a majonézt- kevergetjük. Sóval, borssal, tört fokhagymával ízesítve behűtjük. Műanyag dobozokba töltve, megfagyasztva akár egy évig is eláll.
|}

== Padlizsánsaláta-krém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánsaláta-krém}}

'''Hozzávalók:'''
* 2 db padlizsán,
* 1/2 zöldpaprika,
* 2 db paradicsom,
* 1/2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma,
* 1 kávéskanál őrölt köménymag,
* 1 cs. petrezselyem,
* 2 kávéskanál étolaj,
* 1 citrom leve,
* só, őrölt bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt 1 órán keresztül a 200 fokos sütőben sütjük, akkor jó, ha teljesen puha, és fekete a héja.
:Kettévágjuk, a belét kikaparjuk, héját eldobjuk. Villával összetörjük, majd az összes fűszert belekeverjük. Tehetünk bele Vegetát is, mustárt is, lehet csípősre is csinálni pici Erős Pistával. Ki hogy szereti. Piritott kenyérre kenjük.
|}

== Padlizsánsaláta-krém 2.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánsaláta-krém}}
'''(paprikába töltve)'''

'''Hozzávalók:'''
* 1 nagyobb padlizsán,
* 4-5 evőkanál joghurt,
* só, kevés mustár, kevés citromlé,
* pici fokhagyma, pici cukor,
* pár db tölteni való édes TV paprika
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt lehámozzuk, sós vízben megfőzzük, amikor kihűlt villával összetörjük. Belekeverjük a fent leírtakat.

:Az egészet alaposan összekeverjük és a félbevágott, ereitől megtisztított paprikába töltjük. Majd a hűtőbe tesszük 1-2 órára.
|}

== Paradicsomkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomkrém}}

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:2 ek. szójapelyhet 1 dl. meleg, fűszeres vízbe áztatunk. Vizet forralunk és amikor zubog, beleteszünk 1 paradicsomot, 1 perces forralás után kivesszük, lehúzzuk a héját és villával széttörjük. Mindezt összekeverjük 1 ek. hidegen sajtolt olajjal, fokhagymával, vöröshagymával, oregánóval vagy szurokfűvel és annyi rozs, zab vagy búzapelyhet adunk hozzá, hogy jól kenhető legyen.
|}

== Paradicsomos babkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomos babkrém}}

'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg fehér bab
* 70 g paradicsompüré
* 1 fej hagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 2 db babérlevél
* 1 db sárgarépa
* 0.5 ek mustár
* 1 tk ételízesítő
* 0.5 mk őrölt római kömény
* 1 mk citromlé
* 1 csipet őrölt bors
* 1 tk olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ehhez a recepthez fehér babra van szükségünk, mert az nagyon jól pürésíthető és vasban, magnéziumban és cinkben gazdag. A babot 12 órára beáztatjuk, majd másnap feltesszük főzni, annyi vízzel amennyi ellepi, sóval, babérlevéllel, és ételízesítővel kb.1 órán keresztül főzzük, majd hozzá a pucolt, szeletelt répa és még 15 percig főzzük. Ezalatt az olajon az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteljük. Amikor már a bab puha, akkor a vizet leszűrjük, a babérlevelet kidobjuk. Beleöntjük a dinsztelt hagymát, a sűrített paradicsomot és kézi mixerrel pürésítjük. Utána pedig ízlés szerint fűszerezzük, és kevés olajat is önthetünk bele.
|}

== Paradicsomos túrókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomos túrókrém}}

'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 8 db paradicsom
* 25 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 cs. petrezselyemzöld,
* 8 dkg vöröshagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. A paradicsomot apró kockákra vágva, a vöröshagymát lereszelve keverjük a túrókrémbe.
|}

== Paradicsompüré kenő ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsompüré kenő}}

'''Hozzávalók:'''
* 1 kis doboz paradicsompüré (65 g),
* 5 dkg finomra vágott hagyma,
* só, bors,
* citromlé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat összekeverem és pirított kenyérszeletekre kenem. Finomra vágott hagymával megszórom a tetejét.
|}

== Pástétom leveshúsból ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pástétom leveshúsból}}

'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg főtt leveshús,
* 1 ek mustár,
* fél mk őrölt fekete bors,
* 10 dkg puha vaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A leveshúst ledarálom, majd habosra keverem a puha vajjal, a mustárral, valamint a borssal.
|}

== Pesto rustica ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pesto rustica}}

