„Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
a
A banánokat meghámozzuk és villával összetörjük. A tojássárgákat habosra keverjük a sóval és egy evőkanál porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a bort, a rumot és a sütőport. Belekeverjük a banánpépet, végül óvatosan, hogy ne nagyon törjön, a tojások fehérjéből vert kemény habot is hozzáadjuk. A 180 fokra felhevített olajba teáskanállal kis halmokat szaggatunk a masszából és 2-3 perc alatt megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetve, még forrón meghintjük a vaníliás cukorral elkevert maradék porcukorral. Azonnal tálaljuk. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.
-----
Sajtfánk
Három deci vizet öt deka vajjal vagy margarinnal, meg késhegynyi sóval felforralunk, és állandóan kevergetve, lassan beleszórunk 20 deka lisztet. Addig kevergetjük a tűzön, míg az edény falától el nem válik, majd a tűzről levéve csipet sóval meg reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ha kihűlt, simára keverünk benne 15 deka reszelt sajtot és egyenként két tojást. Vizes kézzel vagy evőkanállal gombócokat formázunk belőle, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Tengeri hal zöld vajjal Hagyunk felolvadni 60 deka mélyhűtött tengeri halat, majd szeletekre bontjuk, és vízzel leöblítjük. Meglocsoljuk citromlével, besózzuk. és legalább egy óráig állni hagyjuk. Ezután a nedvességet leitatjuk róla. és kevés törött borssal ízesített lisztben megforgatva, kevés vajon vagy olajon kisütjük. Tetejére zöld vajdarabot fektetünk, ami szépen ráolvad a forró halra, és ízesíti. A zöld vajhoz simára dolgozunk 10 deka vajat egy-egy csokor finomra vágott petrezselyemzölddel, snidlinggel meg kaporral, pár csepp citromlével, csipetnyi sóval, hosszúkás hengerré formázzuk, és néhány órára jégbe hűtjük. Tálalás előtt fél centi vastag korongokat teszünk belőle az ízesítendő sült vagy főtt halra. illetve húsra.
----
 
== Sörben fürdő fánk ==
Elkészítési idő: 30 perc + kelesztés
Egy darab: 123 kcal
 
'''Hozzávalók''' kb. 35 darabhoz:
* 50 dkg liszt,
* 2,5 dl tej,
* 5 dkg cukor
* 3 dkg élesztő,
* 5 dkg raj,
* 2 tojás,
* 1 kiskanál reszelt citromhéj
* a sütéshez: olaj
 
'''a „fürdéshez":'''
* 30 dkg porcukor
* 2,5 dl világos sör
 
'''Elkészítése:''' A Lisztet egy mély tálba szórjuk. A közepébe kis mélyedést nyomunk. a langyos tejet, a cukrot beleszórjuk, és az élesztőt rámorzsoljuk. Rövid ideig pihentetjük, majd a va­jat, a reszelt citromhéjat, a tojásokat hozzáadjuk és bedagasztjuk. Leta­karva, langyos helyen kétszeresére kelesztjük. A tésztából lisztes kézzel 2 centi átmérőjű golyócskákat formálunk. Ezeket forró olajban arany­sárgára sütjük, kiemelve lecsöpögtetjük és még forrón „megfürdetjük" a porcukorral elkevert sörben. Ugyanolyan sört adun mellé, amilyet a fürdéshez" használtunk.
----
 
==Mazsolás fánk==
219 413

szerkesztés

Navigációs menü