„Szakácskönyv/Palacsinta töltelékek” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
31. sor: 31. sor:


== Almás töltelék ==
== Almás töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
37. sor: 43. sor:
* 1 mokkáskanál őrölt fahéj,
* 1 mokkáskanál őrölt fahéj,
* az alma édességétől függően 8-10 dkg porcukor.
* az alma édességétől függően 8-10 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
Az almát meghámozom és kicsumázom, majd lereszelem. A citromlével és a porcukorral összekeverve kis lángon, fedő nélkül addig párolom, amíg szárazzá válik. Ezután rászórom a fahéjat és jól összekeverem. A palacsinta tálalásától függően hidegen vagy melegen használom fel.
:Az almát meghámozom és kicsumázom, majd lereszelem. A citromlével és a porcukorral összekeverve kis lángon, fedő nélkül addig párolom, amíg szárazzá válik. Ezután rászórom a fahéjat és jól összekeverem. A palacsinta tálalásától függően hidegen vagy melegen használom fel.
----
|}


== Ananászos-túrós töltelék ==
== Ananászos-túrós töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ananászos-túrós töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
48. sor: 61. sor:
* 1 evőkanál sűrű tejföl,
* 1 evőkanál sűrű tejföl,
* kevés porcukor.
* kevés porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A tehéntúrót áttöröm vagy villával szétnyomom és a tejföllel meg a porcukorral simára keverem. Ezután hozzáadom a közben lecsöpögtetett és nagyon apróra vágott vagy összeturmixolt ananászt.
:A tehéntúrót áttöröm vagy villával szétnyomom és a tejföllel meg a porcukorral simára keverem. Ezután hozzáadom a közben lecsöpögtetett és nagyon apróra vágott vagy összeturmixolt ananászt.
----
|}


== Csirkés-gombás töltelék ==
== Csirkés-gombás töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csirkés-gombás töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
65. sor: 85. sor:
* 2 ek vaj,
* 2 ek vaj,
* 1 kk citromlé
* 1 kk citromlé
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
'''Elkészítés:'''
A töltelékhez a gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A húst ledaráljuk. A vajat lábasban megolvasztjuk, liszttel megszórjuk, és világosra pirítjuk. Apránként felöntjük a levessel, csomómentesre keverjük, és kis lángon összeforraljuk. Beleöntjük a bort, hozzáadjuk a húst, a gombát, és sóval ízesítjük. Minden palacsintába 2 ek tölteléket teszünk, feltekerjük, és tűzálló tálra tesszük. Alufóliával lefedjük, és forró sütőben átsütjük. A szószhoz a mandulát a vajban aranyszínűre pirítjuk, a citromlével meglocsoljuk, és a kész palacsinták tetejére szórjuk. Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.
:A töltelékhez a gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A húst ledaráljuk. A vajat lábasban megolvasztjuk, liszttel megszórjuk, és világosra pirítjuk. Apránként felöntjük a levessel, csomómentesre keverjük, és kis lángon összeforraljuk. Beleöntjük a bort, hozzáadjuk a húst, a gombát, és sóval ízesítjük. Minden palacsintába 2 ek tölteléket teszünk, feltekerjük, és tűzálló tálra tesszük. Alufóliával lefedjük, és forró sütőben átsütjük. A szószhoz a mandulát a vajban aranyszínűre pirítjuk, a citromlével meglocsoljuk, és a kész palacsinták tetejére szórjuk. Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.
|}
----


== Csokoládés gesztenyetöltelék ==
== Csokoládés gesztenyetöltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokoládés gesztenyetöltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
78. sor: 104. sor:
* kevés porcukor,
* kevés porcukor,
* 1 evőkanál rum (vagy rumaroma).
* 1 evőkanál rum (vagy rumaroma).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A gesztenyemasszát a tejjel, a rummal és kevés porcukorral jól kikeverem, majd hozzáadom a vízfürdőn felolvasztott csokoládét. (Csokoládé helyett kakaóporral is készíthető, 1 púpozott evőkanál kakaóporhoz másfél dkg olvasztott vajat keverek.)
:A gesztenyemasszát a tejjel, a rummal és kevés porcukorral jól kikeverem, majd hozzáadom a vízfürdőn felolvasztott csokoládét. (Csokoládé helyett kakaóporral is készíthető, 1 púpozott evőkanál kakaóporhoz másfél dkg olvasztott vajat keverek.)
----
|}