'''Hozzávalók:'''
* parmezán (kis dobozos, hűtőben sokáig eltartható),
* zöldhagyma zöldje (jól megmosva, felaprózva),
* fokhagyma (egy pár gerezd, minél apróbbra vágva, vagy nyomva),
* bármilyen maradék olajos mag (ha lehet fenyőmag, de mogyoró vagy dió éppúgy megteszi, jól felaprítva),
* szerecsendió,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ha tudunk, tegyünk kivételt a hideg fúzió alól azzal, hogy az apróra vágott magot egy kicsit izzasztjuk egy serpenyőben, csak addig, amíg jól érezzük az illatát. A fentieket jól összekeverjük egy kis olívaolajjal, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.
|}

== Rokfortos krém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rokfortos krém}}

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:10 dkg rokfort sajtot, 2 ek. tejföllel, 2 teáskanál apróra vágott snidlinggel vagy petrezselyemmel, 1 marék apróra törött mogyoróval vagy dióval összekeverünk.
|}

== Sajtos körözött ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos körözött}}

'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg fűszerpaprikás körözött,
* 25 dkg reszelt sajt.

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A körözöttből gombócokat formálunk, reszelt sajtba forgatjuk és jól lehűtve salátalevélen tálaljuk.
|}

== Sárgaborsókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgaborsókrém}}

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:50 dkg sárgaborsót enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, 1/2 citrom levével, 1-2 ek. mustárral, kevés őrölt paprikával, 4-5 gerezd fokhagymával, 0,5-1 dl hidegen sajtolt olajjal összeturmixoljuk. Fehér borssal fűszerezzük, kenyérre kenve fogyasztjuk.
|}

== Szalonnás túrókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szalonnás túrókrém}}

'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 25 dkg kolozsvári szalonna,
* 1 dkg só,
* 1 cs. metélőhagyma (snidling),
* 1 cs. retek,
* 1 fej fejessaláta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szalonnát vékony szeletekre vágjuk és serpenyőben ropogósra sütjük, leszűrjük a zsírját és mindkettőt lehűtjük. A szalonnapörcöt apróra vágjuk és a fagyos zsírral együtt az áttört túróhoz keverjük a sóval és a finomra vágott metélőhagymával. Tálaláskor fejessaláta-levelekkel és díszített retekkel körítjük.
|}

== Szardellás májpástétom ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szardellás májpástétom}}

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy közepes nagyságú libamájat libazsírban pirosra sütünk, azon melegen szitán áttörjük, a zsírt hozzászűrjük. Hozzáadunk 3-4 dkg friss vajat, fél tubus szardellapasztát (vagy három nagyon finomra vágott szardellát) és villával jól eldolgozzuk.
:Különösen pirított kenyérre kenve finom. A megkent szeletkéket aztán ízlés szerint reszelt sajttal vagy akár kaviárral lehet megszórni.
|}

== Szicíliai túrókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szicíliai túrókrém}}

'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 üveg olívabogyó,
* 3 dkg fokhagyma,
* 1 dkg só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. Az olívabogyót (ha magos, kimagozzuk) apróra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük és a krémhez keverjük. Önálló ételként zsemleszeletekkel tálaljuk.
|}

== Tárkonyos körözött ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tárkonyos körözött}}

'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 8 dkg póréhagyma,
* 2 dkg tárkonylevél,
* 1 dkg só,
* 1 dkg fűszerpaprika,
* 1 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót villával áttörjük, belekeverjük a vajat, a tejfölt, a sót és a fűszerpaprikát. A póréhagymát és a friss tárkonylevelet finomra vágva adjuk hozzá.
|}

== Tepertőkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém}}
(töpörtyűkrém)

'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg töpörtyű, vagy tepertő, kinek hogyan tetszik jobban,
* 1 kis fej hagyma,
* 1-2 keménytojás,
* kiskanál Pirosarany,
* 1 ek mustár,
* késhegynyi őrölt bors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll. Kenyérre kenve, retekkel, zöldhagymával , nagyfröccsel kitűnő.
|}

== Tepertőkrém 2.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 2.}}
'''(fokhagymás)'''

'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg töpörtyű,
* 1 kis fej hagyma,
* 3 gerezd fokhagyma,
* kiskanál Pirosarany,
* késhegynyi őrölt bors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll.
|}

== Tepertőkrém 3.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 3.}}
'''(hagymás)'''

