Mit-mihez/B/Bab
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Fajtalisták Fűszerek » Magcsírák » Mihez-mit » Mit-mihez » Olajok, zsírok » Szótárak » Táblázatok » Tanácsok, tippek, ötletek » Tévedések »
- (Phaseolus vulgaris, Syn: )
- Más neve(i): paszuly, paszulyka, fuszulyka.
- Amerikai indiánok már 5000 éve termelik. Az Óvilágba a 16. sz.-ban került a spanyolok révén.
- Táplálkozási értéke nagy. A szárazbab fehérje tartalma 10 szerese a burgonyáénak, 3 szorosa a kenyérének, de magas ásványi tartalma is.
- Zöldbabként a fehérje értéke kisebb, de még így is jelentős. A kevésbé szálkásodó fajtákat részesítjük előnybe.
- Mind a száraz-, és zöldbab is elkészíthető főzeléknek, salátának, levesnek, de mélyhűtésre és konzerválásra is alkalmasak.
- Fogyasztása a magas tápértéke és fehérjetartalma miatt elsősorban télen javasolt. A sok fajta közül érdemes a családi ízlésnek megfelelőt kiválasztani.
Hatóanyagai: 50% keményítő, gumi, dextrin.
- Gyógyhatása(i): A fehér bab "hajának" (hüvelyrész) komoly gyógyhatása van. Víz és vizelethajtó, vesetisztító hatás mellett jelentős az inzulintartalma ezért elsősorban a cukorbetegek részére ajánlott. A hatás fokozása érdekében szokták kukoricabajusszal, fekete ürömmel, kecskerutával, cickafarkkal, csalánlevéllel összekeverni és teakeverékként fogyasztani. Az őrölt bab lisztjét borogatásra is használják gyulladások, kelések esetén.
- Ellenjavallat: A gyermekektől óvjuk: a nyers és csírázó babszem mérgező és az is csak nagy mennyiségben. Ha megfőzzük, teljesen ártalmatlan. - Nyersen hányást, hasmenést, bélgörcsöket okoz.
Lásd még: A növényről Tanácsok, tippek
Magyar Wikipédia: Bab
A Wikimédia Commons tartalmaz Bab témájú médiaállományokat.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Mit-mihez/B/Bab&oldid=542691”