== Csokoládés töltelék ==
== Csokoládés töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csokoládés töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
91. sor: 124. sor:
* 1 mokkáskanál nescafé,
* 1 mokkáskanál nescafé,
* ízlés szerint porcukor.
* ízlés szerint porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A vajat felolvasztom, rászórom a lisztet és habzásig hevítem, majd ráöntöm a tejet és állandó keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a megreszelt (vagy felolvasztott) csokoládét és 2 evőkanál vizet meg a nescafét. Folytonos keverés közben sűrűre forralom, végül porcukorral a kellő édességűre ízesítem. Csak langyosan vagy hidegen használom fel.
:A vajat felolvasztom, rászórom a lisztet és habzásig hevítem, majd ráöntöm a tejet és állandó keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a megreszelt (vagy felolvasztott) csokoládét és 2 evőkanál vizet meg a nescafét. Folytonos keverés közben sűrűre forralom, végül porcukorral a kellő édességűre ízesítem. Csak langyosan vagy hidegen használom fel.
----
|}


== Diótöltelék ==
== Diótöltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diótöltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
102. sor: 142. sor:
* 1,5 dl tej,
* 1,5 dl tej,
* 10-12 dkg porcukor.
* 10-12 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A mazsolát megmosom, szárát leveszem, majd a tejbe beleteszem. Fedő alatt néhány percig főzöm, addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. Ezután hozzáöntöm a darált diót és jól összekeverve, éppen csak egyet forralok rajta.
:A mazsolát megmosom, szárát leveszem, majd a tejbe beleteszem. Fedő alatt néhány percig főzöm, addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. Ezután hozzáöntöm a darált diót és jól összekeverve, éppen csak egyet forralok rajta.
----
|}


== Diós-krémsajtos töltelék ==
== Diós-krémsajtos töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diós-krémsajtos töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
113. sor: 160. sor:
* 10 dkg darált dió,
* 10 dkg darált dió,
* 10 dkg porcukor vagy méz.
* 10 dkg porcukor vagy méz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A krémsajtot simára keverem a tejföllel, majd a cukrot is hozzáadva, addig keverem, amíg a cukor föl nem oldódik benne. Ezután teszem hozzá a darált diót.
:A krémsajtot simára keverem a tejföllel, majd a cukrot is hozzáadva, addig keverem, amíg a cukor föl nem oldódik benne. Ezután teszem hozzá a darált diót.
----
|}


== Finom ízes töltelék ==
== Finom ízes töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Finom ízes töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
126. sor: 180. sor:
* 1 evőkanál porcukor,
* 1 evőkanál porcukor,
* 1 teáskanál édes kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa.
* 1 teáskanál édes kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A gyümölcsízt a citromlével és egy evőkanál vízzel kenhetőre keverem, majd hozzáadom a porcukrot, a sót és a kekszmorzsát. Jól összekeverem és hidegen kenem meg vele a palacsintát.
:A gyümölcsízt a citromlével és egy evőkanál vízzel kenhetőre keverem, majd hozzáadom a porcukrot, a sót és a kekszmorzsát. Jól összekeverem és hidegen kenem meg vele a palacsintát.
----
|}