'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg sertéstepertő,
* 2 főtt tojás,
* 3 közepes nagyságú lila hagyma,
* 1 teáskanál pirospaprika,
* 1 evőkanál mustár,
* ízlés szerint só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sertéstepertőt, a főtt tojásokat,a lila hagymát, húsdarálón ledaráljuk, sózzuk. Beletesszük a paprikát a mustárt, borsot. Jól összedolgozzuk, hűtőbe tesszük, kicsit kifagyasztani. Friss kenyérre kenve, apróra vágott lila hagymával megszórva, nagyon finom, ízletes vacsora.
|}

== Tepertőkrém 4.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 4.}}
'''(mustáros)'''

'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg töpörtyű,
* 1 kis fej hagyma,
* 3 ek mustár,
* kiskanál Pirosarany,
* késhegynyi őrölt bors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll.
|}

== Tepertőkrém 5.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 5.}}

'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg töpörtyű
* 3 db főtt tojás
* 1 nagyobb lila hagyma vagy vöröshagyma
* kb. 3 gerezd fokhagyma
* 2 teáskanálnyi pirospaprika
* 1 teáskanál csemege Piros Arany
* só, bors, szerecsendió.
* 2-3 evőkanál tejföl
* 2 evőkanál mustár (ha nagyon savanyú a mustár, akkor csak 1 evőkanállal használjunk belőle!)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tepertőt megdaráljuk. A tojást megfőzzük, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a megtisztított tepertőhöz. Megmossuk, apró kockákra vágjuk és szintén a tepertőhöz adjuk a lila hagymát és a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, a mustárt, a pirospaprikát és a borsot. Jól összekeverjük, és kanalanként hozzáadjuk a tejfölt. Ha nagyon masszív a krém, több tejfölt használjunk.
|}


== Tepertőkrém 6.==
== Tepertőkrém 6.==

A lap 2015. május 15., 04:43-kori változata

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek
Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek

  1. A Pástétomokról
  2. A világ legegyszerűbb szendvicskréme
  3. Avokádó pástétom
  4. Babos krém
  5. Babpástétom
  6. Bazsalikomkrém
  7. Bolgár krém
  8. Boronkai marhahúspástétom
  9. Camembert-túró kence
  10. Cukkinipástétom
  11. Cukkinis szendvicskrém
  12. Csirkemáj-pástétom
  13. Csirkemájpástétom
  14. Egyszerű padlizsánpüré
  15. Erdélyi padlizsánkrém
  16. Erdélyi pástétom
  17. Fejpástétom
  18. Fokhagymás húspástétom
  19. Fokhagymás sajt túróból
  20. Füstölt-húskrém
  21. Fűszeres túrókrém
  22. Gombás tojáskrém
  23. Gyömbéres túrókrém
  24. Habos libamájpástétom
  25. Hagymakenő
  26. Halkrém
  27. Halpástétom
  28. Húspástétom 1.
  29. Húspástétom 2.
  30. Húspástétom 3.
  31. Joghurtos padlizsán
  32. Kapros-túrós pirítós
  33. Kolbászos körözött
  34. Körözött I.
  35. Körözött II.
  36. Körözött III.
  37. Körözött IV.
  1. Körözött kapribogyóval
  2. Körözött metélőhagymával
  3. Körözöttes sajttorta
  4. Körözöttes zsúrkenyér
  5. Krémsajt
  6. Krémsajtpástétom
  7. Kukorica pástétom
  8. Lencsekrém
  9. Magyaros túrókrém pohárban
  10. Majonézes-fokhagymás padlizsánkrém
  11. Májpástétom 2.
  12. Májpástétom
  13. Májsajt
  14. Medvehagyma krém
  15. Melegszendvicskrém
  16. Napraforgó-csíra pástétom
  17. Nyelvpástétom
  18. Padlizsán pástétom 3.
  19. Padlizsán pástétom 4.
  20. Padlizsánkrém A variáns
  21. Padlizsánkrém B variáns
  22. Padlizsánkrém C variáns
  23. Padlizsánkrém Szimpla
  24. Padlizsánkrém
  25. Padlizsánkrém 2.
  26. Padlizsános krém
  27. Padlizsánpástétom 2.
  28. Padlizsánpástétom 5.
  29. Padlizsánpástétom 6.
  30. Padlizsánpástétom
  31. Padlizsánpüré
  32. Padlizsánsaláta krém
  33. Padlizsánsaláta-krém
  34. Paradicsomkrém
  35. Paradicsomos babkrém
  36. Paradicsomos túrókrém
  37. Paradicsompüré kenő
  38. Pástétom leveshúsból
  1. Pesto rustica
  2. Rokfortos krém
  3. Sajtos körözött
  4. Sárgaborsókrém
  5. Szalonnás túrókrém
  6. Szardellás májpástétom
  7. Szicíliai túrókrém
  8. Tárkonyos körözött
  9. Tepertőkrém 1.
  10. Tepertőkrém 2.
  11. Tepertőkrém 3.
  12. Tepertőkrém 4.
  13. Tepertőkrém 5.
  14. Tepertőkrém 6.
  15. Tojáskrém I.
  16. Tojáskrém II.
  17. Tojáskrém III.
  18. Tojáskrém IV.
  19. Tojáskrém V.
  20. Tojáskrém VI.
  21. Tojáskrém
  22. Tonhalas kenőke
  23. Tökmag-krém
  24. Tökmagolajos pástétom
  25. Tökmagolajos túró
  26. Tökös szendvicskrém
  27. Tökös-túrós szendvicskrém
  28. Török padlizsánpüré
  29. Túrókrém retekkel
  30. Túrós étvágyfalatok
  31. Vadnyúlpástétom
  32. Vöröslencse-krém
  33. Zöldborsós camembert krém
  34. Zöldséges-földimogyorópástétom


