„Szakácskönyv/Pástétomok” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
11. sor: 11. sor:
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Bazsalikomkrém|Bazsalikomkrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Bazsalikomkrém|Bazsalikomkrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Bolgár krém|Bolgár krém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Bolgár krém|Bolgár krém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Boronkai marhahúspástétom|Boronkai marhahúspástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Boronkai marhahúspástétom|Boronkai marhahúspástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Boronkai marhahúspástétom|Boronkai marhahúspástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Camembert-túró kence|Camembert-túró kence]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Camembert-túró kence|Camembert-túró kence]]
56. sor: 55. sor:
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májpástétom 2.|Májpástétom 2.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májpástétom 2.|Májpástétom 2.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májpástétom|Májpástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májpástétom|Májpástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Májsajt|Májsajt]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Medvehagyma krém|Medvehagyma krém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Medvehagyma krém|Medvehagyma krém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Melegszendvicskrém|Melegszendvicskrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Melegszendvicskrém|Melegszendvicskrém]]
118. sor: 118. sor:
|}
|}



== Boronkai marhahúspástétom ==

== Cukkinis szendvicskrém ==

== Csirkemájpástétom ==

== Bazsalikomkrém ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bazsalikomkrém}}

'''Hozzávalók:''' 8 személyre
* 3 nagy csokor bazsalikom,
* 2 evőkanál-citromlé,
* 1 evőkanál cukor,
* 1 evőkanál mustár,
* só,
* 2 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A bazsalikomot megmossuk, felaprítjuk. Hozzáadjuk a citromlevet, cukrot, mustárt, kevés sót és a tejfölt. Az egészet össze­turmixoljuk, majd egy lapos tálba öntjük. Tálaláskor a krémre tesszük a sülthúst, sült halat, a köretet és salátával diszítve kínálhatjuk.
|}


== Habos libamájpástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Habos libamájpástétom}}
'''Hozzávalók:''' 20 szelethez:
* 30 dkg pecsenyelibamáj,
* 2 evőkanál olaj,
* 2 dl tejszín,
* 5 dkg mandula,
* 2 evőkanál ko­nyak,
* 2 evőkanál zselatin,
* 1 evőkanál mustár,
* 1 kiskanál szá­rított kakukkfű;
* 1 kis fej vöröshagyma,
* 2 gerezd fokhagyma,
* só, őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A libamájat apró kockára vágjuk és a felhevített olajon, meg­sütjük, majd kihűtjük. A sült libamájkockákhoz hozzáadjuk a mustárt, a kakukkfüvet, a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát, valamint egy deci tejszínt. Az egészet turmixgéppel pépesítjük. A májas masszát sóval, őrölt borssal, konyakkal ízesítjük; majd hozzáadjuk a kevés vízben meglangyosított zselatint, a mandulát és a tejszínhabbá vert másik felét. Fóliával kibélelt őzgerincformá­ba simítjuk és legalább fél napra hűtőbe, tesszük. A formá­ból kiborítjuk, és felszeletelve rakjuk tálra.
|}

== Húspástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húspástétom}}

'''Hozzávalók:''' 12 személyre:
* 15 dkg füstölt szalonna,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 50 dkg sertéscomb,
* 1 evőkanál őrölt pi­rospaprika,
* 1 evőkanál ételízesítő por (Vegeta),
* 4 db burgo­nya,
* 4 db tojás,
* 2 evőkanál mustár,
* só, őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a fölaprított vöröshagymát és üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a kockára vágott sertéscombot, pirospapri­kával és ételízesítő porral megszórva átforgatjuk. Kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.

:Közben a burgonyát héjában puhára, a tojást pedig ke­ményre főzzük. A megpuhult húst kissé hűlni hagyjuk, majd a meghámozott burgonyákkal és a tojásokkal együtt finomra daráljuk. Ízesítjük mustárral, sóval, kevés őrölt bors­sal és jól kikeverjük. Vízzel kiöblített hosszúkás formába nyomkodva hűtőbe tesszük. Legalább egy napig dermesztjük, majd a formából kiborítva szeleteljük.
|}

== Krémsajt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémsajt}}

'''Hozzávalók:'''
* 6 dl 20 %-os zsírtartalmú tejföl
* 1 kiskanál só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tejfölt a sóval összekeverjük, majd műanyag- vagy üvegedénybe töltjük. 1 napig hagyjuk a hűtőszekrényben. Ezután tüll- vagy vászonzacskóba töltjük, és hűvös helyen felakasztjuk. Aláteszünk egy tálat, ami a lecsurgó levét felfogja. 24 óra múlva zacskóstól tiszta deszkára rakjuk, majd ráborítunk egy tányért, és egy 3-4 kg-os súllyal lenyomatjuk. Ha kissé ferdére állítjuk a deszkát, a krémsajt leve könnyen lecsurog. Újabb 24 óra múlva kivesszük a zacskóból, vizes kézzel jól átgyúrjuk, és tetszés szerint formába simítva, fóliával szorosan befedjük. Legalább 1 hétig eláll.
|}

== Krémsajtpástétom ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémsajtpástétom}}

'''Hozzávalók:''' 12 szelethez:
* 40 dkg juhsajt,
* 20 dkg tejszínes krémsajt;
* 2 dl tejföl,
* só, őrölt bors,
* 2 evőkanál citromlé,
* 1 csomag snidling,
* 4 levél zselatin.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A juhsajtot megreszeljük (ha nagyon puha, ledaráljuk) és a tejszínes krémsajttal meg a tejföllel simára keverjük. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük, majd a fölaprított snidlinget is hozzáadjuk. A zselatint beáztatjuk, kinyomkod­juk, és meglangyosítva jól elkeverjük a sajtkrémben. A masszát fóliával bélelt őzgerincformába töltjük és hűtőben legalább 4 órán át, dermesztjük. A formából kiborítva, föl­szeletelve adjuk asztalra.
|}


== Májsajt Bajorországból ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Májsajt}}
'''Bajorországból'''

'''Hozzávalók:''' 12 szelethez:
* 50 dkg sertésmáj,
* 25 dkg ser­téslapocka,
* 20 dkg zsírszalonna,
* 2 közepes fej vöröshagy­ma,
* 1 evőkanál vaj,
* 1 evőkanál liszt,
* 2 tojás,
* őrölt bors, majoránna, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A májat, a húst, a zsírszalonnát meg a hagymát nagyobb kockákra vágjuk, majd finomra daráljuk. Hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a tojásokat, sóval, őrölt borssal, majoránnával fűszerezzük. Egy hosszúkás formát alufó­liával kibélelünk, és vajjal vastagon megkenjük. A májas masszát belesimítjuk, a fóliát ráhajtjuk. A formát vízzel telt tepsibe állítjuk és előmelegített sütőbe tesszük. 220°C-on 80-85 percig gőzöljük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd 3-4 órám hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a formából kiborítjuk, a fóliát lehúzzuk róla és vékony szeletekre vágva tálra, tesszük.
|}





A lap 2015. május 15., 02:32-kori változata

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek
Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek


  1. A Pástétomokról
  2. A világ legegyszerűbb szendvicskréme
  3. Avokádó pástétom
  4. Babos krém
  5. Babpástétom
  6. Bazsalikomkrém
  7. Bolgár krém
  8. Boronkai marhahúspástétom
  9. Camembert-túró kence
  10. Cukkinipástétom
  11. Cukkinis szendvicskrém
  12. Csirkemáj-pástétom
  13. Csirkemájpástétom
  14. Egyszerű padlizsánpüré
  15. Erdélyi padlizsánkrém
  16. Erdélyi pástétom
  17. Fejpástétom
  18. Fokhagymás húspástétom
  19. Fokhagymás sajt túróból
  20. Füstölt-húskrém
  21. Fűszeres túrókrém
  22. Gombás tojáskrém
  23. Gyömbéres túrókrém
  24. Habos libamájpástétom
  25. Hagymakenő
  26. Halkrém
  27. Halpástétom
  28. Húspástétom 2.
  29. Húspástétom
  30. Húspástétom
  31. Joghurtos padlizsán
  32. Kapros-túrós pirítós
  33. Kolbászos körözött
  34. Körözött I.
  35. Körözött II.
  36. Körözött III.
  37. Körözött IV.
  1. Körözött kapribogyóval
  2. Körözött metélőhagymával
  3. Körözött V.
  4. Körözöttes sajttorta
  5. Körözöttes zsúrkenyér
  6. Krémsajt
  7. Krémsajtpástétom
  8. Kukorica pástétom
  9. Lencsekrém
  10. Magyaros túrókrém pohárban
  11. Majonézes-fokhagymás padlizsánkrém
  12. Májpástétom 2.
  13. Májpástétom
  14. Májsajt
  15. Medvehagyma krém
  16. Melegszendvicskrém
  17. Napraforgó-csíra pástétom
  18. Nyelvpástétom
  19. Padlizsán pástétom 3.
  20. Padlizsán pástétom 4.
  21. Padlizsánkrém A variáns
  22. Padlizsánkrém B variáns
  23. Padlizsánkrém C variáns
  24. Padlizsánkrém Szimpla
  25. Padlizsánkrém
  26. Padlizsános krém
  27. Padlizsánpástétom 2.
  28. Padlizsánpástétom 5.
  29. Padlizsánpástétom 6.
  30. Padlizsánpástétom
  31. Padlizsánpüré
  32. Padlizsánsaláta krém
  33. Padlizsánsaláta-krém
  34. Paradicsomkrém
  35. Paradicsomos babkrém
  36. Paradicsomos túrókrém
  37. Paradicsompüré kenő
  38. Pástétom leveshúsból
  1. Pesto rustica
  2. Rokfortos krém
  3. Sajtos körözött
  4. Sárgaborsókrém
  5. Szalonnás túrókrém
  6. Szardellás májpástétom
  7. Szardíniakrém
  8. Szicíliai túrókrém
  9. Tárkonyos körözött
  10. Tartármártás
  11. Tepertőkrém 2.
  12. Tepertőkrém 3.
  13. Tepertőkrém 4.
  14. Tepertőkrém 5.
  15. Tepertőkrém
  16. Tojáskrém I.
  17. Tojáskrém II.
  18. Tojáskrém III.
  19. Tojáskrém IV.
  20. Tojáskrém V.
  21. Tojáskrém VI.
  22. Tojáskrém
  23. Tonhalas kenőke
  24. Tökmag-krém
  25. Tökmagolajos pástétom
  26. Tökmagolajos túró
  27. Tökös szendvicskrém
  28. Tökös-túrós szendvicskrém
  29. Török padlizsánpüré
  30. Túrókrém retekkel
  31. Túrós étvágyfalatok
  32. Vadnyúlpástétom
  33. Vöröslencse-krém
  34. Zöldborsós camembert krém
  35. Zöldséges-földimogyorópástétom


Vadnyúlpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vadnyúlpástétom

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 50 dkg vadnyúlból készült pör­költ,
  • 10 dkg vaj,
  • 1 közepes fej vöröshagyma,
  • 15 dkg zsemle­morzsa,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 3 tojás,
  • só, őrölt pirospapri­ka,
  • 1 csokor friss kakukkfű.

Elkészítés:

A szokott módon készült pörköltből a csontokat eltávolít­juk, a húst a füstölt szalonnával és a hagymával együtt fi­nomra daráljuk. Hozzáadjuk a vajat, a zsemlemorzsát, a tojások sárgáját és kevés pörköltszaftot. Sóval, őrölt pirospaprikával és föl­aprított kakukkfűvel ízesítjük, végül a tojások fehérjéből vert habot is beleforgatjuk.
Kivajazott hosszúkás formába töltve vízzel telt tepsibe állítjuk. Előmelegített sütőben 220°C-on 40-45 percig gőzöljük, majd a sütőből kivéve hűlni hagyjuk. Hűtőbe téve legalább fél napig dermesztjük. A formából kiborítjuk és fölszeletelve tesszük tálra, pi­káns gyümölcsökkel körítve.


Avokádó pástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Avokádó pástétom

Hozzávalók:

  • 2 db kemény tojás,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 kanál margarin,
  • 1 db avokádó,
  • só, bors, citromlé,
  • kevés őrölt szerecsendió.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, a margarinban üvegesre pároljuk, belereszeljük a kemény tojást, és hozzáadjuk a hámozott, villával áttört avokádót. Fűszerezzük, majd ízlésesen tálba helyezzük, paradicsommal, olajbogyóval díszítjük.

Babpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Babpástétom

Hozzávalók:

  • fél kg nagy szemű bab,
  • 3 kemény tojás,
  • 2 fej hagyma, só, bors,
  • 1 evőkanál libazsír vagy olaj.

Elkészítés:

A babot éjszakára beáztatjuk, majd sós vízben nagyon puhára főzzük. Leöntjük a vizet, majd villával összetörjük. Összekeverjük az apró kockára vágott főtt tojással, a zsíron sárgára párolt, apróra vagdalt hagymával. Sózzuk, borsozzuk. Hidegen és melegen is fogyasztható.

Boronkai marhahúspástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Boronkai marhahúspástétom

Hozzávalók 12 személyre:

  • 60 dkg marhahús (felsál vagy hátszín),
  • 50 dkg vegyes leveszöldség,
  • 2 tojás keményre főzve,
  • 1 közepes fej vöröshagyma,
  • 2 tojás,
  • só, őrölt bors,
  • 5 dkg liszt,
  • 1 kiskanál curry,
  • 20 dkg húsos, füstölt szalonna

Elkészítés:

A leveszöldségeket megtisztítjuk és a nagyobb darabokra vágott marhahússal együtt annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. Kissé kihűtjük, majd a húst és a zöldséget a léből kiemeljük, lecsöpögtetjük, és a két főtt tojással meg a hagymával együtt ledaráljuk. (A léből aszpikot készíthetünk.) Hozzáadjuk a két tojássárgáját, a lisztet, sóval; őrölt borssal és curryvel fűszerezzük, végül beleforgatjuk a két tojásfehérjéből vert habot. A masszát vastagon kivajazott; hosszúkás formába simítjuk, a tetején hajszálvékony szalonnaszeletekkel egyenletesen beborítjuk. A formát vízzel telt tepsibe állítjuk és előmelegített sütőben 220~C-on 45-50 perig gőzöljük. Ne nyitogassuk a sütőajtót. Ha kissé kihűlt, hűtőben megdermesztjük. A formából kiborítva szeleteljük.

Babos krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Babos krém

Hozzávalók:

  • 2 kg bab,
  • 3 kg hagyma,
  • 3 kg paprika,
  • 2 kg paradicsom,
  • 3 ek törött paprika,
  • 3 ek só,
  • 1 liter olaj.

Elkészítés:

A megadott hozzávalókat megtisztítom, felaprítom és az olajban megpárolom. Tiszta üvegekbe töltöm és szárazon kidunsztolom. Kenyérre kenve, vagy mártogatósnak egyaránt nagyon finom.

Bolgár krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Bolgár krém

Hozzávalók:

  • 50 dkg gesztenye vagy 30 dkg mélyhűtött gesztenyemassza
  • 50 dkg alma
  • 5 dkg cukor
  • 2 tojásfehérje
  • 3 cl rum
  • 2 dl tejszín

Elkészítés:

Ha egész gesztenyét használunk, azt héjastól főzzük, utána tisztítsuk meg, majd nyomjuk át krumplinyomón. A fagyasztott gesztenyemasszát hagyjuk teljesen felengedni, utána azt is nyomjuk át a krumplinyomón. Az akár így, akár úgy kapott gesztenyét rummal meglocsoljuk, és villával jól átkeverjük. Az almákat forró sütőben nagyjából fél óra alatt megsütjük, ha kihűlt, meghámozzuk, kiszedjük a csutkáját, a húsát villával összetörjük. A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. A tejszínt is. A kihűlt almapépet keverjük össze a cukorral és a tojáshabbal. Pudingos tálkákba vagy széles, talpas poharakba felváltva rétegezzük a gesztenyét és az almakrémet, de ne töltsük peremig. Minden pohár tetejére jócskán tegyünk tejszínhabot.

Camembert-túró kence

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Camembert-túró kence

Hozzávalók:

  • 20 dkg Camembert,
  • 5 dkg vaj,
  • 10 dkg sovány túró,
  • 1 kis fej hagyma,
  • só, bors, paprika.

Elkészítés:

A sajtot egy villával szétnyomkodom, majd összekeverem a puha vajjal és a túróval, apróra vágott hagymával, sóval, borssal és paprikával fűszerezem. A tálon szépen körítve, díszítve behűtve tálalom.

Cukkinipástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cukkinipástétom

Hozzávalók:

  • 50 dkg cukkini
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • 2 cső zöldpaprika (lehet csípős is)
  • kevés olaj
  • 10 dkg RAMA
  • 8 dkg szójapehely
  • só, bors, paprika
  • 1 evőkanál Vegeta

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával. A meghámozott, kimagvalt és 1x1 cm-es kockára vágott cukkinit hozzáadjuk a hagymához. A negyedelt paradicsomot és a kicsumázott, szeletelt paprikát is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A szójapelyhet a Vegetával elkeverjük, majd annyi vízzel leforrázzuk, amennyi ellepi. Ha megduzzadt, jól kinyomkodjuk és a zúzott fokhagymával a lecsós cukkinihez adjuk, zsírjára pirítjuk (elforraljuk a felesleges nedvességet). Ha kihűlt, a RAMA-val jól összeturmixoljuk.

Csirkemáj-pástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Csirkemáj-pástétom

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemáj,
  • 1 dl zsír (legjobb csirkezsírral),
  • só, fehér bors, bazsalikom, szerecsendió ízlés szerint.

Elkészítés:

A csirkemájat a zsíron átsütjük. Villával vagy kés fokával elkaparjuk, a zsírjával és a fűszerekkel eldolgozzuk. Reggeli- és uzsonnaételnek, szendvicsek és hidegtálak díszítésére, töltött tojásba vagy gombába egyaránt finom.

Egyszerű padlizsánpüré

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Egyszerű padlizsánpüré

(Libanon)

Hozzávalók:

  • 1 kisebb padlizsán,
  • 1-2 ek. salátaolaj,
  • 1 tk. reszelt vöröshagyma,
  • 1 tk. citromlé,
  • só.

