„Szakácskönyv/Húsok/Kerti” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
10. sor: 10. sor:
#[[Birkahúsos káposzta|Birkahúsos káposzta]]
#[[Birkahúsos káposzta|Birkahúsos káposzta]]
#[[Birkapörkölt szabad tűzön|Birkapörkölt szabad tűzön]]
#[[Birkapörkölt szabad tűzön|Birkapörkölt szabad tűzön]]
#[[Bográcsban főtt kapros csirke|Bográcsban főtt kapros csirke]]
#[[Halpaprikás bográcsban|Halpaprikás bográcsban]]
#[[Halpaprikás bográcsban|Halpaprikás bográcsban]]
#[[Körmös pacal|Körmös pacal]]
#[[Körmös pacal|Körmös pacal]]
81. sor: 82. sor:
Ennek az ételnek az elkészítése némi gyakorlatot igényel. Kezdőknek kisebb mennyiségben ajánlatos elkezdeni, az arányok figyelembe vételével.
Ennek az ételnek az elkészítése némi gyakorlatot igényel. Kezdőknek kisebb mennyiségben ajánlatos elkezdeni, az arányok figyelembe vételével.
----
----


== Bográcsban főtt kapros csirke ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Szárnyasok|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Szabadtűzön|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-húsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bográcsban főtt kapros csirke}}
Elkészítés 70 perc

'''Hozzávalók:'''
* 1 csirke (kb. 1 kg-os),
* 60-70 dkg burgonya,
* 1 salátauborka,
* 2 db zöldpaprika,
* 2 nagy fej vöröshagyma,
* 10 dkg füstölt szalonna,
* 4 dl tejföl,
* 2 nagy csokor friss kapor,
* 3 gerezd fokhagyma,
* ízlés szerint só és törött fekete bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A megtisztított csirkét kis darabjaira vágom. (A combokat 2felé, a mellet négyfelé darabolom.) A megtisztított vöröshagymát vékonyra karikázom, az előzőleg megmosott uborkát pedig héjastól felszeletelem. A zöldpaprikákat megmosom, kicsumázom és a meghámozott burgonyával együtt karikákra vágom. 1 jó nagy bogrács alját hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával kibélelem, majd a csirke csontosabb darabjait ráfektetem a szalonnára. Jól megsózom, megszórom borssal és apróra vagdalt kaporral. Ráteszek néhány uborka-, vöröshagyma- és zöldpaprika-karikát. Ezt is megsózom, majd burgonyával folytatom a rétegezést. Sózás után csirkedarabok következnek. Addig rakosgatom a hozzávalókat a bográcsba, amíg elfogy a nyersanyag. A megtisztított és szétzúzott fokhagymát belekeverem a tejfölbe, kicsit megsózom és nyakon öntöm vele az ételt. A bográcsot a tűz fölé akasztom és lassú forralással addig főzöm, amíg a tetején levő húsba vagy burgonyába könnyen beleszalad a villa. Keverni nem, csak rázogatni szabad! (Akkora bográcsba tanácsos betenni a hozzávalókat, hogy az étel tetejétől még legalább 10 centiméteres szabad hely legyen.)
|}



== Halpaprikás bográcsban ==
== Halpaprikás bográcsban ==

A lap 2015. április 20., 14:10-kori változata

Recept mérete: 18588 bájt

Szakácskönyv

Kerti

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


  1. Alföldi birkapörkölt bográcsban
  2. Birkahúsos káposzta
  3. Birkapörkölt szabad tűzön
  4. Bográcsban főtt kapros csirke
  5. Halpaprikás bográcsban
  6. Körmös pacal
  7. Máj nyárson
  8. Pácolt báránylapocka nyárson
  9. Párolt fokhagymás hús
  10. Perzsa borjúnyárs
  11. Pincepörkölt bográcsban
  12. Pincepörkölt
  13. Saslik
  14. Tengeri kagylók nyárson
  15. Töltött báránybordák roston sütve
  16. Újteleki birkapörkölt
  17. Vegyes nyársonsült


