„Szakácskönyv/Konyhatechnika/F” változatai közötti eltérés
Szakácskönyv/Konyhatechnika/F (szerkesztés)
A lap 2014. december 7., 04:21-kori változata
, 8 évvel ezelőtt→Fagyasztás
KeFe (vitalap | szerkesztései) a KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Tudnivalók/Technika/F lapot a következő névre: Szakácskönyv/Konyhatechnika/F |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
7. sor:
== Fagyasztás ==
: Fagypont alatt, meghatározott hőmérsékleten történő tárolás, aminek következtében a folyékony halmazállapotú anyag megszilárdul (megfagy). Célja lehet tartósítás vagy az étel jellegzetes formájának és hőmérsékletének biztosítása (pl. fagylaltok, parfék). A fagyasztás hőmérsékletét a fagyasztás jellege határozza meg. {{lásd|[[Szakácskönyv/
----
| |||