Elkészítés:

A tűzhelyen süssük meg héjastól a padlizsán mindkét oldalát. Folyó csapvíz alatt óvatosan szedjük le a héjat. Aprítsuk fel a gyümölcsöt és törjük össze. Keverjük össze olajjal, fűszerekkel.

Erdélyi padlizsánkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Erdélyi padlizsánkrém

Hozzávalók:

  • 4-5 közepes fej padlizsán,
  • 3-4 közepes fej vöröshagyma,
  • 1-2 gerezd fokhagyma (több is lehet),
  • 4-5 ek. citromlé,
  • kb. 2 dl olaj,
  • ecet, ízlés szerint,
  • só, bors

Elkészítés:

A padlizsánokat sütés előtt a szára mellett kicsit megszurkáljuk, nehogy felrobbanjon, aztán egyben megsütjük, hogy jó puha legyen mindenhol. Felvágjuk őket, és a héjából kikaparjuk. Finomra felvágjuk (rozsdamentes vagy fakéssel) és ahogy a tálba került, sót és padlizsánonként egy-egy evőkanál citromot öntünk rájuk, nehogy megbarnuljanak. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, és a padlizsánhoz keverjük. Megszórjuk kevés borssal, és annyi ecetet teszünk bele, hogy kicsit savanykás legyen, de ne kaparja a torkunkat. Végül az olajat lassanként hozzákeverjük, mint a majonéznél, és jól elkeverjük. Másnap jó igazán, addigra kicsit megkeményedik, nem olyan folyós. Piritós-kenyérre kenve csodálatosan finom és eláll akár egy hétig is.

Kiadósabbá tehetjük 1/2 kg főtt, leszűrt, passzírozott szemesbab hozzáadásával. Kibéd, Korond környékén több család így készíti. Fél mokkáskanálnyi szalicíllel elkeverve kicsi csavaros üvegekbe is tölthetjük, így hűtőszekrény helyett a kamra polcán több hétig is eláll. Felbontás után hűtőben tároljuk!

Erdélyi pástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Erdélyi pástétom

Elkészítés:

Kisütök 20 dkg kis kockákra vágott füstölt szalonnát, rádobok egy kilónyi sertéshúst, egy kis fej apróra vágott hagymát, negyedkiló májat, 10 dkg főtt és áttört erdei gombát. Az egészet háromszor is átdarálom, összekeverem borssal, szegfűszeggel, sóval. Összekeverem 10 dkg habosra kevert vajjal, szépen megformázom, majd aszpikkal fényezem.

Fejpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fejpástétom

Elkészítés:

Fejpástétom

Fokhagymás húspástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fokhagymás húspástétom

Hozzávalók:

  • 1 kis doboz vagdalthús-konzerv,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál mustár,
  • 1 teáskanál ketchup,
  • 5 dkg margarin,
  • 1 közepes nagyságú főtt burgonya,
  • 1 evőkanál tejföl,
  • 1 mokkáskanál törött bors,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A dobozából kibontott vagdalthúst és a burgonyát apró lyukú darálón ledaráljuk, majd hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. Ezután beledolgozzuk a tejfölt, a mustárt, a ketchupot és a borssal, sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a megpuhított margarint, és az egészet habosra keverjük. (Elektromos habverővel szinte pillanatok alatt elvégezhető.) Meleg vagy hideg szendvicskrémnek egyaránt felhasználható.

Fokhagymás sajt túróból

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fokhagymás sajt túróból

Hozzávalók:

  • 20 dkg túró,
  • 20 dkg krémtúró,
  • 20 dkg vaj,
  • 2 dkg só,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 2 g durvára őrölt bors,
  • 2 dkg fokhagyma.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a bors kivételével a többi anyagot és jól összedolgozzuk, hűtőben megdermesztjük. A már alakítható masszából kis golyókat formázunk és a durvára őrölt borsban megforgatjuk. Egy-két napig érleljük a hűtőben.

Füstölt-húskrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Füstölt-húskrém

Elkészítés:

20 dkg főtt füstölt húshoz végy 10 dkg húsos füstölt szalonnát, s daráld le (ha kell, kétszer). A péphez keverj egy-egy evőkanálnyi tejfölt és ecetestormát, valamint egy teáskanálnyi reszelt vöröshagymát. Ha kész, hűvös helyen hagyd pihenni legalább fél órát.

Fűszeres túrókrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fűszeres túrókrém

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 15 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 5 g őrölt bors,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 1 cs. petrezselyemzöld,
  • 1 dkg kapribogyó,
  • 5 g fűszerpaprika,
  • 1 csipet csilipor.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a sót, habosra keverjük, majd a fűszereket és a finomra vágott fűszernövényeket is belekeverjük. Töltelékként, de önállóan pirítóssal is tálalhatjuk.

Gombás tojáskrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gombás tojáskrém

Hozzávalók:

  • 4 főtt tojás,
  • 10 dkg puha vaj,
  • 5 dkg gomba,
  • fél mk őrölt fehérbors,
  • fél ek vágott petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A gombát sós vízben megfőzöm, lehűtöm, majd nagyon apróra vágom. A tojásokat meghámozom, majd szitán áttöröm. Habosra keverem a puha vajjal, a borssal és a vágott petrezselyemzölddel.

Gyömbéres túrókrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gyömbéres túrókrém

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 4 db tojássárgája,
  • 4 dl tejszín,
  • 15 dkg mazsola,
  • 1 dkg gyömbér,
  • 20 dkg porcukor.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a porcukrot és habosra keverjük, gyömbérrel ízesítjük. Tejszínhabot keverünk bele és poharakba töltjük. Tetejét tejszínhabbal és mazsolával díszítjük.

Hagymakenő

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hagymakenő

Hozzávalók:

  • 2 fej hagyma,
  • 2 dl majonéz,
  • só, bors,
  • cukor.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát összekeverem a majonézzel, majd a többi hozzávalóval fűszerezem.

Halkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Halkrém

Hozzávalók:

  • Egy doboz halkonzerv,
  • majonézmártás,
  • főt burgonya,
  • citromlé,
  • hagyma,
  • só.

Elkészítés:

Meghámozzuk a burgonyát, felvágjuk kockára és megfőzzük. Közben majonézmártást csinálunk, hozzá adjuk az apróra vágott hagymát, majd a kihűtött összetört burgonyát, és végül a leszűrt halkonzervet kicsit megtörve azt is. Majd ízesítjük sóval és citromlével.

Halpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Halpástétom

Hozzávalók:

  • 1 doboz olajos szardínia,
  • 1 csokor zöldhagyma,
  • 1 evőkanál vaj vagy margarin,
  • 2 evőkanál darált dió,
  • 1 evőkanál paradicsom püré,
  • kevés só.

Elkészítés:

A szardínia olajos levét leöntjük, a halat villával összetörjük. A zöldhagymát apróra vágjuk és a vajon megpároljuk. Levesszük a tűzről, összekeverjük a hallal, a dióval, a paradicsom pürével, és ízlés szerint sózzuk.

Húspástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Húspástétom

Hozzávalók:

  • 2 csésze főtt hús,
  • 5 dkg füstölt marhaszegy,
  • 1 kanál libazsír,
  • 1 tojás,
  • 1 kis fej reszelt hagyma,
  • só, bors, mustár, kakukkfű.

Elkészítés:

A főtt és füstölt húst összedaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a zsírt, a fűszereket és simára keverjük. Ízlésesen tálba rendezzük főtt tojással, paradicsommal, uborkával díszítjük.

Húspástétom 2.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Húspástétom 2.

Hozzávalók:

  • 30 dkg főtt hús (leveshús),
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 8 dkg vaj,
  • 1 ek pástétomfűszer.

Elkészítés:

A húst és a szalonnát háromszor ledarálom és elkeverem a habosra kevert vajjal, valamint a pástétomfűszerrel. Kivizezett formába teszem és kifagyasztom. Onnét kiborítva szépen feldíszítem és úgy tálalom.

Joghurtos padlizsán

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Joghurtos padlizsán

Elkészítés:

A padlizsánt alaposan megmossuk, műanyag késsel hosszában ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és kevés citromlével megöntözzük. Félóráig állni hagyjuk, majd a levet leitatva róla, bő, forró olajban kisütjük, forró tálra fektetjük és leöntjük a joghurtmártással. Négy személynek két közepes nagyságú padlizsánt vegyünk, 2 pohár joghurtot keverjünk simára egy-egy csokor apróra vagdalt petrezselyemzölddel, snidlinggel, egy gerezd tört fokhagymával, csipet sóval, törött borssal meg pár csepp citrommal. (Hízókúrában joghurt helyett vegyünk tejfölt, és gazdagítsuk még egy tojássárgájával is.)

Kapros-túrós pirítós

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kapros-túrós pirítós

Hozzávalók:

  • 1 csomag tartós kenyér,
  • 20 dkg vaj,
  • 25 dkg kapros túrókrém,
  • 10 dkg sajt,
  • 4 db paradicsom.