Alföldi birkapörkölt bográcsban

Hozzávalók:

  • 1 birkacomb csontostól (negyed fiatal birka),
  • 3 kg hagyma,
  • 2 kg paradicsom,
  • 2 kg paprika,
  • 3 egész fej fokhagyma,
  • só, bors, őrölt köménymag,
  • 3 evőkanál zsír,
  • 2 evőkanál őrölt pirospaprika,
  • 1 üveg vörösbor,
  • 1 nagy bogrács,
  • 1 teatűzhely,

Végy egy nagy bográcsot, zsírozd ki az alját. A birkacombot csontozd ki, helyezd a bogrács aljára a csontokat. Vágd össze az összes vöröshagymát, paradicsomot, paprikát, a fokhagymát tisztítsd meg, zúzd össze. A húst vágd kockára. A csontokra helyezd rétegezve vöröshagymát, paradicsomot, paprikát, a hús egy részét, közben fűszerezd sóval, borssal, zúzott fokhagymával, őrölt köménymaggal. Két-három réteget tudsz így elhelyezni a bográcsban. Amikor készen vagy, öntsd fel vörösborral, és annyi vízzel, hogy pont ellepje. Szórd meg pirospaprikával. Közepes lángon főzzed. Kevergetni nem kell, csak időnként rázd meg a bográcsot. Amikor a csontok felkerülnek a tetejére, pont jó a pörkölted. Tálalhatod nokedlivel, tarhonyával, sós burgonyával, cékla, csalamádé, paprika, paradicsomsalátával.


Birkahúsos káposzta

Hozzávalók 4 személyre:

  • birkapörkölt félig megfőzve (1-1.5 óra főzési idő),
  • 1 kg savanyított káposzta

Elkészítés: A zsírral kikent bográcsba első rétegként a kinyomkodott savanyított káposzta egynegyedét tesszük, majd a félig megfőzött birkapörkölt egynegyed részét, majd ezt a sorrendet ismételjük még háromszor. Annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Ízesítésként - egyénileg - még tehetünk bele Tv paprikát, paradicsomot. Ismét feltesszük főni (nem keverjük, hanem forgatjuk a bográcsot) és a hús megpuhulásáig főzzük (kb. 1.5 - 2 óra).


Birkapörkölt szabad tűzön

(legalább 30 fős társaságnak)

Hozzávalók:

  • 1db kb. 45 kg-os birka lenyúzva (így kb 23kg), belsőséggel és a fej-el együtt.
  • Kb 4 kg vöröshagyma karikákra vágva,
  • 20-25 dkg só,
  • 35 dkg házi őrlésű édes fűszerpaprika,
  • ízlés szerint őrölt erős fűszerpaprika,
  • 12 db száraz csöves chili (macskapöcs) paprika,
  • 5 cső száraz édes paprika,
  • egy kevés őrölt bors, köménymag,
  • 3 fej fokhagyma,
  • 1/2 kg sertészsír,
  • 60 cm spárga (zsineg).

Előkészítés: a birkát részeire bontjuk, a vastag húsos részeket kicsontozzuk, nem túl apróra, de ízléses darabokra vágjuk a húst. és a csontokat, illetve a csontos részeket. A színhúst, a vékony csontos részeket(borda), és a csontos részeket külön rakjuk. A belsőséget is feldaraboljuk, itt is a májat külön tesszük.. Az úgynevezett cubákokat(láb) csak félbe vágjuk. A fejet kettévágjuk, és a szemeket eltávolítjuk az agyvelőt bennhagyjuk. A két fél fej belső részébe teszünk néhány szem köménymagot, egy csipet borsot, édes és erős őrölt paprikát, egy kevés zúzott fokhagymát és egy kis marék hagymakarikát, végül megsózzuk. A két fél fejet összeillesztjük a spárgával összekötjük.