== Gesztenyés töltelék ==
== Gesztenyés töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gesztenyés töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
137. sor: 198. sor:
* 1 mk reszelt szerecsendió,
* 1 mk reszelt szerecsendió,
* ízlés szerint só és törött fekete bors.
* ízlés szerint só és törött fekete bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A gesztenyemasszát a tejföllel kenhetőre keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A palacsintákat egyenként megtöltjük a gesztenyés krémmel, és két végüket behajtva, szorosan felcsavarjuk. Lisztbe mártjuk, a habosra felvert tojásba beleforgatjuk, és zsemlemorzsába hempergetve, 180 C°-ra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép pirosra megsütjük, a fölösleges olajat leitatjuk, és tartármártással tálaljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető.
:A gesztenyemasszát a tejföllel kenhetőre keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A palacsintákat egyenként megtöltjük a gesztenyés krémmel, és két végüket behajtva, szorosan felcsavarjuk. Lisztbe mártjuk, a habosra felvert tojásba beleforgatjuk, és zsemlemorzsába hempergetve, 180 C°-ra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép pirosra megsütjük, a fölösleges olajat leitatjuk, és tartármártással tálaljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető.
----
|}


== Húsos töltelék ==
== Húsos töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húsos töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
149. sor: 217. sor:
* só, bors, majoránna, pici mustár
* só, bors, majoránna, pici mustár
* bundázáshoz, sütéshez: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj
* bundázáshoz, sütéshez: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
'''Elkészítés:'''
A zsiradékon megfonnyasztott vöröshagymára dobjuk a darált húst, fehéredésig kevergetve pirítjuk, fűszerezzük és lefedve pár percig pároljuk, ha kell kis vizet öntünk rá.
:A zsiradékon megfonnyasztott vöröshagymára dobjuk a darált húst, fehéredésig kevergetve pirítjuk, fűszerezzük és lefedve pár percig pároljuk, ha kell kis vizet öntünk rá.


A sós palacsintákat ezzel a masszával betöltjük, és mint a töltött káposztánál a káposzta levelet, felcsavarjuk.
:A sós palacsintákat ezzel a masszával betöltjük, és mint a töltött káposztánál a káposzta levelet, felcsavarjuk.


Hagyományos módon bundázzuk és kisütjük. Tartármártást adok hozzá.
:Hagyományos módon bundázzuk és kisütjük. Tartármártást adok hozzá.
|}
----


== Kajszibarackos töltelék ==
== Kajszibarackos töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kajszibarackos töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
165. sor: 239. sor:
* 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma),
* 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma),
* 1 evőkanál porcukor.
* 1 evőkanál porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A befőttet levétől leszűröm és kimagozva apróra vágom. A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve, hidegen töltöm meg vele a palacsintákat.
:A befőttet levétől leszűröm és kimagozva apróra vágom. A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve, hidegen töltöm meg vele a palacsintákat.
----
|}


== Karamellás töltelék ==
== Karamellás töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Karamellás töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
178. sor: 259. sor:
* 2 dl tejszín,
* 2 dl tejszín,
* 2 csomag vaníliás cukor
* 2 csomag vaníliás cukor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
'''Elkészítés:'''
Felforrósítjuk a vajat vagy margarint, cukorral elkeverjük, és kb. 5-7 percig állandóan keverjük, majd miután hozzáadtunk csipetnyi sót (amitől különleges utóízt kap!), belevegyítjük a tejszínnel elkevert mézet, vizet, vaníliás cukrot, s megint kevergetjük vagy 10 percig, hogy összeálljon.
:Felforrósítjuk a vajat vagy margarint, cukorral elkeverjük, és kb. 5-7 percig állandóan keverjük, majd miután hozzáadtunk csipetnyi sót (amitől különleges utóízt kap!), belevegyítjük a tejszínnel elkevert mézet, vizet, vaníliás cukrot, s megint kevergetjük vagy 10 percig, hogy összeálljon.
Míg a palacsintát kisütjük, a karamella kihűl. A kész palacsintákat ezzel töltjük, esetleg tejszínhabbal díszítjük, tálaljuk.
Míg a palacsintát kisütjük, a karamella kihűl. A kész palacsintákat ezzel töltjük, esetleg tejszínhabbal díszítjük, tálaljuk.
|}
----