Elkészítés:

A kenyérszeleteket megpirítjuk, vajjal és kapros túrókrémmel megkenjük. Szeletelt paradicsomot és reszelt sajtot teszünk rá. Sütőben megpirítjuk.

Kolbászos körözött

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kolbászos körözött

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 1 pár gyulai kolbász,
  • 1 fej fejes saláta.

Elkészítés:

A túrót áttörjük és metélőhagymás körözöttet készítünk. Üvegtálra fejes saláta-leveleket teszünk, erre kúp alakban a körözöttet. A felszeletelt kolbásszal díszítjük.

Körözött I.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözött I.

Hozzávalók:

  • egy doboz túró (25 dekás),
  • egy doboz tejföl (lehetőleg old skool, mondjuk Jásztej),
  • egy fej hagyma (nagyon felaprítva),
  • fűszerpaprika (ízlés szerint csemege vagy csípős, szerintem vegyesen az igazi),
  • só (ízlés szerint).
  • Egy késhegynyi egész vagy őrölt köménymag is adható hozzá.

Elkészítés:

A fentieket jól összekeverjük, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.

Körözött II.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözött II.

Hozzávalók:

  • 25 dkg túró,
  • 1/2 dl tejföl,
  • 1 ek reszelt sajt,
  • 1 ek margarin,
  • 1 cs metélőhagyma felaprítva,
  • 1 mk fűszerpaprika (csemege vagy csípős),
  • 1 mk egész vagy őrölt köménymag,
  • 1-2 szál zöldségzöld apróra vágva,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A fentieket jól összekeverjük, letakarva hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Körözött III.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözött III.

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 5 g őrölt kömény,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 dkg só,
  • 1 dkg fűszerpaprika.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a fűszereket és a reszelt hagymát, habosra keverjük.

Körözött IV.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözött IV.

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 cs. kapor,
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. újhagyma.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a finomra vágott kaprot, habosra keverjük. Az újhagymát szeletelve vagy finomra vágva keverjük bele.

Körözött V.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözött V.

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. újhagyma.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a finomra vágott hagymákat, habosra keverjük.

Körözött kapribogyóval

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözött kapribogyóval

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 10 dkg vaj,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 5 dkg kapribogyó,
  • 1 cs. petrezselyemzöld,
  • 1 dkg só.

Elkészítés:

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, kikeverjük, sóval ízesítjük és belekeverjük a finomra vágott fűszernövényeket. Sós kekszbe töltve, vagy hideg előételekhez töltelékként adhatjuk.

Körözött metélőhagymával

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözött metélőhagymával

Hozzávalók:

  • 40 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 1 késhegynyi őrölt kömény.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a szobahőmérsékletűre felmelegített vajat, sót, őrölt köménymagot és az apróra összevágott metélőhagyma 2/3 részét. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen, majd egy kanál segítségével golyókat formázunk belőle és a megmaradt apróra vágott metélőhagymába forgatjuk. Tálaláskor díszíthetjük szeletekre vágott paprikával és paradicsommal. Pirítós kenyeret adjunk hozzá.

Körözöttes sajttorta

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözöttes sajttorta

Hozzávalók:

  • 60 dkg túró,
  • 25 dkg vaj,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 5 g fűszerpaprika,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 1 dkg só,
  • 1 késhegynyi őrölt kömény,
  • 35 trappista sajt,
  • 1 cs. petrezselyemzöld,
  • 1 csomag ropi.

Elkészítés:

A trappista sajtból négy szeletet vágunk. A túrót áttörjük és a vajjal habosra keverjük, majd elosztjuk háromfelé. Az egyik részt fűszerpaprikával, a másodikat finomra vágott metélőhagymával, a harmadikat őrölt köménymaggal és reszelt vöröshagymával ízesítjük, mindhárom tölteléket ízlés szerint sózzuk. A kerek sajtszeleteket felváltva töltjük a háromszínű töltelékkel. A pirospaprikás töltelékből egy keveset visszahagyunk a díszítéshez. A kész sajttortát hűtőben kifagyasztjuk, így könnyen tudjuk szeletelni. A szeleteket a visszamaradt túrókrémmel, petrezselyemzölddel és kisebb darabokra tört ropival díszítjük.

Körözöttes zsúrkenyér

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Körözöttes zsúrkenyér

Hozzávalók:

  • 1 db zsúrkenyér,
  • 8 dkg vaj,
  • 20 dkg körözött,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),

Elkészítés:

A zsúrkenyeret felszeleteljük, vajjal megkenjük. A körözöttet habzsákból csillagcső segítségével a kenyérszeletekre elosztjuk. A finomra vágott metélőhagymával díszítjük.

Kukorica pástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kukorica pástétom

Elkészítés:

2 csésze főtt csemegekukorica (akár mirelit kukoricából), kevés olaj hogy turmixolható legyen a kukorica, só, esetleg búzacsíra, ha utólagosan sűríteni kell. A hozzávalókat turmixgéppel pépesítjük. Finom pástétomot kapunk, amely jól helyettesíti a margarint és a vajkrémet.

Lencsekrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Lencsekrém

Hozzávalók:

  • 25 dkg főtt lencse,
  • 25 dkg hagyma,
  • 6-7 gerezd fokhagyma,
  • fűszersó,
  • 2 dl zöldségleves,
  • 1 ek szezámmag,
  • 1 ek darált mogyoró,
  • koriander,
  • 1 ek citromlé.

Elkészítés:

A hagymát felkockázom, a fokhagymát pedig átpréselem. A zöldséglevesben a fűszersóval együtt megpárolom. Az összes hozzávalót egy mixerben összekeverem és fűszerezem.

Magyaros túrókrém pohárban

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Magyaros túrókrém pohárban

Hozzávalók:

  • 45 dkg túró,
  • 8 dkg vaj,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 csipet köménymag (őrölve),
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. retek,
  • 1 cs. újhagyma.

Elkészítés:

A túrót áttörjük és körözöttet készítünk, három részre osztjuk. Paprikával és finomra vágott metélőhagymával színezzük. Habzsák segítségével koktélos pohárba három színűre osztjuk el. Tetejét retekkel és újhagymával díszítjük.

Majonézes-fokhagymás padlizsánkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Majonézes-fokhagymás padlizsánkrém

Hozzávalók:

  • 2 kisebb padlizsán,
  • másfél dl izraeli majonéz (készítését lásd a leírásban),
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors,
  • só ízlés szerint.

Elkészítés:

A megmosott padlizsánt az előmelegített forró sütőben megsütjük. Héját lehúzzuk, és kisebb darabokra vágjuk. (Ha már nagyok a magjai, akkor azt eltávolítjuk belőle.) Turmixgépbe rakjuk a zúzott fokhagymával, borssal, sóval és majonézzel, majd addig keverjük, amíg az egész egynemű, sűrű péppé nem válik. Hidegen tálaljuk. (Az izraeli majonéz: egy deci olívaolaj, egy tojássárgája, 1 evőkanál mustár és egy teáskanál ecet keveréke, amit ízlés szerint sóval, borssal ízesítenek.) Pirított kenyérszeletekre kenve fogyasztható. Kenyér helyett nyers zöldségdarabokat, pl. paprikaszeleteket vagy paradicsomgerezdeket is lehet belemártogatni.

Májpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Májpástétom

Hozzávalók:

  • 50 dkg máj,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 1 mk bors,
  • 1 tk só,
  • 0,5 dl konyak,
  • 1/4 reszelt szerecsendió,
  • 2 db tojásfehérje.

Elkészítés:

A májat (csirke, nyúl, kacsa, vagy pecsenyeliba), a füstölt szalonnával ledaráljuk, sóval, borssal, konyakkal, szerecsendióval ízesítjük, és alaposan kikeverjük 2 nyers tojásfehérjével.
Cserépedényt vagy tűzálló tálat kibélelünk füstölt szalonna-szeletekkel, a májkrémet ebbe öntjük és befedjük szalonnával. Az edényt befedjük. vízzel teli tepsibe tesszük és alacsony hőfokon (l00-110 fokon) 1 órán át főzzük gőzben. Ha a sütőből kivettük, óvatosan lepréseljük és így hagyjuk az edényben kihűlni. Hűtőszekrényben kifagyasztjuk, meleg vízbe mártott késsel szeleteljük és gyümölcsökkel körítjük.

Májpástétom 2.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Májpástétom 2.

Hozzávalók:

  • 25 dkg bor­jú- vagy ser­tés­máj,
  • 0,5 dl o­laj,
  • 5 dkg vö­rös­hagy­ma,
  • 1 te­ás­ka­nál é­des­-ne­mes pap­ri­ka,
  • 25 dkg bur­go­nya,
  • 1 e­ce­tes u­bor­ka,
  • 10 dkg füs­tölt sza­lon­na,
  • só, tö­rött bors,
  • pás­té­tomfű­szer, mus­tár.