Tepertőkrém 6.

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tepertőkrém 6.

libatepertőből

Hozzávalók:

  • 20 dkg libatepertő,
  • 2 kemény tojás,
  • 1 nagy főtt burgonya,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 evőkanál libazsír,
  • fél csomó metélőhagyma,
  • só, őrölt bors, mustár ízlés szerint.

Elkészítés:

A libatepertőt a főtt burgonyával, a kemény tojásokkal együtt ledaráljuk, és egy tálban simára keverjük a reszelt vöröshagymával és a libazsírral. Jól megízesítjük, kúp alakban tálra formázzuk, és tetejét finomra vágott metélőhagymával meghintve a hűtőszekrényben megdermesztjük. Friss vagy meleg, pirított kenyérszeletekre kenve egyaránt fogyasztható.

Tojáskrém

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém

Elkészítés:

Főzz meg néhány tojást, (négy-öt tojás egy 8-10 szelet megkenésére elegendő krémet ad.) majd törd össze alaposan. Az összetört tojásdarabokat keverd össze vajjal, margarinnal. Minél kenhetőbb a margarin, amit választasz, annál kenhetőbb lesz a tojáskrémed! Ezután két nyomás mustárral és egy kis borssal fűszerezd a krémet. Érdemes legalább 10 órára a hűtőbe rakni, hogy összeérjenek az ízek. Ínyencek metélőhagymát is keverhetnek bele!

Tojáskrém I.

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém I.

Hozzávalók:

  • 4 főtt tojás,
  • 10 dkg puha vaj,
  • fél mk őrölt fehérbors,
  • fél ek vágott petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A tojásokat meghámozom, majd szitán áttöröm. Habosra keverem a puha vajjal, a borssal és a vágott petrezselyemzölddel.Ha betesszük a hűtőbe az ízek jobban fognak érződni.

Tojáskrém II.

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém II.

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • hagyma
  • fűszerek
  • vaj

Elkészítés:

Lereszeljük a hagymát a tálba közben feltesszük a tojást hogy megfőjön,ha a tojás kész azt is lereszeljük majd vajjal és fűszerekkel összekeverjük!!!!!tehettünk még bele sonka darabokat is

Tojáskrém III.

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém III.

Hozzávalók:

  • 3 db keményre főtt tojás,
  • 5 dkg margarin,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 teáskanál paradicsompüré,
  • 1 mokkáskanál currypor,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • só és törött bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A meghámozott tojásokat lereszeljük. A margarint habosra keverjük a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt tojásokat, majd az egészet addig keverjük tovább, amíg egynemű masszát kapunk.

Tojáskrém IV.

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém IV.

(hideg szendvicsre)

Hozzávalók:

  • 5 tojás,
  • 1 evőkanál kefir,
  • 5 dkg vaj (vagy margarin),
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 1 mokkáskanál currypor,
  • 1 púpozott mokkáskanál só,
  • 1 késhegynyi törött fekete bors.

