Olajok/Zsírosolajok/Szója olaj

A lap mérete: 1391 bájt

Növények gyógyhatása

Szója olaj

Latin • Gyógynövény • Gyógynövények listája • Gyógynövények hatóanyagai • Gyógynövények gyűjtése • Gyógynövény‐gyógyszer interakciók • Gyógynövények Interakciós hatásai • Gyógynövények felhasználása • Gyógynövények adagolása • Növények gyógyhatása • Natúr gyógyteák • Gyógytea keverékek • Gyógygombák • Terápiák • Betegségek • Mihez-mit • Olajok • Tanácsok

---

Szójaolaj

(Glycine max, Syn: -)

Drog Rapae oleum raffinatum,

Más neve(i): -

A szójabab (Glycine max) vagy egyszerűen szója, Kelet-Ázsiában honos, a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú, egynyári haszonnövény.

A szójaolaj gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, köztük linolénsavban is. Különlegessége még a magas lecitintartalom, amely mintegy 1,5-3,5%-ot tesz ki. Ezenkívül nagy mennyiségben E-vitamint, a szójafehérje pedig sok fito-ösztrogént tartalmaz. Miután a bélbaktériumok átalakítják, ez az anyag fontos szerepet játszik a hormonális eredetű rákos megbetegedések kialakulásának megelőzésében.

Felhasználjuk

Meleg levesekhez, mártásokhoz, dippekhez, salátákhoz, leveles- és gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez.

Pároláshoz, hirtelen sütéshez, főzéshez, grillezéshez, sütéshez, marinírozáshoz és ízesítéshez.

Lásd még: [[|]]

Magyar Wikipédia: Szója olaj