Elkészítés:

A hagy­mát fi­nom­ra vág­juk, for­ró o­laj­ban a­rany­színű­re pi­rít­juk, rá­hint­jük a pap­ri­kát, majd hoz­zá­ad­juk a má­jat és meg­süt­jük. A sült má­jat a­la­po­san le­da­rál­juk az idő­köz­ben megfő­zött bur­go­nyá­val e­gyütt­, sóz­zuk, jól össze­dol­goz­zuk a fű­sze­rek­kel, az ap­ró­ra vá­gott sza­lon­ná­val. E­z­u­tán a masszá­hoz mus­tárt a­dunk, majd tál­ra rak­juk, és u­bor­ka­sze­le­tek­kel ki­rak­va, hi­de­gen tá­lal­juk.

Medvehagyma krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Medvehagyma krém

Hozzávalók:

  • egy marék medvehagyma,
  • két marék dió,
  • fél marék tökmag,
  • 4 ek darált szezámmag
  • 4 ek olíva olaj
  • 1 ek koriander v. u.ennyi friss koriander levél
  • csipetnyi só, kevés bors,
  • fél dl víz

Elkészítés:

A hozzávalókat krémes állagúra turmixoljuk, botmixerrel. Tetszés szerint vízzel hígítható, vagy darált szezámmaggal sűríthető.

Melegszendvicskrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Melegszendvicskrém

Hozzávalók:

  • 1 kisebb rúd sertés párizsi ( próbáltam szárnyasból, de abból nem az igazi )
  • 1 nagy tejföl,
  • ízlés szerint mustár, ketchup,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • vaj, legalább 12 dkg, de többet is elbír,
  • pirospaprika, bors és ízlés szerint pirosarany,

só nem szükséges, mert a párizsi sós.

Elkészítés:

Egy darálóban mindent összekeverek krémesre. Kenyérre kenve és megsütve - isteni finom, olcsó és egyszerű étel.

Napraforgó-csíra pástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Napraforgó-csíra pástétom

Hozzávalók:

  • áztatott csírázott napraforgó
  • mustármag csíra
  • élesztő pehely
  • petrezselyem
  • víz

Elkészítés:

A pástétom elkészítéséhez szükségünk lesz az előzetesen beáztatott napraforgó csírára, mustármag csírára, élesztőpehelyre, petrezselyemre, ízlés szerint sóra és egy kis vízre.

Nyelvpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Nyelvpástétom

Hozzávalók:

  • 1 nyelv,
  • fél kiló máj,
  • 1 kg disznólapocka, vagy comb,
  • fél kiló szalonna,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 kk törött bors, só.

Elkészítés:

A hozzávalókat puhára főzöm és apró lyukú darálón ledarálom. Összekeverem a fűszerekkel és a sóval. Betöltöm, majd az elkötést követően 90 fokos vízben egy órán keresztül főzöm. Ha kihűlt, felszeletelve, hidegen adom asztalra.


Padlizsánkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánkrém


Tuti tipp, de randi és testközeli együttlétek előtt kerülendő. Több változatban is létezik. Ráolvasztott sajttal orgazmus közeli élmény érhető el.

Alapkrém

Hozzávalók:

  • 1-2 szép darab padlizsán,
  • 1/2 fej vöröshagyma vagy 3-4 gerezd fokhagyma,
  • olaj,
  • só,
  • bors,
  • (A-kaliforniai paprika),
  • (B-majonéz).

Elkészítés:

A padlizsánokat vaslapon (gyakorta forgatva) vagy sütőben közepes lángon, 60-70 perc alatt (előtte villával szurkáljuk meg, különben jó hangosan felrobban) kívülről kopogósra sütjük. Lehúzzuk héját, majd fakéssel apróra vágjuk. A vöröshagymát lereszeljük (kevésbé mazochisták turmixolják), a fokhagymát használóknak azért könnyebb dolguk van. Ízlés szerinti olajat, jó sok sót és borsot nyomunk hozzá, alaposan összekeverjük.

A variáció A fentiekhez adj hozzá egy-két egészséges kaliforniai paprikát, nagyobbacska szeletekre vágva, grillen/vaslapon kívülről feketére sütve. Húzd le a héját (ilyenkor már nagyon könnyen lejön), vágd kis darabokra és keverd a padlizsánkrémhez.

B variáció A szimpla verziót egészítsd ki néhány evőkanálnyi majonézzel. Ez esetben fogyókúrázók is messziről kerüljék.

Padlizsános krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsános krém

(Joy receptje)

Hozzávalók:

  • 1 friss, kemény, méretes padlizsán kb 30 dkg,
  • 1 kis fej vöröshagyma ~ 5-6 dgk,
  • 2 nagy girizd fokhagyma,
  • 1 ág bazsalikom,
  • csokor petrezselyem,
  • 1 dl olívaolaj,
  • 1 ek csípős mustár,
  • 2 ek majonéz,
  • 1 kk cukor,
  • 1 csipet só.
  • Fél citrom magtalan leve.

Elkészítés:

A padlizsánt lángelosztó vaslapon alaposan agyon szurkálva megsütöm. Ettől lesz igazán finom!
A sült padlizsánt hideg vízbe mártom, majd nedves konyharuhába csavarom. A hagymát az olajon lepirongatom, rádobom a cukrot, sót, agyoncsapott fokhagymát, bazsalikomot, apróra vágott petrezselyem felét, félre húzom. Megtisztítom a padlizsánt a kokszos bűritül, összedarabolom, turmixgépbe dobom.
Beleöntöm az ízesített olajat, a mustárt, majonézt, és addig turmixom, míg sima-krém lesz.
Azonnal fogyasztható, hűtve még finomabb. Aki nem szereti majonéz helyett használjon sűrű tejfölt.
Ha kihagyod a tejfölt, hosszabb ideig is tárolható a hűtőben, vagy lefagyasztható.

Padlizsánkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

  • 2 kg padlizsán,
  • 1 kg hagyma,
  • 0,5 kg paprika,
  • fél kg paradicsom,
  • 1 ek törött paprika,
  • 2 kk őrölt bors,
  • 3 ek só,
  • 3 dl olaj.

Elkészítés:

A padlizsánt sütőben "feketére" sütöm, majd, mikor kihűlt fakéssel meghámozom. A többi hozzávalókat megtisztítom, felaprítom és az olajban megpárolom, összekeverem a padlizsánpéppel, tiszta üvegekbe töltöm és szárazon kidunsztolom. Kenyérre kenve, vagy mártogatósnak egyaránt nagyon finom.

Fontos tudni,

hogy a padlizsán a fémből készült eszközöktől (ha azok nem rozsdamentesek) megfeketedik, s a fogyaszthatatlanságig gusztustalan lesz; továbbá, hogy természetesen a hagymafélék mennyisége ízlés szerint változtatható (de nem nélkülözhető).

Padlizsánpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpástétom

Hozzávalók:

  • 4 db padlizsán,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 4-5 nagyobb gerezd fokhagyma,
  • 0,5–1 dl olaj (a legjobb az olívaolaj),
  • só, őrölt bors.

Elkészítés:

A padlizsánokat sütőlapra helyezzük, s forró sütőben jól megpirítjuk (időnként meg kell forgatni). Akkor jó, amikor feketére sül, felhólyagosodik a héja, illetve állaga kissé "löttyedt" lesz. Ha ezt sikerül kivárni (kb.40 perc), hagyjuk kihűlni, lehúzzuk a héját, leszedjük a csumáját, s a megmaradt, eléggé fura állagú padlizsánokat fa-, műanyag vagy rozsdamentes késsel (vagy a krumpli összetörésére használt alkalmatossággal) pépesítjük (magostól, mindenestől). Tálba tesszük, s hozzáadjuk a finomra vágott (vagy megreszelt) vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt borsot. Jól összekeverjük, majd állandó kavarás mellett nagyon lassan belecsurgatjuk az olajat. Ez kissé besűríti a masszát. Ha szükséges, még sózhatjuk, borsozhatjuk (ez az étel szereti az intenzív fűszerezést), majd egy tiszta tálba átlapátoljuk, szépen megformázzuk és paradicsomszeletekkel díszítjük. Fogyasztásig legalább 1-2 órát hagyjuk érni a hűtőben.

Vajas pirítósra halmozva a legfinomabb, és nagyon illik hozzá a paradicsom.

Előnye, hogy 2-3 napig is eltartható, szendvicsre önállóan, de "puccosabb" étkezéseknél előételként is kínálhatjuk; hátránya, hogy intenzív „illatanyagai” miatt fogyasztása után nem leszünk feltétlenül szalonképesek (illusztrisabb vendégek esetén csökkenthetjük a hagymafélék mennyiségét), továbbá, hogy aki még nem kóstolta, a látványától kicsit visszariadhat, mert a "ronda, de finom" kategóriába tartozik (de az ínyencebbek, akik bevállalják a kóstolását, biztosan elkérik a receptjét).

Változat:

A kész padlizsánkrémbe keverhetünk majonézt (4 padlizsán elbír egy kis tubust), így lágyabb lesz, és ez esetben az olajból is elég a fenti mennyiség negyede.

Padlizsánpástétom 2.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpástétom 2.

Hozzávalók:

  • 4 szem érett padlizsán,
  • 1 kis fej hagyma,
  • fél csésze olaj,
  • só, cukor, citromlé.