Elkészítés: A megfelelő nagyságú bográcsot (kb.30 literes), vékonyan kizsírozzuk. A bogrács aljára rakjuk a cubákokat és csöves csontokat, erre kerül az összekötözött fej, ezt körberakjuk a csontos részekkel, a hagyma egy harmad részét ide halmozzuk rádobunk ey mokkáskanál köménymagot, és egy evőkanálnyi apróra vágott fokhagymát. A következő réteg az úgynevezett vékony csontos rész a borda stb. ezután színhús fele, és a belsőségek, a máj kivételével. Most megint a hagyma másik harmada egy kis kömény, egy kis fokhagyma, ekkor rakjuk a közepére a fűszerpaprikát a sót és a száraz csöves paprikákat, és köré szórjuk a maradék színhúst, és a maradék hagymát megint a közepére halmozzuk. A májat félretesszük. A bográcsot a tűz fölé akasszuk, lehetőleg kapcsos lánccal, hogy lehessen szabályozni a magasságot. Lassú tűzön pirítgatjuk a húst közben a bográcsban csak a bogrács rázásával forgatjuk az anyagot, megkeverni nem szabad. Időnként kevés vizet öntünk alá nehogy odakapjon, és megfelelő mennyiségű szaft legyen a végére. A főzési idő a birka korától és a tűz intenzitásától függően lehet kb3,5-6 óra is. Ha kicsit öregebb a birka, jobb kb. kétharmad főzésnél megfordítani. Ez úgy történik, hogy egy edénybe óvatosan leszedjük a színhúsos részt meg a többit a bogrács feléig, a többit ezután egy másik edénybe szedjük, most a bogrács aljára rakjuk a felülről leszedett rész, utána az alulról leszedettet, ezzel kész a fordítás, visszarakjuk a tűzre, amikor újból forrni kezd rárakjuk a májat, és az egészet készre főzzük. Akkor van jól megfőve, ha a csontos részekről a hús leválik, és a színhús is jó puha. A birkát nem szabad "zavarni", vagyis nagyon rotyogtatni, mert könnyen szétesik a hús és zavaros lesz a szaftja. Amikor kész egyenesen a bográcsból szedjük tálakba, lehetőleg úgy, hogy minden tálba jusson csontos is és színhús, illetve belsőség is. Azonnal tálaljuk. A fejet egyben kell kivenni, elvágni a zsineget és kész. Ez ínyenc falat, mindig a szakácsot illeti. Köretnek sós burgonya illik, és csemegeuborka. Ennek az ételnek az elkészítése némi gyakorlatot igényel. Kezdőknek kisebb mennyiségben ajánlatos elkezdeni, az arányok figyelembe vételével.



Bográcsban főtt kapros csirke

Recept mérete: 18588 bájt

Szakácskönyv

Kerti

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Bográcsban főtt kapros csirke

Elkészítés 70 perc

Hozzávalók:

  • 1 csirke (kb. 1 kg-os),
  • 60-70 dkg burgonya,
  • 1 salátauborka,
  • 2 db zöldpaprika,
  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 4 dl tejföl,
  • 2 nagy csokor friss kapor,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A megtisztított csirkét kis darabjaira vágom. (A combokat 2felé, a mellet négyfelé darabolom.) A megtisztított vöröshagymát vékonyra karikázom, az előzőleg megmosott uborkát pedig héjastól felszeletelem. A zöldpaprikákat megmosom, kicsumázom és a meghámozott burgonyával együtt karikákra vágom. 1 jó nagy bogrács alját hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával kibélelem, majd a csirke csontosabb darabjait ráfektetem a szalonnára. Jól megsózom, megszórom borssal és apróra vagdalt kaporral. Ráteszek néhány uborka-, vöröshagyma- és zöldpaprika-karikát. Ezt is megsózom, majd burgonyával folytatom a rétegezést. Sózás után csirkedarabok következnek. Addig rakosgatom a hozzávalókat a bográcsba, amíg elfogy a nyersanyag. A megtisztított és szétzúzott fokhagymát belekeverem a tejfölbe, kicsit megsózom és nyakon öntöm vele az ételt. A bográcsot a tűz fölé akasztom és lassú forralással addig főzöm, amíg a tetején levő húsba vagy burgonyába könnyen beleszalad a villa. Keverni nem, csak rázogatni szabad! (Akkora bográcsba tanácsos betenni a hozzávalókat, hogy az étel tetejétől még legalább 10 centiméteres szabad hely legyen.)