Elkészítés:

A megmosott tojásokat keményre főzzük, majd még melegen meghámozzuk, és egészen apróra összetörjük (vagy húsdarálón kétszer ledaráljuk, így valóban pépes lesz). A vajat a tejföllel és a mustárral habosra keverjük, hozzáadjuk a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát. A fűszerekkel tovább ízesítjük, végül a darált főtt tojást is hozzákeverjük. A krémet jól lehűtjük. Pirított kenyérszeletekre kenve, zöldpaprikával, paradicsommal vagy újhagymával fogyasztjuk. (Nagyobb adagot is érdemes belőle készíteni, mert egy hétig biztosan eláll a hűtőszekrényben.)

Tojáskrém V.

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém V.

Hozzávalók:

  • 5-6 tojás,
  • margarin vagy vaj,
  • mustár,
  • bors,
  • só,
  • hagyma.

Elkészítés:

Ez egy rettentő egyszerű krém, és általában a hozzávalók mindig megtalálhatóak az ember hűtőjében. A tojásokat megfőzzük, jól összetördeljük. Hozzákeverjük a margarint, vagy vajat. Lehet Rama margarint is használni, de akkor nem lesz jól kenhető a krémünk. Én olyan margarint szoktam belekeverni, amit a kenyérre is kennék. Kb 2 evőkanálnyi kell. Majd két-három nyomás mustár, egy szórás bors bele és egy csipet só. Lehet bele keverni metélőhagymát is érzéssel. Bár gyorsan kész van, de akkor igazán nagyon finom, ha egy estét a hűtőben áll, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tojáskrém VI.

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém VI.

Hozzávalók:

  • 10 db tojás főzve, megtisztítva,
  • 15 dkg margarin,
  • 1 csomag újhagyma,
  • só, bors, majoránna, bazsalikom,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 1 csomag petrezselyem apróra vágva

Elkészítés:

A megtisztított főtt tojásokat és a hagymát apróra vágjuk, tálba tesszük, hozzáadjuk a margarint, a fűszereket, az apróra vágott petrezselymet,villával összetörjük, majd habosra kikeverjük. Ízlés szerint pici édesítőt is tehetünk hozzá.

Tökmag-krém

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökmag-krém

Hozzávalók:

  • áztatott tökmag
  • egy gerezd fokhagyma
  • csipet só
  • víz

Elkészítés:

A tökmagkrém elkészítése rendkívül egyszerű, csupán előre beáztatott tökmag, egy gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és egy kis víz kell hozzá. Hűtőben sokáig eláll.

Tökmagolajos pástétom

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökmagolajos pástétom

Hozzávalók:

  • 5 dkg tökmagolaj,
  • 5 dkg tökmag,
  • 1 csokor bazsalikom,
  • 2 evőkanál parmezán sajt,
  • 2 fokhagymagerezd,
  • só.

Elkészítés:

Apróra vágott bazsalikomlevelet, olajat, parmezánsajtot, tökmagot, sót mozsárban vagy mixerben dolgozzunk össze.A kesernyés íz elkerülése érdekében a fokhagymát a végén tegyük hozzá vagy el is hagyhatjuk. Ha túl sok pástétomot készítünk, csavaros üvegbe téve hűtőben néhány hétig eláll.

Tökös-túrós szendvicskrém

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökös-túrós szendvicskrém

Hozzávalók:

  • 25 dkg étkezési túró,
  • 10 dkg tejföl,
  • 4 evőkanál tökmagolaj,
  • 2 gerezd fokhagyma ,
  • 5 g apróra vagdalt tökmag,
  • 5 g apróra vágott mogyoróhagyma,
  • só és bors .

Elkészítés:

Az összes hozzávalót jól keverjük össze és hűtsük le.

Tökmagolajos túró

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökmagolajos túró

(szendvicskrém)

Hozzávalók:

  • 25 dkg sovány túró,
  • kb. 2 evőkanál tökmagolaj,
  • 2 evőkanál darált vagy apróra vágott tökmag,
  • só, bors,
  • néhány egész tökmag.

Elkészítés:

A sovány túrót keverjük el a tökmagolajjal, a darált, illetve felaprított tökmagot adjuk hozzá. Sóval, borssal ízesítsük. Néhány egész tökmaggal díszítsük.

Tökös szendvicskrém

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökös szendvicskrém

Hozzávalók:

  • 2 személyre:
  • 30 dkg tök gyümölcshús,
  • só,
  • 1 hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 tojás,
  • olívaolaj, petrezselyem,
  • 2 evőkanál Creme fraiche,
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 1 erőteljes csipet Cayenne-i, bors, tökmag.