== Kávés töltelék ==
== Kávés töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kávés töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
191. sor: 278. sor:
* 5 db száraz babapiskóta vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz piskótadarab,
* 5 db száraz babapiskóta vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz piskótadarab,
* 8-10 dkg porcukor.
* 8-10 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A babapiskótát apróra tördelem és ráöntöm a kávét meg a tejszínt. Addig hagyom állni, amíg az összes folyadékot a piskóta felszívja. Akkor hozzáteszem a porcukrot és jól összekeverem.
:A babapiskótát apróra tördelem és ráöntöm a kávét meg a tejszínt. Addig hagyom állni, amíg az összes folyadékot a piskóta felszívja. Akkor hozzáteszem a porcukrot és jól összekeverem.
----
|}


== Krémsajtos töltelék ==
== Krémsajtos töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krémsajtos töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
202. sor: 296. sor:
* 1 evőkanál citromlé,
* 1 evőkanál citromlé,
* 8-10 dkg porcukor.
* 8-10 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
Az egészet kenhető masszává keverem. Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítom.
:Az egészet kenhető masszává keverem. Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítom.
----
|}


== Máktöltelék ==
== Máktöltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Máktöltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
213. sor: 314. sor:
* 1 evőkanál nagyon apróra vágott cukrozott narancs- vagy citromhéj,
* 1 evőkanál nagyon apróra vágott cukrozott narancs- vagy citromhéj,
* 10-12 dkg porcukor.
* 10-12 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A tejet felforralom, beleszórom a mákot és a cukrot, meg a cukrozott narancshéjat. Éppen csak egyet forralok rajta és hagyom kihűlni.
:A tejet felforralom, beleszórom a mákot és a cukrot, meg a cukrozott narancshéjat. Éppen csak egyet forralok rajta és hagyom kihűlni.
----
|}


== Tonhalkrémes töltelék ==
== Tonhalkrémes töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tonhalkrémes töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
225. sor: 333. sor:
* fehérbors,
* fehérbors,
* 15 dkg füstölt sajt reszelve
* 15 dkg füstölt sajt reszelve
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
'''Elkészítés:'''
A tonhalkonzervből kifolyatjuk az olajat. A tonhalat villával összenyomkodjuk egy tálban, hogy szálkányi darabokra essen szét a húsa. A finomra vágott hagymával, és a majonézzel minél jobban elkeverjük. Fűszerezzük fehér-borssal. Lereszeljük a füstölt sajtot. Ha lejárt a 30 perc, kisütjük a palacsintákat. A töltésnél nem a hagyományos feltekerést alkalmazzuk, hanem csak a palacsinta 1/4-ére kenjük rá a tonhalkrémet, és erre a negyedre hajtogatjuk rá a palacsintatésztát. A reszelt sajtot a tetejére szórjuk.
:A tonhalkonzervből kifolyatjuk az olajat. A tonhalat villával összenyomkodjuk egy tálban, hogy szálkányi darabokra essen szét a húsa. A finomra vágott hagymával, és a majonézzel minél jobban elkeverjük. Fűszerezzük fehér-borssal. Lereszeljük a füstölt sajtot. Ha lejárt a 30 perc, kisütjük a palacsintákat. A töltésnél nem a hagyományos feltekerést alkalmazzuk, hanem csak a palacsinta 1/4-ére kenjük rá a tonhalkrémet, és erre a negyedre hajtogatjuk rá a palacsintatésztát. A reszelt sajtot a tetejére szórjuk.
|}
----


== Túrós töltelék ==
== Túrós töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
241. sor: 355. sor:
* 8-10 dkg porcukor,
* 8-10 dkg porcukor,
* csipetnyi só.
* csipetnyi só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
A tölteléket 1 evőkanál tejföllel jól elkeverjük, megtöltjük, felhengerítjük a palacsintákat, majd jénai tálba rakva a maradék tejföllel leöntjük és a sütőben átforrósítjuk.
:A tölteléket 1 evőkanál tejföllel jól elkeverjük, megtöltjük, felhengerítjük a palacsintákat, majd jénai tálba rakva a maradék tejföllel leöntjük és a sütőben átforrósítjuk.
----
|}