Elkészítés:

A padlizsánokat platnin vagy a villanysütő közepes fokozatán gyakran forgatva megsütjük. Szenes héjukat lehúzzuk, lemossuk, majd apróra vágjuk. Összekeverjük az apróra vágott hagymával, citromlével, olajjal, sóval, kevés cukorral. Egyes helyeken cukor helyett borsot és apróra zúzott fokhagymát tesznek bele.
Hidegen tálaljuk. Lehet egyforma nagyságú kivájt paradicsomban is tálalni.

Padlizsán pástétom 3.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsán pástétom 3.

Hozzávalók:

  • 75 dkg padlizsán
  • 2 dl olívaolaj
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 citrom leve
  • 2 közepes nagyságú főtt krumpli
  • 1 közepes fej hagyma
  • 1/2 tk. őrölt mustármag
  • 1 tk. só
  • 1 tk. borsikafű

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, majd megszurkáljuk, és tepsibe téve, jól megsütjük. Ha kihűlt, akkor meghámozzuk, és a többi hozzávalóval alaposan elturmixoljuk. A hűtőben 4-5 napig is eláll. (Ha a család hagy még belőle másnapra is!!!)

Padlizsán pástétom 4.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsán pástétom 4.

Hozzávalók:

  • 70 dkg padlizsán,
  • 2 dl olaj,
  • 2 citrom,
  • 1 csomó metélőhagyma,
  • só, őrölt bors, fokhagyma, ízlés szerint.

Elkészítés:

A padlizsánt alaposan megmossuk, és forró sütőben addig sütjük, amíg nyomásra meg nem puhul. Ekkor kivesszük, fa- vagy műanyag késsel (a fém azonnal megfeketedne) meghámozzuk, és egy tálban fakanállal pépesre keverjük. Hozzákeverjük az olajat, az apróra vágott metélőhagymával és péppé dörzsölt fokhagymával, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Elkészítés után alaposan lehűtjük, tetejét kemény tojás - és paradicsomszeletekkel díszíthetjük. Meleg pirítós kenyér-szeletekre kenve kitűnő étel.

Padlizsánpástétom 5.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpástétom 5.

Hozzávalók:

  • 1 nagy padlizsán,
  • 10 ml (2 teáskanál) szezámmag,
  • 10 ml (2 teáskanál) napraforgómag,
  • 30 ml (2 evőkanál) olívaolaj,
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva,
  • 1/2 citrom leve,
  • 2,5 ml (2 teáskanálnyi)
  • őrölt koriander,
  • só, bors

Elkészítés:

A padlizsán igen gyorsan megfő a mikrohullámú sütőben, így ennek az ízletes pástétomnak az elkészítésekor nemcsak időt takarítunk meg, de a hagyományos sütőt sem kell bemelegíteni. Olyan padlizsánokat válasszunk, amelyeket nagyságukhoz képest súlyosnak érzünk és héjuk sima, fényes.
Tisztítsuk meg a padlizsánt és szurkáljuk meg a héját. göngyöljük be nedvszívó papírba, és főljön 5 percig. közben egyszer fordítsuk meg. Hagyjuk állni 4 percig.
Szórjuk a magokat egy kistányérra és főljön 3 percig. félidőben rázogassuk meg. gyengén nyomkodjuk össze.
Vájjuk ki a padlizsán húsát, jól törjük össze és keverjük össze az olajjal, a fokhagymával, a citromlével és a korianderrel. Jól sózzuk és borsozzuk meg, majd keverjük bele az összenyomott és megpirított magokat. Ha melegen tálaljuk, adjunk hozzá pirítóst, vagy pástétomként hidegen is kínálhatjuk.


Padlizsánpástétom 6.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpástétom 6.

Elkészítés:

A padlizsánpástétom nemcsak saláta, hanem remek téli előétel is. 2-2 kiló paradicsompaprikát, zöldpaprikát és padlizsánt a sütőben megsütünk, majd a paprikák héját lehúzzuk, a padlizsánt meghámozzuk. Nagyobb darabokra vágva fél liter olajba rakjuk, és kevergetve krémesre, szárazra pároljuk. Félliteres üvegekbe töltve mindegyikre evőkanálnyi olajat öntünk, és lekötve szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Télen kissé megsózzuk, megborsozzuk, és salátalevéllel bélelt kistányérra halmozva, kemény tojással díszítve pirított kenyérrel kínáljuk.

Padlizsánpüré

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpüré

Hozzávalók:

  • 75 dkg padlizsán,
  • 2 dl olaj (vagy egy tubus majonéz),
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 2 citrom leve vagy enyhe ecet,
  • só, őrölt fehérbors.

Elkészítés:

A padlizsánt a sütőben vagy vaslapon - forgatva - megsütjük, majd meghámozzuk, és turmixgépben pépesítjük. miközben összetörjük, a citromlével vagy ecettel folyamatosan locsolgatjuk, nehogy megbarnuljon. Utána apránként, vékony sugárban az olajat belecsurgatjuk, miközben - akár a majonézt- kevergetjük. Sóval, borssal, tört fokhagymával ízesítve behűtjük. Műanyag dobozokba töltve, megfagyasztva akár egy évig is eláll.

Padlizsánsaláta-krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánsaláta-krém

Hozzávalók:

  • 2 db padlizsán,
  • 1/2 zöldpaprika,
  • 2 db paradicsom,
  • 1/2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 kávéskanál őrölt köménymag,
  • 1 cs. petrezselyem,
  • 2 kávéskanál étolaj,
  • 1 citrom leve,
  • só, őrölt bors

Elkészítés:

A padlizsánt 1 órán keresztül a 200 fokos sütőben sütjük, akkor jó, ha teljesen puha, és fekete a héja.
Kettévágjuk, a belét kikaparjuk, héját eldobjuk. Villával összetörjük, majd az összes fűszert belekeverjük. Tehetünk bele Vegetát is, mustárt is, lehet csípősre is csinálni pici Erős Pistával. Ki hogy szereti. Piritott kenyérre kenjük.

Padlizsánsaláta-krém 2.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánsaláta-krém

(paprikába töltve)

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb padlizsán,
  • 4-5 evőkanál joghurt,
  • só, kevés mustár, kevés citromlé,
  • pici fokhagyma, pici cukor,
  • pár db tölteni való édes TV paprika

Elkészítés:

A padlizsánt lehámozzuk, sós vízben megfőzzük, amikor kihűlt villával összetörjük. Belekeverjük a fent leírtakat.
Az egészet alaposan összekeverjük és a félbevágott, ereitől megtisztított paprikába töltjük. Majd a hűtőbe tesszük 1-2 órára.

Paradicsomkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsomkrém

Elkészítés:

2 ek. szójapelyhet 1 dl. meleg, fűszeres vízbe áztatunk. Vizet forralunk és amikor zubog, beleteszünk 1 paradicsomot, 1 perces forralás után kivesszük, lehúzzuk a héját és villával széttörjük. Mindezt összekeverjük 1 ek. hidegen sajtolt olajjal, fokhagymával, vöröshagymával, oregánóval vagy szurokfűvel és annyi rozs, zab vagy búzapelyhet adunk hozzá, hogy jól kenhető legyen.

Paradicsomos babkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsomos babkrém

Hozzávalók:

  • 10 dkg fehér bab
  • 70 g paradicsompüré
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 1 db sárgarépa
  • 0.5 ek mustár
  • 1 tk ételízesítő
  • 0.5 mk őrölt római kömény
  • 1 mk citromlé
  • 1 csipet őrölt bors
  • 1 tk olaj

Elkészítés:

Ehhez a recepthez fehér babra van szükségünk, mert az nagyon jól pürésíthető és vasban, magnéziumban és cinkben gazdag. A babot 12 órára beáztatjuk, majd másnap feltesszük főzni, annyi vízzel amennyi ellepi, sóval, babérlevéllel, és ételízesítővel kb.1 órán keresztül főzzük, majd hozzá a pucolt, szeletelt répa és még 15 percig főzzük. Ezalatt az olajon az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteljük. Amikor már a bab puha, akkor a vizet leszűrjük, a babérlevelet kidobjuk. Beleöntjük a dinsztelt hagymát, a sűrített paradicsomot és kézi mixerrel pürésítjük. Utána pedig ízlés szerint fűszerezzük, és kevés olajat is önthetünk bele.

Paradicsomos túrókrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsomos túrókrém

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 8 db paradicsom
  • 25 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. petrezselyemzöld,
  • 8 dkg vöröshagyma.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. A paradicsomot apró kockákra vágva, a vöröshagymát lereszelve keverjük a túrókrémbe.

Paradicsompüré kenő

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsompüré kenő

Hozzávalók:

  • 1 kis doboz paradicsompüré (65 g),
  • 5 dkg finomra vágott hagyma,
  • só, bors,
  • citromlé.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverem és pirított kenyérszeletekre kenem. Finomra vágott hagymával megszórom a tetejét.

Pástétom leveshúsból

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pástétom leveshúsból

Hozzávalók:

  • 25 dkg főtt leveshús,
  • 1 ek mustár,
  • fél mk őrölt fekete bors,
  • 10 dkg puha vaj.

Elkészítés:

A leveshúst ledarálom, majd habosra keverem a puha vajjal, a mustárral, valamint a borssal.

