A lap 2011. szeptember 16., 07:10-kori változata

U:

Recept mérete: 948 bájt

Szakácskönyv

U

Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke A │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ Ö │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs

U

Uncia

Az uncia az angolszász országokban elterjedt tömeg: 1 uncia = 28,35 g, ill. űrmérték: 1 GB (birodalmi) uncia = 28,414 ml.

Után sózás

Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyettesítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.

Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke A │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ Ö │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs

@@ 6. sor: / 6. sor: @@
 == Uncia ==
-Az uncia az angolszász országokban elterjedt tömeg: '''1 uncia = 28,35 g''', ill. űrmérték: '''1 GB (birodalmi) uncia = 28,414 ml'''.
+: Az uncia az angolszász országokban elterjedt tömeg: '''1 uncia = 28,35 g''', ill. űrmérték: '''1 GB (birodalmi) uncia = 28,414 ml'''.
 == Után sózás ==
-Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyettesítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.
+: Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyettesítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos.  Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.