== Tejfölös mandulakrém-töltelék ==
== Tejfölös mandulakrém-töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tejfölös mandulakrém-töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
253. sor: 374. sor:
* 1 teáskanál zöld-mandula aroma,
* 1 teáskanál zöld-mandula aroma,
* 1-2 teáskanál zsemlemorzsa.
* 1-2 teáskanál zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
Az egészet összekeverem és fél óráig hagyom állni.
:Az egészet összekeverem és fél óráig hagyom állni.
----
|}


== Sonkás töltelék ==
== Sonkás töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sonkás töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
266. sor: 394. sor:
* 1 dl tejföl
* 1 dl tejföl
* só, őrölt bors
* só, őrölt bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
'''Elkészítés:'''
A sonkát megfőzzük és ledaráljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk 2-3 tojássárgáját és 1 dl tejfölt. A palacsintákat megtöltjük, összehajtjuk, tojásba és morzsába bundázzuk, és forró olajban megsütjük. Tormamártással kínáljuk.
:A sonkát megfőzzük és ledaráljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk 2-3 tojássárgáját és 1 dl tejfölt. A palacsintákat megtöltjük, összehajtjuk, tojásba és morzsába bundázzuk, és forró olajban megsütjük. Tormamártással kínáljuk.
|}
----


== Spenótos-gombás töltelék ==
== Spenótos-gombás töltelék ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Palacsinta töltelékek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spenótos-gombás töltelék}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
281. sor: 415. sor:
* 5 dkg reszelt sajt
* 5 dkg reszelt sajt
* őrölt bors, só
* őrölt bors, só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés:'''
Egy serpenyőben vajat olvasztunk, beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát meg a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot, a szerecsendiót meg a krémsajtot, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az egész tölteléket jól összekeverjük, és melegen tartjuk. A szokott módon megsütjük a palacsintákat, majd mindegyikre egy kanál tölteléket kenünk, és négybe hajtjuk. A megtöltött palacsintákat kivajazott jénai edénybe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre forró sütőbe tesszük.
:Egy serpenyőben vajat olvasztunk, beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát meg a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot, a szerecsendiót meg a krémsajtot, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az egész tölteléket jól összekeverjük, és melegen tartjuk. A szokott módon megsütjük a palacsintákat, majd mindegyikre egy kanál tölteléket kenünk, és négybe hajtjuk. A megtöltött palacsintákat kivajazott jénai edénybe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre forró sütőbe tesszük.
Fagyasztott parajkrémet is használhatunk, csak csöpögtessük le róla vizet, mert eláztatja a palacsintát.
Fagyasztott parajkrémet is használhatunk, csak csöpögtessük le róla vizet, mert eláztatja a palacsintát.
|}
----

A lap 2015. május 9., 05:50-kori változata

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


  1. Almás töltelék
  2. Ananászos-túrós töltelék
  3. Csirkés-gombás töltelék
  4. Csokoládés gesztenyetöltelék
  5. Csokoládés töltelék
  6. Diótöltelék
  7. Diós-krémsajtos töltelék
  8. Finom ízes töltelék
  9. Gesztenyés töltelék
  10. Húsos töltelék
  11. Kajszibarackos töltelék
  12. Karamellás töltelék
  13. Kávés töltelék
  14. Krémsajtos töltelék
  15. Máktöltelék
  16. Tonhalkrémes töltelék
  17. Túrós töltelék
  18. Tejfölös mandulakrém-töltelék
  19. Sonkás töltelék
  20. Spenótos-gombás töltelék


Almás töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Almás töltelék

Hozzávalók:

  • 4 db jóízű, aromás alma,
  • 1 teáskanál citromlé,
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj,
  • az alma édességétől függően 8-10 dkg porcukor.

Elkészítés:

Az almát meghámozom és kicsumázom, majd lereszelem. A citromlével és a porcukorral összekeverve kis lángon, fedő nélkül addig párolom, amíg szárazzá válik. Ezután rászórom a fahéjat és jól összekeverem. A palacsinta tálalásától függően hidegen vagy melegen használom fel.