Halpaprikás bográcsban

Hozzávalók:

  • 80 dkg pontyfilé, (vagy harcsa, kecsege, törpeharcsa vegyesen),
  • 15 dkg vöröshagyma,
  • 1 dl olaj,
  • 1 evőkanál pirospaprika,
  • 15 dkg húsos paprika,
  • 10 dkg paradicsom,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 2 dl tejföl,
  • só,
  • 2 dl száraz fehérbor,
  • 60 dkg tisztított burgonya.

Elkészítése: A finomra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a szeletelt zöldpaprikát, néhány percig együtt pirítjuk. A tűzről félrehúzva pirospaprikát hintünk rá, felöntjük fehérborral, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. További öt perc forralás után adjuk hozzá a tejfölt, melyet előzőleg lisztel, fél dl langyos vízzel csomómentesen kikevertünk. Mártás sűrűségűvé forraljuk. Forrás közben apránként tesszük bele a haldarabkákat, és 7-8 perc forralás után sóval kellően beízesítve tálaljuk. Amikor a halat bele-tettük, kevergetni nem szabad, csupán a bográcsot rázogassuk óvatosan. Külön edénybe főtt sós burgonyával körítjük.


Körmös pacal

(bográcsban)

Hozzávalók:

  • Pacal ki mennyit akar főzni, a pacal mennyiségéhez viszonyítva
  • kb. 50% sertés- köröm,
  • min. 50-60% vöröshagyma,
  • só, szemes bors, pirospaprika,
  • 1 cső zöldpaprika,
  • sűrített paradicsom,
  • 1db friss paradicsom,
  • majoránna,

az abáláshoz:

  • pár gerezd fokhagyma,
  • 2 kis fej vöröshagyma,
  • só.

A pacalt és a körmöt megtisztítjuk, a pacalt kb. tenyérnyi nagyságúra, a körmöt hosszában felvágjuk. A fokhagymát és a hagymát felszeleteljük, és a pacallal, a körömmel, kevés sóval feltesszük főni. Ha mindezt kuktában csináljuk akkor hamarabb kész van. Annyi vízben tegyük fel, amennyi majdnem ellepi. Akkor jó, amikor a körömből a csontot könnyen ki tudjuk venni. Kiszedjük az abálóléből, kicsit hagyjuk hűlni, majd a körmöt teljesen kicsontozzuk, és a pacallal együtt laskára vágjuk. A többi vöröshagymát felkockázzuk, addig dinszteljük kis tűzön a bográcsban, amíg kezd szétdobódni, és a szokásos módon pörkölt alapot készítünk. Ebbe tesszük a többi alapanyagot, ízlés szerint füszerezzük, a majoránnát a befejezés előtt kb. 10 perccel tesszük bele, felöntjük az abálólével, ki mennyire szereti, sűrűbbre vagy hígabbra. Kis tűzön lassan főzve legalább fél órát főzzük. Ha a zöldpaprikába belevágunk, jobban kifő az íze, mert nem marad fenn a pörkölt tetején. Vigyázzunk oda ne égjen folyamatosan pörgessük a bográcsot a tűz felett. Ha kész, adhatunk hozzá hasábra vágott petrezselyemzölddel, és kömény- maggal kifőzött burgonyát. Szűkebb pátriámban burgonya nélkül szolgálják fel friss kenyérrel.


