„Szakácskönyv/Pástétomok” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Bazsalikomkrém|Bazsalikomkrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Bolgár krém|Bolgár krém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Boronkai marhahúspástétom|Boronkai marhahúspástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Boronkai marhahúspástétom|Boronkai marhahúspástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Camembert-túró kence|Camembert-túró kence]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májpástétom 2.|Májpástétom 2.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májpástétom|Májpástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májsajt|Májsajt]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Medvehagyma krém|Medvehagyma krém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Melegszendvicskrém|Melegszendvicskrém]]
|}
 
 
== Boronkai marhahúspástétom ==
 
== Cukkinis szendvicskrém ==
 
== Csirkemájpástétom ==
 
== Bazsalikomkrém ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bazsalikomkrém}}
 
'''Hozzávalók:''' 8 személyre
* 3 nagy csokor bazsalikom,
* 2 evőkanál-citromlé,
* 1 evőkanál cukor,
* 1 evőkanál mustár,
* só,
* 2 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A bazsalikomot megmossuk, felaprítjuk. Hozzáadjuk a citromlevet, cukrot, mustárt, kevés sót és a tejfölt. Az egészet össze­turmixoljuk, majd egy lapos tálba öntjük. Tálaláskor a krémre tesszük a sülthúst, sült halat, a köretet és salátával diszítve kínálhatjuk.
|}
 
 
== Habos libamájpástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Habos libamájpástétom}}
'''Hozzávalók:''' 20 szelethez:
* 30 dkg pecsenyelibamáj,
* 2 evőkanál olaj,
* 2 dl tejszín,
* 5 dkg mandula,
* 2 evőkanál ko­nyak,
* 2 evőkanál zselatin,
* 1 evőkanál mustár,
* 1 kiskanál szá­rított kakukkfű;
* 1 kis fej vöröshagyma,
* 2 gerezd fokhagyma,
* só, őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A libamájat apró kockára vágjuk és a felhevített olajon, meg­sütjük, majd kihűtjük. A sült libamájkockákhoz hozzáadjuk a mustárt, a kakukkfüvet, a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát, valamint egy deci tejszínt. Az egészet turmixgéppel pépesítjük. A májas masszát sóval, őrölt borssal, konyakkal ízesítjük; majd hozzáadjuk a kevés vízben meglangyosított zselatint, a mandulát és a tejszínhabbá vert másik felét. Fóliával kibélelt őzgerincformá­ba simítjuk és legalább fél napra hűtőbe, tesszük. A formá­ból kiborítjuk, és felszeletelve rakjuk tálra.
|}
 
== Húspástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húspástétom}}
 
'''Hozzávalók:''' 12 személyre:
* 15 dkg füstölt szalonna,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 50 dkg sertéscomb,
* 1 evőkanál őrölt pi­rospaprika,
* 1 evőkanál ételízesítő por (Vegeta),
* 4 db burgo­nya,
* 4 db tojás,
* 2 evőkanál mustár,
* só, őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a fölaprított vöröshagymát és üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a kockára vágott sertéscombot, pirospapri­kával és ételízesítő porral megszórva átforgatjuk. Kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.
 
:Közben a burgonyát héjában puhára, a tojást pedig ke­ményre főzzük. A megpuhult húst kissé hűlni hagyjuk, majd a meghámozott burgonyákkal és a tojásokkal együtt finomra daráljuk. Ízesítjük mustárral, sóval, kevés őrölt bors­sal és jól kikeverjük. Vízzel kiöblített hosszúkás formába nyomkodva hűtőbe tesszük. Legalább egy napig dermesztjük, majd a formából kiborítva szeleteljük.
|}
 
== Krémsajt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémsajt}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 6 dl 20 %-os zsírtartalmú tejföl
* 1 kiskanál só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tejfölt a sóval összekeverjük, majd műanyag- vagy üvegedénybe töltjük. 1 napig hagyjuk a hűtőszekrényben. Ezután tüll- vagy vászonzacskóba töltjük, és hűvös helyen felakasztjuk. Aláteszünk egy tálat, ami a lecsurgó levét felfogja. 24 óra múlva zacskóstól tiszta deszkára rakjuk, majd ráborítunk egy tányért, és egy 3-4 kg-os súllyal lenyomatjuk. Ha kissé ferdére állítjuk a deszkát, a krémsajt leve könnyen lecsurog. Újabb 24 óra múlva kivesszük a zacskóból, vizes kézzel jól átgyúrjuk, és tetszés szerint formába simítva, fóliával szorosan befedjük. Legalább 1 hétig eláll.
|}
 
== Krémsajtpástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémsajtpástétom}}
 
'''Hozzávalók:''' 12 szelethez:
* 40 dkg juhsajt,
* 20 dkg tejszínes krémsajt;
* 2 dl tejföl,
* só, őrölt bors,
* 2 evőkanál citromlé,
* 1 csomag snidling,
* 4 levél zselatin.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A juhsajtot megreszeljük (ha nagyon puha, ledaráljuk) és a tejszínes krémsajttal meg a tejföllel simára keverjük. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük, majd a fölaprított snidlinget is hozzáadjuk. A zselatint beáztatjuk, kinyomkod­juk, és meglangyosítva jól elkeverjük a sajtkrémben. A masszát fóliával bélelt őzgerincformába töltjük és hűtőben legalább 4 órán át, dermesztjük. A formából kiborítva, föl­szeletelve adjuk asztalra.
|}
 
 
== Májsajt Bajorországból ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Májsajt}}
'''Bajorországból'''
 
'''Hozzávalók:''' 12 szelethez:
* 50 dkg sertésmáj,
* 25 dkg ser­téslapocka,
* 20 dkg zsírszalonna,
* 2 közepes fej vöröshagy­ma,
* 1 evőkanál vaj,
* 1 evőkanál liszt,
* 2 tojás,
* őrölt bors, majoránna, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A májat, a húst, a zsírszalonnát meg a hagymát nagyobb kockákra vágjuk, majd finomra daráljuk. Hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a tojásokat, sóval, őrölt borssal, majoránnával fűszerezzük. Egy hosszúkás formát alufó­liával kibélelünk, és vajjal vastagon megkenjük. A májas masszát belesimítjuk, a fóliát ráhajtjuk. A formát vízzel telt tepsibe állítjuk és előmelegített sütőbe tesszük. 220°C-on 80-85 percig gőzöljük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd 3-4 órám hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a formából kiborítjuk, a fóliát lehúzzuk róla és vékony szeletekre vágva tálra, tesszük.
|}
 
 
214 444

szerkesztés

Navigációs menü