Ananászos-túrós töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Ananászos-túrós töltelék

Hozzávalók:

  • 4 karika (vagy fél doboz darabolt) ananászbefőtt,
  • 15 dkg tehéntúró,
  • 1 evőkanál sűrű tejföl,
  • kevés porcukor.

Elkészítés:

A tehéntúrót áttöröm vagy villával szétnyomom és a tejföllel meg a porcukorral simára keverem. Ezután hozzáadom a közben lecsöpögtetett és nagyon apróra vágott vagy összeturmixolt ananászt.

Csirkés-gombás töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Csirkés-gombás töltelék

Hozzávalók:

  • 25 dkg gomba,
  • 17,5 dkg bor nélküli, főtt csirkehús,
  • 2-2 ek vaj, liszt és száraz fehérbor,
  • 2,5 dl csirkehúsleves (leveskockából),

A szószhoz

  • 2,5 dkg mandulaforgács,
  • 2 ek vaj,
  • 1 kk citromlé

Elkészítés:

A töltelékhez a gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A húst ledaráljuk. A vajat lábasban megolvasztjuk, liszttel megszórjuk, és világosra pirítjuk. Apránként felöntjük a levessel, csomómentesre keverjük, és kis lángon összeforraljuk. Beleöntjük a bort, hozzáadjuk a húst, a gombát, és sóval ízesítjük. Minden palacsintába 2 ek tölteléket teszünk, feltekerjük, és tűzálló tálra tesszük. Alufóliával lefedjük, és forró sütőben átsütjük. A szószhoz a mandulát a vajban aranyszínűre pirítjuk, a citromlével meglocsoljuk, és a kész palacsinták tetejére szórjuk. Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.

Csokoládés gesztenyetöltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Csokoládés gesztenyetöltelék

Hozzávalók:

  • 20 dkg gesztenyemassza,
  • 3 dkg csokoládé,
  • 1 dl tej vagy tejszín,
  • kevés porcukor,
  • 1 evőkanál rum (vagy rumaroma).

Elkészítés:

A gesztenyemasszát a tejjel, a rummal és kevés porcukorral jól kikeverem, majd hozzáadom a vízfürdőn felolvasztott csokoládét. (Csokoládé helyett kakaóporral is készíthető, 1 púpozott evőkanál kakaóporhoz másfél dkg olvasztott vajat keverek.)

Csokoládés töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Csokoládés töltelék

Hozzávalók:

  • 5 dkg főző- vagy étcsokoládé,
  • 1 dkg vaj,
  • 1 evőkanál liszt,
  • másfél dl tej vagy tejszín (esetleg fele tej, fele tejszín),
  • 1 mokkáskanál nescafé,
  • ízlés szerint porcukor.

Elkészítés:

A vajat felolvasztom, rászórom a lisztet és habzásig hevítem, majd ráöntöm a tejet és állandó keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a megreszelt (vagy felolvasztott) csokoládét és 2 evőkanál vizet meg a nescafét. Folytonos keverés közben sűrűre forralom, végül porcukorral a kellő édességűre ízesítem. Csak langyosan vagy hidegen használom fel.

Diótöltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Diótöltelék

Hozzávalók:

  • 15 dkg darált dió,
  • 2 evőkanál mazsola,
  • 1,5 dl tej,
  • 10-12 dkg porcukor.

Elkészítés:

A mazsolát megmosom, szárát leveszem, majd a tejbe beleteszem. Fedő alatt néhány percig főzöm, addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. Ezután hozzáöntöm a darált diót és jól összekeverve, éppen csak egyet forralok rajta.

Diós-krémsajtos töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Diós-krémsajtos töltelék

Hozzávalók:

  • 10 dkg krémsajt,
  • 2 evőkanál tejföl,
  • 10 dkg darált dió,
  • 10 dkg porcukor vagy méz.

