„Szakácskönyv/Fűszerek/Általában” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
{{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Általában|Fűszerekről]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Hatóanyag|Hatóanyagai]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Fűszerlista|Ismertebb fűszerek]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Mit-mihez|Mit-mihez]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Fűszerkeverék|Fűszerkeverék]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Fűszerolaj|Fűszerolaj]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Fűszerolajos receptek|Fűszerolajos receptek]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Fűszersó|Fűszersó]]}} {{gomb|[[Szakácskönyv/Fűszerek/Mustárok|Mustárkészítés]]}}
----
<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div></div>
 
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
== Mi a fűszer ==
 
[[Image:spices1.jpg|thumb|240px|Piaci fűszerek, [[w:Agadír|Agadír]], [[w:Marokkó|Marokkó]]]]
<big>'''Mindazon növényekből, gombákból, állatokból vagy ásványokból nyert anyagok, melyeknek valamely részét a bennük lévő hatóanyagok miatt,''' (illat-, íz-, zamat-, szín- és tartósítóanyagok) '''ételeink elkészítéséhez, tartósításához használunk, - fűszereknek nevezzük.'''
 
A '''fűszer'''ek nagy többsége növényi eredetű; a zömmel fűszernek termesztett/használt növények a '''fűszernövények'''.
 
*A '''fűszer''' a [[w:növény|növény]]ek erős [[w:Íz (inger)|íz]]hatású vagy [[w:aroma|aromájú]] része, amit [[w:ételkészítés|ételkészítésételkészítéskor]]kor az [[w:étel|ételételek]]ek ízének, illatának megőrzésére, módosítására használnak csekély mennyiségben. A fűszereket továbbá gyakran használják [[w:illatszer|illatszerillatszerek]]ek, [[w:parfüm|parfümparfümök]]ök és [[w:gyógyszer|gyógyszergyógyszerek]]ek előállításához, valamint vallási [[w:rituálé|rituálérituálék]]k során. A fűszerek kitűnnek a többi növényi alapanyag közül, mint például [[w:gyógynövény|gyógynövények]]ek, az [[w:aromás zöldség|aromás zöldségzöldségek]]ek és a [[w:szárított gyümölcs|szárított gyümölcsgyümölcsök]]ök, amelyek zöld leveles részét, szárát, gyökerét, termését vagy virágját hasonló célokra használják.</big></div>
----
 
<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div></div>
==Története==
 
214 412

szerkesztés

Navigációs menü