Máj nyárson

Elkészítési ideje: 30 perc

Hozzávalók:

  • 30 dkg sertésmáj,
  • 15-20 dkg gomba,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 2 db nagy húsos zöldpaprika (mirelit is lehet),
  • 2 kis fej vöröshagyma,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 evőkanál olaj,
  • ízlés szerint fűszerezett paradicsomlé,
  • mustár, törött bors, só,

A májat megmossuk, letörölgetjük, majd tízforintos nagyságú érméket vágunk belőle. A gombát tisztítás, mosás és lecsöpögtetés után hasonlóan daraboljuk, a kicsumázott zöldpaprikát is felszeleteljük. A füstölt szalonnát felkockázzuk, a vöröshagymát tisztítás után karikákra vágjuk. Grillsütő nyársára a következő sorrendben szúrjuk fel a nyersanyagokat: szalonna, máj, hagyma, gomba, paprika, szalonna stb. Lehet egy hosszú nyársat is készíteni, de lehet 4 kicsi nyársra is adagolni a hozzávalókat. Előmelegített grillsütőben 7-7 percig sütjük mindkét oldalát. Ha gázsütőben sütjük, akkor hurkapálcákra tűzzük fel a nyersanyagokat, és a sütőrácsára helyezzük a nyársakat, alátéve egy tepsit, hogy az a lecsöpögő szaftot felfogja. Míg sül a nyárs, elkészíthetjük a mártást; a tejfölt összekeverjük ízlés szerint 1-2 teáskanál mustárral, fűszerezett paradicsomlével, sóval, törött borssal, és tálaláskor a megsült nyársat leöntjük vele.


Pácolt báránylapocka nyárson

Hozzávalók:

  • 90 dkg báránylapocka,
  • fél l tej,
  • 4 dl olaj,
  • só, bors,
  • provence-i fűszerkeverék,
  • 6 fej gyöngyhagyma.

Elkészítése: Vágjuk fel a húst kockákra. Áztassuk a sóval, borssal és provence-i fűszerkeverékkel ízesített tejben 3 órán át. Csöpögtessük le, és tűzzük nyársra a megtisztított hagymával. Locsoljuk meg olajjal, tegyük öt percre forró grillsütőbe. Gyakran öntözzük meg olajjal.


Párolt fokhagymás hús

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg vegyes marhahús,
  • 10 dkg zsír,
  • 5 dkg fokhagyma

A húst 10-12 dkg-os szeletekre vágjuk, a zsírt a bográcsba tesszük és a húst soronként sóval és a szeletelt fokhagymával belerakjuk. Kevés vizet öntünk rá és lassú tűznél puhára pároljuk.


Perzsa borjúnyárs

Hozzávalók

  • 50 dkg borjúhús,
  • 1 piros és 1 zöldpaprika,
  • 15 dkg apró hagyma,
  • 8 koktélparadicsom,
  • 1/2 csésze joghurt,
  • 1 ek. reszelt hagyma,
  • 1 ek. citromlé,
  • 1/2 tk. sáfrány,
  • só, bors.

A sáfrányt mozsárban megtöröm, és egy csészében felöntöm 1/4 csészényi forró vízzel, majd pár percre lefedem. Mikor kihűlt, összekeverem a joghurttal, a reszelt hagymával, citromlével, sóval, borssal. A húsokat felkockázom és egy éjjelen át pácolom a hideg marinádban. Másnap a hagymát megtisztítom, a paprikákat darabokra vágom. A hozzávalókat váltakozva a nyársakra húzom. Jó faszénparázson körben szép pirosra sütöm.


Pincepörkölt

Hozzávalók

  • 2.5 kg marhalábszár
  • 2 fel vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 tojásnyi zsír
  • 1 evőkanál színes paprika
  • 2 db cseresznyepaprika
  • 8 közepes burgonya
  • 2 dl bor

Zsírt teszünk a bográcsba. Belerakjuk a kockára vágott hagymát, felkockázott húst, sót, színes paprikát és annyi vizet öntünk rá, hogy a húst ellepje. Amikor a levét elfőtte, beletesszük a zúzott fokhagymát és a bor felét, valamint a cseresznyepaprikát és tovább főzzük. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a négybe felvágott burgonyát és készre főzzük. Csípős paprikával ízesítjük és borral meglocsolva tálaljuk.