Elkészítés:

A krémsajtot simára keverem a tejföllel, majd a cukrot is hozzáadva, addig keverem, amíg a cukor föl nem oldódik benne. Ezután teszem hozzá a darált diót.

Finom ízes töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Finom ízes töltelék

Hozzávalók:

  • 20 dkg gyümölcsíz,
  • fél citrom leve,
  • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
  • csipetnyi só,
  • 1 evőkanál porcukor,
  • 1 teáskanál édes kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A gyümölcsízt a citromlével és egy evőkanál vízzel kenhetőre keverem, majd hozzáadom a porcukrot, a sót és a kekszmorzsát. Jól összekeverem és hidegen kenem meg vele a palacsintát.

Gesztenyés töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Gesztenyés töltelék

Hozzávalók:

  • 25 dkg gesztenyemassza (nem baj, ha cukrozott),
  • 1 dl sűrű tejföl,
  • 1 mk reszelt szerecsendió,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A gesztenyemasszát a tejföllel kenhetőre keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A palacsintákat egyenként megtöltjük a gesztenyés krémmel, és két végüket behajtva, szorosan felcsavarjuk. Lisztbe mártjuk, a habosra felvert tojásba beleforgatjuk, és zsemlemorzsába hempergetve, 180 C°-ra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép pirosra megsütjük, a fölösleges olajat leitatjuk, és tartármártással tálaljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető.

Húsos töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Húsos töltelék

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1/2 kg darált hús,
  • 1-2 ek. zsiradék,
  • só, bors, majoránna, pici mustár
  • bundázáshoz, sütéshez: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj

Elkészítés:

A zsiradékon megfonnyasztott vöröshagymára dobjuk a darált húst, fehéredésig kevergetve pirítjuk, fűszerezzük és lefedve pár percig pároljuk, ha kell kis vizet öntünk rá.
A sós palacsintákat ezzel a masszával betöltjük, és mint a töltött káposztánál a káposzta levelet, felcsavarjuk.
Hagyományos módon bundázzuk és kisütjük. Tartármártást adok hozzá.

Kajszibarackos töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Kajszibarackos töltelék

Hozzávalók:

  • 1 csésze kajszibarackbefőtt,
  • 2 púpozott evőkanál kajszibaracklekvár,
  • 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma),
  • 1 evőkanál porcukor.

Elkészítés:

A befőttet levétől leszűröm és kimagozva apróra vágom. A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve, hidegen töltöm meg vele a palacsintákat.

Karamellás töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Karamellás töltelék

Hozzávalók:

  • 4 dkg vaj vagy margarin,
  • 20 dkg kristálycukor,
  • 2 ek méz,
  • 2 ek víz,
  • 2 dl tejszín,
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

Felforrósítjuk a vajat vagy margarint, cukorral elkeverjük, és kb. 5-7 percig állandóan keverjük, majd miután hozzáadtunk csipetnyi sót (amitől különleges utóízt kap!), belevegyítjük a tejszínnel elkevert mézet, vizet, vaníliás cukrot, s megint kevergetjük vagy 10 percig, hogy összeálljon.

Míg a palacsintát kisütjük, a karamella kihűl. A kész palacsintákat ezzel töltjük, esetleg tejszínhabbal díszítjük, tálaljuk.

Kávés töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Kávés töltelék

Hozzávalók:

  • 1 dl jó erős feketekávé (nescaféból is készülhet),
  • 1 dl tejszín (vagy tej),
  • 5 db száraz babapiskóta vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz piskótadarab,
  • 8-10 dkg porcukor.

Elkészítés:

A babapiskótát apróra tördelem és ráöntöm a kávét meg a tejszínt. Addig hagyom állni, amíg az összes folyadékot a piskóta felszívja. Akkor hozzáteszem a porcukrot és jól összekeverem.

Krémsajtos töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Krémsajtos töltelék

Hozzávalók:

  • 20 dkg bármilyen krémsajt,
  • 1-2 evőkanál sűrű tejföl,
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 8-10 dkg porcukor.

