„Szakácskönyv/Konyhatechnika/F” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
a
 
== Főzelék ==
: A teljes értékű táplálkozásban igen fontos a növényi és az állati eredetű nyersanyagok megfelelő aránya. A főzelékek alapanyagait az állapíthatjuk meg hogyfőzelékeknek az energia tartalmuk általában alacsony, kivétel a száraz hüvelyekethüvelyesek, ezért un. feltétek hozzáadásával egészítjük ki, valamint más-más konyhatechnikai eljárással tehetjük változatosabbá.
: '''Sűrített főzelék:''' hőközlés után valamilyen sűrítési eljárást alkalmazunk. Ha a nyersanyagot főzzük, akkor sűríthetjük rántással (kelkáposzta főzelék, rántással plusz tejföllel (szárazbabfőzelék) vagy habarással (tökfőzelék)
: Sűrítés nélküli főzeléke:
220 597

szerkesztés

Navigációs menü