„Szakácskönyv/Konyhatechnika/F” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
a
: A lisztet a zsiradékkal fehér habzásig összemelegítjük. Akkor használjuk, amikor az alapanyag kellemes jó ízét a rántással erősíteni nem kell, célja csak a sűrítés (pl. paradicsomleves, sóskamártás, tejmártás stb.).
----
== Felezés, negyedelés, cikkekre vágás ==
darabolási mód.
: Így darabolják az almát, a burgonyát, a citromot, a gombát, a körtét, a görögdinnyét, a narancsot, az őszibarackot, az uborkát, a sárgadinnyét, stb.
----
 
== Felfuttatás ==
: Kelt tésztáknál használt kifejezés, az élesztőgomba telepek szaporodása és aktiválása érdekében történik.
220 418

szerkesztés

Navigációs menü