Elkészítés:

A tököt gyaluljuk finomra, enyhén sózzuk meg, hagyjuk 5 percig állni, majd nyomkodjuk ki. A hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra. A tojásokat főzzük meg keményre.
A hagymát, fokhagymát és a kinyomkodott tököt olajban pároljuk addig, amíg a keletkezett folyadék el nem párolog. A keveréket hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele az összevágott tojásokat és a petrezselyemzöldet. Keverjük bele a creme fraiche-t. :Őröljük apróra a tökmagot és adjuk hozzá. Citromlével és fűszerekkel izésítsük.

Török padlizsánpüré

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Török padlizsánpüré

Hozzávalók:

  • 60 dkg padlizsán,
  • 1 dl olívaolaj,
  • 2 dl nem savanyú joghurt vagy kefir,
  • 2 nagy gerezd foghagyma,
  • só,
  • 1 citrom leve,

a tetejére

  • 2-3 paradicsom,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 csomó újhagyma,
  • egy marék olajbogyó,
  • 1 csokor petrezselyem.

Elkészítés:

Ugyanúgy készül, mint a padlizsánpüré, de a végén még a joghurttal vagy kefirrel is összekeverjük. Tálba töltve a tetejét a cikkekre vágott paradicsommal, a vékony csíkokra vágott zöldpaprikával, a zöldjével együtt egy centisre darabolt vágott újhagymával meg az apróra vágott petrezselyemmel beborítjuk, az olajbogyóval megszórjuk. Folpakkal letakarva a hűtőszekrényben legalább két órán át, pihentetjük, csak utána tálaljuk.

Tonhalas kenőke

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tonhalas kenőke

Hozzávalók:

  • egy aprított tonhal konzerv (kicsi, kerek, maximum 200 forintért beszerezhető),
  • egy doboz tejföl,
  • három közepes csemege uborka (felaprózva).

Elkészítés:

A fentieket jól összekeverjük, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Én szeretem rajtahagyni a tonhalon az olajat, nehezebben dolgozható el, de szerintem jót tesz neki, ízlés dolga. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.

Túrókrém retekkel

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Túrókrém retekkel

Hozzávalók:

  • 35 dkg túró,
  • 10 dkg vaj,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 dkg só,
  • 2 cs. retek,
  • 1 késhegynyi őrölt köménymag,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a fűszereket, jó ízű körözöttet készítünk. A retkeket tisztítjuk, félbevágjuk és üvegtálra helyezzük. Habzsák segítségével minden retekre körözöttet nyomunk és finomra vágott metélőhagymával díszítjük.

Túrós étvágyfalatok

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Túrós étvágyfalatok

Hozzávalók:

  • 8 db kifli,
  • 40 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 15-15 dkg sonka, téliszalámi, sajt,
  • 1 cs. petrezselyemzöld,
  • 1 db salátauborka.

Elkészítés:

A kifliket keresztben félcentis darabokra vágjuk. Az így nyert kis korongokra habzsák és csillagcső segítségével túrókrémet formázunk, amelyeket sonkával, téliszalámival és sajttal felváltva díszítünk. Díszítésként még petrezselyemzöldet és szeletelt salátauborkát is használhatunk.

Vöröslencse-krém

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vöröslencse-krém

Elkészítés:

25 dkg vörös lencsét 2 szál sárgarépával, 2 szál petrezselyem gyökérrel, 2-3 babérlevéllel, 2 darab fahéjjal, 1 vöröshagymával – amibe 8-10 szegfűszeget dugunk, pépesre főzünk. Ezután turmixoljuk, ízesítjük sóval, őrölt gyömbérrel, őrölt szerecsendióval.

Zöldborsós camembert krém

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldborsós camembert krém

Hozzávalók:

  • 16 dkg Camembert,
  • 2 ek sovány túró,
  • 2 ek zöld borsó (konzerv).

Elkészítés:

A sajtról levágom a héját és elkeverem a túróval. Egy késpengével elnyomom a zöld borsót, majd a masszába keverem.

Zöldséges földimogyoró-pástétom

Recept mérete: 26794 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldséges földimogyoró-pástétom

Hozzávalók:

  • 500 g pirított földimogyoró
  • 1 közepes répa
  • 2 csésze friss főtt és hámozott paradicsom
  • 1 csésze víz

Elkészítés:

Az összes anyagot alaposan összeturmixoljuk, majd zöldfűszersóval ízesítjük. Alacsony hőmérsékleten mély tepsiben kb. 1 órán át sütjük (kenhetőnek kell lennie). A pástétomhoz friss fűszernövények vagy hajtások illenek.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Pástétomok&oldid=196282”