Olajok/Zsírosolajok/Csukamájolaj
< Olajok
Állatok
Csukamájolaj
Csukamájolaj
- (oleum jecoris aselli, Syn: -)
- Más neve(i): -
- A csukamájolaj, mivel ez egy gyűjtőfogalom ez a kifejezés tőkehalmájolajra vonatkozik. A tőkehal, illetve más cápafajok májából nyert olaj, Omega-3 zsírsavakban, jódban, A- és D-vitaminokban gazdag táplálékkiegészítő. A termékek leírásában gyakran szerepelnek a fő összetevők, mint az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), amelyek latin eredetű kémiai nevek.
- A csukamájolaj előállításának vezető területei jellemzően az északi országok, mint Norvégia és Izland. A tőkehal az évnek bizonyos szakaszaiban igen nagy tömegben jelent meg a norvég tengerpartok közelében. A kifogott halak máját nagy hordókba rakták s a magától kifolyó, igen gyönge melegítéskor kicsepegő olajat (sárga csukamájolaj, oleum iecoris aselli flavum) összegyűjtötték és számos betegség kezelésére, ill. megelőzésére fogyasztották.
- A csukamájolajat mint a D-vitaminban gazdag, könnyen emészthető és gyorsan felszívódó zsírok egyikét, sikerrel alkalmazták angolkóros betegek kezelésére; különösen a tisztább, világosabb típusait, amelyek kevésbé halszagúak, émelygést és hasmenést nem okoztak, így a beteg gyorsabban hozzájuk szokott.
- A csukamájolaj hatásosságát az angolkór gyógyításában csak 1918-ban bizonyították, 1919-ben a napfény gyógyító hatását is felismerték, 1922-ben pedig kimutatták, hogy nem a csukamájolaj A-vitamin-tartalma, hanem egy addig nem ismert hatóanyag, a D-vitamin gyógyítja az angolkórt.
- Egy 2007-és vizsgálat rámutatott, hogy a csukamájolaj magas omega–3 zsírsav tartalmánál fogva hatásos az ízületi kopások és gyulladások kezelésében is. Az omega-3 zsírsav mindemellett csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának veszélyét
- Az A-vitamin zsírban oldódik, ezért a csukamájolaj túlzott fogyasztása esetén A-vitamin-túladagolás léphet fel. Nagy mennyiségű szintetikus A-vitamin szedése szülési rendellenességeket okozhat. A „túladagolás” napi 1,25 kg csukamájolajban lévő A-vitamin fogyasztását jelenti 50 kg-os felnőtt esetén (túladagolásnak számít 25 000 NE/kg A-vitamin fogyasztása hosszabb időn keresztül).
- A telítetlen zsírsavakat a kettős kötés jelenléte különbözteti meg a telített zsírsavaktól. A kettős kötés miatt a telítetlen zsírsavak lazább szerkezettel rendelkeznek, mint a telített zsírsavak, ezáltal kevésbé tapadnak meg az érfalon, így a telítetlen zsírsavak (mint az Omega 3 is) koleszterincsökkentő és érfalvédő tulajdonsággal rendelkeznek.
- Az Omega 3, 6 és 9 zsírsavak között a kettős kötés helyzetében van különbség. A kettős kötés helyzete teljesen megváltoztathatja az adott vegyület szervezetünkre kifejtett hatását.
- Az Omega 3-at felhasznál a szervezetünk gyulladáscsökkentő molekulák (eikozanoidok) termelésére. Ezzel szemben az Omega 6 zsírsav – arachidonsav (ARA) – a gyulladás folyamatában játszik szerepet, ezzel nagy mennyiségekben gyulladáskeltő hatással rendelkezik. Viszont kis mennyiségekben elengedhetetlen az egészséges gyógyulási folyamatokhoz.
- A jód egy esszenciális nyomelem, amelynek központi szerepe van az egészség megőrzésében, elsősorban a pajzsmirigy megfelelő működésének biztosításával. A jód a tiroxin (T4) és a trijód-tironin (T3) pajzsmirigyhormonok kulcsfontosságú építőköve, amelyek a hormonok súlyának 59-65%-át teszik ki. Ezek a hormonok szabályozzák a szervezet anyagcseréjét, befolyásolják a fehérjeszintézist és az enzimaktivitást. A jód elengedhetetlen a csecsemők és gyermekek megfelelő fizikai növekedéséhez és szellemi fejlődéséhez. Különösen kritikus szerepe van a magzati és csecsemőkori agy- és csontfejlődésben. A jód szerepet játszhat bizonyos immunfolyamatokban is, például a légúti nyálkahártyák védelmében.
Jódhiány és következményei
- Mivel a szervezet nem termel jódot, azt a táplálékkal kell bevinni. A jódhiány komoly egészségügyi problémákhoz vezethet:
- Golyva (strúma)
- A pajzsmirigy megnagyobbodása, amely a jódhiány leggyakoribb látható jele, mivel a mirigy kompenzációs céllal próbál több jódot felvenni.
- Pajzsmirigy alulműködés (hypothyreosis)
- Kóros fáradtság, súlygyarapodás, hidegintolerancia, száraz bőr, hajhullás, székrekedés és koncentrációs zavarok jelentkezhetnek.
- Fejlődési rendellenességek
- Terhesség alatti súlyos jódhiány a megelőzhető agykárosodás vezető oka lehet az újszülötteknél, ami szélsőséges esetben kreténizmushoz (értelmi fogyatékosság és fizikai elmaradottság) vezethet.
Jód forrásai
- Számos országban a jódhiány visszaszorítása érdekében a konyhasót jódozzák.
- A tengeri halak és tenger gyümölcsei gazdag jódforrások.
- A tej és a tejtermékek szintén tartalmaznak jódot.
- Fontos, hogy a jód bevitele kiegyensúlyozott legyen, mivel a túlzott fogyasztása is okozhat pajzsmirigyműködési zavarokat, ezért jódpótló készítmények szedése előtt érdemes konzultálni orvossal.
- Magyar Wikipédia: Csukamájolaj
