Olajok/Zsírosolajok/Tökmag olaj
Növények gyógyhatása
Tökmag olaj
- (Cucurbita pepo, Syn: Cucurbita pepo convar. citrullina)
- Drog Cucurbitae oleum,
- Más neve(i): stájer tök
- A spárgatök egy variánsa az olajtök, aminek héjatlan magja sok gyógyhatású olajat tartalmaz. Hazánkban a XX. század elején honosították meg az olajtököt, és elsősorban az Őrségben foglalkoznak termesztésével és az olajütéssel (az olaj préselésével)
- A tökmagolaj egy kiváló élettani hatásokkal rendelkező sötétbarna színű kifejezetten aromás igen viszkózus folyadék.
- Mivel a tökmagolaj igen nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat ezért kiválóan véd a szabad gyökök káros hatásaitól. A szív és érrendszeri betegségek ellen a kedvező zsírsav összetétele (Kb. 46% zsírt tartalmaz, amelynek 57%-át többszörösen telítetlen zsírsavak teszik ki) miatt védő hatása van.
- A vér koleszterin összetételét kedvezően befolyásolja. Jó hatással van a prosztatára, a húgyhólyagra és a simaizmokra.
Felhasználjuk
- Tökmagolajat főleg hideg és meleg levesekhez, de szószokhoz, mártásokhoz, dippekhez, nyers ételekhez, salátákhoz, gyümölcssalátákhoz, vagy húsokhoz és desszertekhez is kiváló.
- Pároláshoz és hirtelen sütéshez.
Tökmagolajos receptek
- Tökmagolajos pesto
- Temesi rakott csülkös
- Tökmagmártás
- Tökmag-krém
- Tökmagolajos pástétom és szendvicskrémek.
- Tökmagolajos túró
- Juhsajt tökmagolajjal
- Fűszeres-tökmagolajos rántotta
- Tökmagolajos rántotta
- Tökmagolajos rántotta
Lásd még: Tanácsok
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
- Magyar Wikipédia: Tökmag olaj