Pesto rustica

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pesto rustica

Hozzávalók:

  • parmezán (kis dobozos, hűtőben sokáig eltartható),
  • zöldhagyma zöldje (jól megmosva, felaprózva),
  • fokhagyma (egy pár gerezd, minél apróbbra vágva, vagy nyomva),
  • bármilyen maradék olajos mag (ha lehet fenyőmag, de mogyoró vagy dió éppúgy megteszi, jól felaprítva),
  • szerecsendió,
  • só.

Elkészítés:

Ha tudunk, tegyünk kivételt a hideg fúzió alól azzal, hogy az apróra vágott magot egy kicsit izzasztjuk egy serpenyőben, csak addig, amíg jól érezzük az illatát. A fentieket jól összekeverjük egy kis olívaolajjal, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.

Rokfortos krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Rokfortos krém

Elkészítés:

10 dkg rokfort sajtot, 2 ek. tejföllel, 2 teáskanál apróra vágott snidlinggel vagy petrezselyemmel, 1 marék apróra törött mogyoróval vagy dióval összekeverünk.

Sajtos körözött

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sajtos körözött

Hozzávalók:

  • 60 dkg fűszerpaprikás körözött,
  • 25 dkg reszelt sajt.

Elkészítés:

A körözöttből gombócokat formálunk, reszelt sajtba forgatjuk és jól lehűtve salátalevélen tálaljuk.

Sárgaborsókrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sárgaborsókrém

Elkészítés:

50 dkg sárgaborsót enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, 1/2 citrom levével, 1-2 ek. mustárral, kevés őrölt paprikával, 4-5 gerezd fokhagymával, 0,5-1 dl hidegen sajtolt olajjal összeturmixoljuk. Fehér borssal fűszerezzük, kenyérre kenve fogyasztjuk.

Szalonnás túrókrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Szalonnás túrókrém

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 25 dkg kolozsvári szalonna,
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 1 cs. retek,
  • 1 fej fejessaláta.

Elkészítés:

A szalonnát vékony szeletekre vágjuk és serpenyőben ropogósra sütjük, leszűrjük a zsírját és mindkettőt lehűtjük. A szalonnapörcöt apróra vágjuk és a fagyos zsírral együtt az áttört túróhoz keverjük a sóval és a finomra vágott metélőhagymával. Tálaláskor fejessaláta-levelekkel és díszített retekkel körítjük.

Szardellás májpástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Szardellás májpástétom

Elkészítés:

Egy közepes nagyságú libamájat libazsírban pirosra sütünk, azon melegen szitán áttörjük, a zsírt hozzászűrjük. Hozzáadunk 3-4 dkg friss vajat, fél tubus szardellapasztát (vagy három nagyon finomra vágott szardellát) és villával jól eldolgozzuk.
Különösen pirított kenyérre kenve finom. A megkent szeletkéket aztán ízlés szerint reszelt sajttal vagy akár kaviárral lehet megszórni.

Szicíliai túrókrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Szicíliai túrókrém

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 üveg olívabogyó,
  • 3 dkg fokhagyma,
  • 1 dkg só.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. Az olívabogyót (ha magos, kimagozzuk) apróra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük és a krémhez keverjük. Önálló ételként zsemleszeletekkel tálaljuk.

Tárkonyos körözött

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tárkonyos körözött

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 8 dkg póréhagyma,
  • 2 dkg tárkonylevél,
  • 1 dkg só,
  • 1 dkg fűszerpaprika,
  • 1 dl tejföl.

Elkészítés:

A túrót villával áttörjük, belekeverjük a vajat, a tejfölt, a sót és a fűszerpaprikát. A póréhagymát és a friss tárkonylevelet finomra vágva adjuk hozzá.

Tepertőkrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tepertőkrém

(töpörtyűkrém)

Hozzávalók:

  • 25 dkg töpörtyű, vagy tepertő, kinek hogyan tetszik jobban,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 1-2 keménytojás,
  • kiskanál Pirosarany,
  • 1 ek mustár,
  • késhegynyi őrölt bors, só.

Elkészítés:

A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll. Kenyérre kenve, retekkel, zöldhagymával , nagyfröccsel kitűnő.

Tepertőkrém 2.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tepertőkrém 2.

(fokhagymás)

Hozzávalók:

  • 25 dkg töpörtyű,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • kiskanál Pirosarany,
  • késhegynyi őrölt bors, só.

Elkészítés:

A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll.

Tepertőkrém 3.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tepertőkrém 3.

(hagymás)

Hozzávalók:

  • 25 dkg sertéstepertő,
  • 2 főtt tojás,
  • 3 közepes nagyságú lila hagyma,
  • 1 teáskanál pirospaprika,
  • 1 evőkanál mustár,
  • ízlés szerint só, bors.

Elkészítés:

A sertéstepertőt, a főtt tojásokat,a lila hagymát, húsdarálón ledaráljuk, sózzuk. Beletesszük a paprikát a mustárt, borsot. Jól összedolgozzuk, hűtőbe tesszük, kicsit kifagyasztani. Friss kenyérre kenve, apróra vágott lila hagymával megszórva, nagyon finom, ízletes vacsora.

Tepertőkrém 4.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tepertőkrém 4.

(mustáros)

Hozzávalók:

  • 25 dkg töpörtyű,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 3 ek mustár,
  • kiskanál Pirosarany,
  • késhegynyi őrölt bors, só.

Elkészítés:

A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll.

Tepertőkrém 5.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tepertőkrém 5.

Hozzávalók:

  • 30 dkg töpörtyű
  • 3 db főtt tojás
  • 1 nagyobb lila hagyma vagy vöröshagyma
  • kb. 3 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanálnyi pirospaprika
  • 1 teáskanál csemege Piros Arany
  • só, bors, szerecsendió.
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál mustár (ha nagyon savanyú a mustár, akkor csak 1 evőkanállal használjunk belőle!)

Elkészítés:

A tepertőt megdaráljuk. A tojást megfőzzük, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a megtisztított tepertőhöz. Megmossuk, apró kockákra vágjuk és szintén a tepertőhöz adjuk a lila hagymát és a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, a mustárt, a pirospaprikát és a borsot. Jól összekeverjük, és kanalanként hozzáadjuk a tejfölt. Ha nagyon masszív a krém, több tejfölt használjunk.

Tepertőkrém 6.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tepertőkrém 6.

libatepertőből

Hozzávalók:

  • 20 dkg libatepertő,
  • 2 kemény tojás,
  • 1 nagy főtt burgonya,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 evőkanál libazsír,
  • fél csomó metélőhagyma,
  • só, őrölt bors, mustár ízlés szerint.

Elkészítés:

A libatepertőt a főtt burgonyával, a kemény tojásokkal együtt ledaráljuk, és egy tálban simára keverjük a reszelt vöröshagymával és a libazsírral. Jól megízesítjük, kúp alakban tálra formázzuk, és tetejét finomra vágott metélőhagymával meghintve a hűtőszekrényben megdermesztjük. Friss vagy meleg, pirított kenyérszeletekre kenve egyaránt fogyasztható.

Tojáskrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém

Elkészítés:

Főzz meg néhány tojást, (négy-öt tojás egy 8-10 szelet megkenésére elegendő krémet ad.) majd törd össze alaposan. Az összetört tojásdarabokat keverd össze vajjal, margarinnal. Minél kenhetőbb a margarin, amit választasz, annál kenhetőbb lesz a tojáskrémed! Ezután két nyomás mustárral és egy kis borssal fűszerezd a krémet. Érdemes legalább 10 órára a hűtőbe rakni, hogy összeérjenek az ízek. Ínyencek metélőhagymát is keverhetnek bele!

Tojáskrém I.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém I.

Hozzávalók:

  • 4 főtt tojás,
  • 10 dkg puha vaj,
  • fél mk őrölt fehérbors,
  • fél ek vágott petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A tojásokat meghámozom, majd szitán áttöröm. Habosra keverem a puha vajjal, a borssal és a vágott petrezselyemzölddel.Ha betesszük a hűtőbe az ízek jobban fognak érződni.

Tojáskrém II.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém II.

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • hagyma
  • fűszerek
  • vaj

Elkészítés:

Lereszeljük a hagymát a tálba közben feltesszük a tojást hogy megfőjön,ha a tojás kész azt is lereszeljük majd vajjal és fűszerekkel összekeverjük!!!!!tehettünk még bele sonka darabokat is

Tojáskrém III.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém III.

Hozzávalók:

  • 3 db keményre főtt tojás,
  • 5 dkg margarin,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 teáskanál paradicsompüré,
  • 1 mokkáskanál currypor,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • só és törött bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A meghámozott tojásokat lereszeljük. A margarint habosra keverjük a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt tojásokat, majd az egészet addig keverjük tovább, amíg egynemű masszát kapunk.

Tojáskrém IV.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém IV.

(hideg szendvicsre)

Hozzávalók:

  • 5 tojás,
  • 1 evőkanál kefir,
  • 5 dkg vaj (vagy margarin),
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 1 mokkáskanál currypor,
  • 1 púpozott mokkáskanál só,
  • 1 késhegynyi törött fekete bors.