Elkészítés:

Az egészet kenhető masszává keverem. Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítom.

Máktöltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Máktöltelék

Hozzávalók:

  • 15 dkg darált mák,
  • 1,5 dl tej,
  • 1 evőkanál nagyon apróra vágott cukrozott narancs- vagy citromhéj,
  • 10-12 dkg porcukor.

Elkészítés:

A tejet felforralom, beleszórom a mákot és a cukrot, meg a cukrozott narancshéjat. Éppen csak egyet forralok rajta és hagyom kihűlni.

Tonhalkrémes töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Tonhalkrémes töltelék

Hozzávalók:

  • 1 doboz tonhalkonzerv (növényi olajban),
  • fél fej vöröshagyma,
  • 2 púpozott evőkanál majonéz vagy kefir,
  • fehérbors,
  • 15 dkg füstölt sajt reszelve

Elkészítés:

A tonhalkonzervből kifolyatjuk az olajat. A tonhalat villával összenyomkodjuk egy tálban, hogy szálkányi darabokra essen szét a húsa. A finomra vágott hagymával, és a majonézzel minél jobban elkeverjük. Fűszerezzük fehér-borssal. Lereszeljük a füstölt sajtot. Ha lejárt a 30 perc, kisütjük a palacsintákat. A töltésnél nem a hagyományos feltekerést alkalmazzuk, hanem csak a palacsinta 1/4-ére kenjük rá a tonhalkrémet, és erre a negyedre hajtogatjuk rá a palacsintatésztát. A reszelt sajtot a tetejére szórjuk.

Túrós töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Túrós töltelék

Hozzávalók:

  • 25 dkg tehéntúró,
  • 1 egész tojás,
  • 2 evőkanál mazsola,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 8-10 dkg porcukor,
  • csipetnyi só.

Elkészítés:

A tölteléket 1 evőkanál tejföllel jól elkeverjük, megtöltjük, felhengerítjük a palacsintákat, majd jénai tálba rakva a maradék tejföllel leöntjük és a sütőben átforrósítjuk.

Tejfölös mandulakrém-töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Tejfölös mandulakrém-töltelék

Hozzávalók:

  • 10 dkg darált mandula,
  • 2 dl sűrű tejföl,
  • 8-10 dkg porcukor,
  • 1 teáskanál zöld-mandula aroma,
  • 1-2 teáskanál zsemlemorzsa.

Elkészítés:

Az egészet összekeverem és fél óráig hagyom állni.

Sonkás töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Sonkás töltelék

Hozzávalók:

  • 25 dkg sonka
  • 20 dkg zsemlemorzsa
  • 2-3 db tojássárgája
  • 1 db tojás
  • 1 dl tejföl
  • só, őrölt bors

Elkészítés:

A sonkát megfőzzük és ledaráljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk 2-3 tojássárgáját és 1 dl tejfölt. A palacsintákat megtöltjük, összehajtjuk, tojásba és morzsába bundázzuk, és forró olajban megsütjük. Tormamártással kínáljuk.

Spenótos-gombás töltelék

Recept mérete: 21421 bájt

Szakácskönyv

Palacsinta töltelékek

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Spenótos-gombás töltelék

Hozzávalók:

  • 20-20 dkg spenótlevél és natúr krémsajt
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2,5 dkg vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • csipetnyi szerecsendió
  • 5 dkg reszelt sajt
  • őrölt bors, só

Elkészítés:

Egy serpenyőben vajat olvasztunk, beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát meg a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot, a szerecsendiót meg a krémsajtot, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az egész tölteléket jól összekeverjük, és melegen tartjuk. A szokott módon megsütjük a palacsintákat, majd mindegyikre egy kanál tölteléket kenünk, és négybe hajtjuk. A megtöltött palacsintákat kivajazott jénai edénybe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre forró sütőbe tesszük.

Fagyasztott parajkrémet is használhatunk, csak csöpögtessük le róla vizet, mert eláztatja a palacsintát.