Pincepörkölt bográcsban

Hozzávalók:

  • 4 kg marhalábszár (egészben megvéve),
  • 2 kg sertéscsülök (kérjük kicsontozva),
  • 2 kg krumpli,
  • 50 dkg füstölt szalonna,
  • 1 kg vöröshagyma,
  • 2-2 zöldpaprika, paradicsom,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint só, őrölt pirospaprika (csípős+édes)
  • frissen őrölt bors, késhegynyi őrölt kömény
  • 2 babérlevél, csipetnyi majoránna
  • 3-4 dl száraz, testes vörösbor

Zsírt teszünk a bográcsba. Belerakjuk a kockára vágott hagymát, felkockázott húst, sót, színes paprikát és annyi vizet öntünk rá, hogy a húst ellepje. Amikor a levét elfőtte, beletesszük a zúzott fokhagymát és a bor felét, valamint a cseresznyepaprikát és tovább főzzük. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a négybe felvágott burgonyát és készre főzzük. Csípős paprikával ízesítjük és borral meglocsolva tálaljuk.


Újteleki birkapörkölt

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 kg birkahús összevágva,
  • 10 dkg vöröshagyma,
  • 1.5 dkg só,
  • 1 evőkanál, édes-nemes pirospaprika, ízlés szerint csípős, törött paprika,
  • zsír,
  • 4-5 db erős cseresznyepaprika,
  • 2-3 db friss zöldpaprika,
  • 1 db paradicsom,
  • 1 dl víz

A bográcsot a zsírral kikenjük. A zsírral kikent bográcsba első rétegként a birkahús egynegyedét beletesszük, megsózzuk, ráhelyezzük a vöröshagyma egynegyedét, majd ezt ismételjük sorrendben. Ráöntjük az 1 dl vizet. Kevergetjük, vigyázva az elején, hogy ne égjen le. Kb. egy, másfél óra főzés után (mozgatva a bogrács fülét) rászórjuk a törött pirospaprikát, és az ízesítőket (fehér paprika, cseresznyepaprika, paradicsom). A hús minőségétől függően 3-4 óra alatt elkészül az étel. Burgonyával, savanyúsággal tálaljuk.


Töltött báránybordák roston sütve

Hozzávalók:

  • 8 vastag szelet bárányborda
  • 10 dkg sonka
  • 10 dkg gomba
  • 1 csomó petrezselyemzöld
  • 2 késhegynyi őrölt bors
  • 1 teáskanál fokhagymás só
  • 2 evőkanál olaj

A vastag báránybordák húsos oldalát éles késsel - a hús lapjával párhuzamosan - bevágjuk. A kés hegyével a bevágást "pénzes zacskó" formára kitágítjuk. A megtisztított gombát és a sonkát finomra összevágjuk (vagy ledaráljuk), fokhagymás sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük és ezt a keveréket beletöltjük a bordákba. A töltőnyílást fogvájóval összetűzzük. A húst megszórjuk fokhagymás sóval és őrölt borssal, megkenjük olajjal, és parázs fölött (mindkét oldalán) pirosra sütjük.


Vegyes nyársonsült

Hozzávalók:

  • 50 dkg hátszín,
  • 50 dkg borjúszelet,
  • 3 paradicsom,
  • 1 fej hagyma,
  • 1-2 piros színű paprika,
  • 1 dl olaj,
  • só, bors.

Elkészítése: Vágjuk kockákra a marha- és borjúhúst. A paradicsomot, hagymát és a paprikát vágjuk négyfelé. A húsokat és zöldségeket váltogatva, hogy a színek is váltakozzanak, húz-zuk nyársra. Öntözzük meg olajjal, és sóval, borssal ízesítsük. Kb. 5 percig forgassuk forró grillsütőben, hogy jól átsüljön.