Elkészítés:

A megmosott tojásokat keményre főzzük, majd még melegen meghámozzuk, és egészen apróra összetörjük (vagy húsdarálón kétszer ledaráljuk, így valóban pépes lesz). A vajat a tejföllel és a mustárral habosra keverjük, hozzáadjuk a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát. A fűszerekkel tovább ízesítjük, végül a darált főtt tojást is hozzákeverjük. A krémet jól lehűtjük. Pirított kenyérszeletekre kenve, zöldpaprikával, paradicsommal vagy újhagymával fogyasztjuk. (Nagyobb adagot is érdemes belőle készíteni, mert egy hétig biztosan eláll a hűtőszekrényben.)

Tojáskrém V.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém V.

Hozzávalók:

  • 5-6 tojás,
  • margarin vagy vaj,
  • mustár,
  • bors,
  • só,
  • hagyma.

Elkészítés:

Ez egy rettentő egyszerű krém, és általában a hozzávalók mindig megtalálhatóak az ember hűtőjében. A tojásokat megfőzzük, jól összetördeljük. Hozzákeverjük a margarint, vagy vajat. Lehet Rama margarint is használni, de akkor nem lesz jól kenhető a krémünk. Én olyan margarint szoktam belekeverni, amit a kenyérre is kennék. Kb 2 evőkanálnyi kell. Majd két-három nyomás mustár, egy szórás bors bele és egy csipet só. Lehet bele keverni metélőhagymát is érzéssel. Bár gyorsan kész van, de akkor igazán nagyon finom, ha egy estét a hűtőben áll, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tojáskrém VI.

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém VI.

Hozzávalók:

  • 10 db tojás főzve, megtisztítva,
  • 15 dkg margarin,
  • 1 csomag újhagyma,
  • só, bors, majoránna, bazsalikom,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 1 csomag petrezselyem apróra vágva

Elkészítés:

A megtisztított főtt tojásokat és a hagymát apróra vágjuk, tálba tesszük, hozzáadjuk a margarint, a fűszereket, az apróra vágott petrezselymet,villával összetörjük, majd habosra kikeverjük. Ízlés szerint pici édesítőt is tehetünk hozzá.

Tökmag-krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökmag-krém

Hozzávalók:

  • áztatott tökmag
  • egy gerezd fokhagyma
  • csipet só
  • víz

Elkészítés:

A tökmagkrém elkészítése rendkívül egyszerű, csupán előre beáztatott tökmag, egy gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és egy kis víz kell hozzá. Hűtőben sokáig eláll.

Tökmagolajos pástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökmagolajos pástétom

Hozzávalók:

  • 5 dkg tökmagolaj,
  • 5 dkg tökmag,
  • 1 csokor bazsalikom,
  • 2 evőkanál parmezán sajt,
  • 2 fokhagymagerezd,
  • só.

Elkészítés:

Apróra vágott bazsalikomlevelet, olajat, parmezánsajtot, tökmagot, sót mozsárban vagy mixerben dolgozzunk össze.A kesernyés íz elkerülése érdekében a fokhagymát a végén tegyük hozzá vagy el is hagyhatjuk. Ha túl sok pástétomot készítünk, csavaros üvegbe téve hűtőben néhány hétig eláll.

Tökös-túrós szendvicskrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökös-túrós szendvicskrém

Hozzávalók:

  • 25 dkg étkezési túró,
  • 10 dkg tejföl,
  • 4 evőkanál tökmagolaj,
  • 2 gerezd fokhagyma ,
  • 5 g apróra vagdalt tökmag,
  • 5 g apróra vágott mogyoróhagyma,
  • só és bors .

Elkészítés:

Az összes hozzávalót jól keverjük össze és hűtsük le.

Tökmagolajos túró

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökmagolajos túró

(szendvicskrém)

Hozzávalók:

  • 25 dkg sovány túró,
  • kb. 2 evőkanál tökmagolaj,
  • 2 evőkanál darált vagy apróra vágott tökmag,
  • só, bors,
  • néhány egész tökmag.

Elkészítés:

A sovány túrót keverjük el a tökmagolajjal, a darált, illetve felaprított tökmagot adjuk hozzá. Sóval, borssal ízesítsük. Néhány egész tökmaggal díszítsük.

Tökös szendvicskrém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tökös szendvicskrém

Hozzávalók:

  • 2 személyre:
  • 30 dkg tök gyümölcshús,
  • só,
  • 1 hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 tojás,
  • olívaolaj, petrezselyem,
  • 2 evőkanál Creme fraiche,
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 1 erőteljes csipet Cayenne-i, bors, tökmag.

Elkészítés:

A tököt gyaluljuk finomra, enyhén sózzuk meg, hagyjuk 5 percig állni, majd nyomkodjuk ki. A hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra. A tojásokat főzzük meg keményre.
A hagymát, fokhagymát és a kinyomkodott tököt olajban pároljuk addig, amíg a keletkezett folyadék el nem párolog. A keveréket hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele az összevágott tojásokat és a petrezselyemzöldet. Keverjük bele a creme fraiche-t. :Őröljük apróra a tökmagot és adjuk hozzá. Citromlével és fűszerekkel izésítsük.

Török padlizsánpüré

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Török padlizsánpüré

Hozzávalók:

  • 60 dkg padlizsán,
  • 1 dl olívaolaj,
  • 2 dl nem savanyú joghurt vagy kefir,
  • 2 nagy gerezd foghagyma,
  • só,
  • 1 citrom leve,

a tetejére

  • 2-3 paradicsom,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 csomó újhagyma,
  • egy marék olajbogyó,
  • 1 csokor petrezselyem.

Elkészítés:

Ugyanúgy készül, mint a padlizsánpüré, de a végén még a joghurttal vagy kefirrel is összekeverjük. Tálba töltve a tetejét a cikkekre vágott paradicsommal, a vékony csíkokra vágott zöldpaprikával, a zöldjével együtt egy centisre darabolt vágott újhagymával meg az apróra vágott petrezselyemmel beborítjuk, az olajbogyóval megszórjuk. Folpakkal letakarva a hűtőszekrényben legalább két órán át, pihentetjük, csak utána tálaljuk.

Tonhalas kenőke

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tonhalas kenőke

Hozzávalók:

  • egy aprított tonhal konzerv (kicsi, kerek, maximum 200 forintért beszerezhető),
  • egy doboz tejföl,
  • három közepes csemege uborka (felaprózva).

Elkészítés:

A fentieket jól összekeverjük, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Én szeretem rajtahagyni a tonhalon az olajat, nehezebben dolgozható el, de szerintem jót tesz neki, ízlés dolga. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.

Túrókrém retekkel

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Túrókrém retekkel

Hozzávalók:

  • 35 dkg túró,
  • 10 dkg vaj,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 dkg só,
  • 2 cs. retek,
  • 1 késhegynyi őrölt köménymag,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),.

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a fűszereket, jó ízű körözöttet készítünk. A retkeket tisztítjuk, félbevágjuk és üvegtálra helyezzük. Habzsák segítségével minden retekre körözöttet nyomunk és finomra vágott metélőhagymával díszítjük.

Túrós étvágyfalatok

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Túrós étvágyfalatok

Hozzávalók:

  • 8 db kifli,
  • 40 dkg túró,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 1 cs. metélőhagyma (snidling),
  • 15-15 dkg sonka, téliszalámi, sajt,
  • 1 cs. petrezselyemzöld,
  • 1 db salátauborka.

Elkészítés:

A kifliket keresztben félcentis darabokra vágjuk. Az így nyert kis korongokra habzsák és csillagcső segítségével túrókrémet formázunk, amelyeket sonkával, téliszalámival és sajttal felváltva díszítünk. Díszítésként még petrezselyemzöldet és szeletelt salátauborkát is használhatunk.

Vöröslencse-krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vöröslencse-krém

Elkészítés:

25 dkg vörös lencsét 2 szál sárgarépával, 2 szál petrezselyem gyökérrel, 2-3 babérlevéllel, 2 darab fahéjjal, 1 vöröshagymával – amibe 8-10 szegfűszeget dugunk, pépesre főzünk. Ezután turmixoljuk, ízesítjük sóval, őrölt gyömbérrel, őrölt szerecsendióval.

Zöldborsós camembert krém

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldborsós camembert krém

Hozzávalók:

  • 16 dkg Camembert,
  • 2 ek sovány túró,
  • 2 ek zöld borsó (konzerv).

Elkészítés:

A sajtról levágom a héját és elkeverem a túróval. Egy késpengével elnyomom a zöld borsót, majd a masszába keverem.

Zöldséges földimogyoró-pástétom

Recept mérete: 98692 bájt

Szakácskönyv

Pástétomok

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldséges földimogyoró-pástétom

Hozzávalók:

  • 500 g pirított földimogyoró
  • 1 közepes répa
  • 2 csésze friss főtt és hámozott paradicsom
  • 1 csésze víz

Elkészítés:

Az összes anyagot alaposan összeturmixoljuk, majd zöldfűszersóval ízesítjük. Alacsony hőmérsékleten mély tepsiben kb. 1 órán át sütjük (kenhetőnek kell lennie). A pástétomhoz friss fűszernövények vagy hajtások illenek.