Magcsírák/Hagymafélék
Vöröshagyma
- (Allium cepa, Syn: -)
- A vöröshagyma csíra (Allium cepa) egy intenzív, enyhén csípős, hagymaízű vitaminbomba, amely 6-12 nap alatt nevelhető otthon.
- Magas vitamin- (A, B1, B2, C, E, K) és ásványianyag-tartalma (vas, kalcium, magnézium, kálium) miatt kiváló immunerősítő, valamint természetes antibiotikus és nyálkaoldó hatással bír.
- A csírázási folyamat általában 6–14 napot vesz igénybe. A magokat a csíráztatás előtt javasolt 4-8 órára beáztatni. Nincs szükség közvetlen napfényre, 20°C körüli hőmérsékleten, naponta 2-szeri öblítéssel.
- Jellegzetes csípős ízét és illatát egy kéntartalmú vegyület, az allilszulfid adja. Ennek a hatóanyagnak baktériumölő hatása van, ezért meghűléses időben a fertőzések megelőzésére is használták.
- Antibiotikus és méregtelenítő hatású, gyógyírt jelent a gyulladásokra, fekélyekre.
- Daganatgátló, csökkenti a koleszterinszintet, növeli a szervezet ellenálló képességét.
Felhasználás
- Nyersen, szendvicsekre, salátákba, túrókrémekbe vagy levesekbe ajánlott.
- A hagyma csírája a hagymafélékhez képest lassabban fejlődik, de az egyik legegészségesebb, vértisztító hatású csíranövény.
Fokhagymacsíra
- (Allium sativum, Syn: -)
- Az I. világháborúban beigazolódott a fokhagyma több ezer éves hagyományos használata. A fertőzött sebek és az Endamoeba hystolytica protozon által okozott amőbás hasmenés sikeres kezelése megmutatta a baktérium és protozoák elleni hatása.
- A fokhagyma baktériumölő alkotórészéről egészen 1920-ig nem tudtunk semmit. Ekkor a svájci Sandoz gyógyszergyár kutatói egy alliin nevű anyagot izoláltak a növényből. Az alliinnek magában nincs gyógyhatása, azonban amikor a fokhagymát rágják, apróra vágják, összezúzzák vagy szétnyomják, az alliinin érintkezésbe kerül a fokhagyma egyik enzimével (allináz), s ez alakítja át azt egy másik vegyületté (allicin), ami már hatásos antibiotikum.
- A fokhagyma széles spektrumú antibiotikus tulajdonságát szó szerint egy tucat állat- és emberkísérlet igazolta 1920 óta. A fokhagyma elpusztítja a gümőkórt, vagy tuberkulózist (tbc), vagy (tuberculosis), az ételmérgezést okozó és a női húgyhólyagot fertőző baktériumokat. Megelőzheti a influenzavírusok által okozott fertőzést is.
- Kínai kutatók, gyakran végzetessé váló, cryptococcusok okozta agyhártyagyulladás (meningitis) eset fokhagymával való sikeres kezeléséről számoltak be. Számos kísérlet igazolta, hogy a gyógynövény hatásos a gombák által okozott epidermofitózis (lábujjak közötti gombafertőzés: Trichophyton mentagrophytes) valamint a hüvelyi gombafertőzések (Candida albicans) kezelésében.
- A népi gyógyászatból ismert gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatású, immunerősítő.
- Koleszterincsökkentő, antioxidáns hatású, fiatalító.
Póréhagyma
- (Allium porrum, Syn: -)
- A póréhagyma csíra üde zöld színeivel és finoman hagymás aromájával egy ízgazdag csíra, ami sokoldalúan használható a konyhában. Vékony, nyúlánk szálai látványosak, így nemcsak ízben, hanem kinézetben is különleges kiegészítői a friss fogásoknak. Legjobban hideg ételekben, szendvicseken, salátákban vagy tavaszi tekercsekben érvényesül, de egy krémlevesre szórva is nagyon jól mutat. Nevelése kissé több időt igényel, de nem kell neki különösebb gondoskodás, csak türelem. Azoknak ajánljuk, akik szeretik a természetes, friss, hagymás és csípős ízeket.
- Íze: Csípős, karakteres hagymaízű csíra. Igazi friss tavaszi ízvilág.
Metélőhagyma
- (Allii schoenoprasi, Syn: -)
Sablon:Drog Allii schoenoprasi herba
Más neve(i): pázsithagyma, pázsitfű, valamint a német nevéből: snidling, snittling.
- A metélőhagyma vagy snidling a hagymaformák legkisebb méretű faja, a tavasz első zöldülő hírnöke. Sok benne az illóolaj, C-vitamin, A-vitamin, kálium és az oxálsav. Ez utóbbi miatt fogyasztása csak kismértékben javasolt.
Kínai metélőhagyma
- (Allium tuberosum, Syn: )
- Drog gumója,
- Más neve(i): tatárhagyma
- A tatárhagyma gyógyhatása megegyezik a fokhagymáéval, de kevésbé igényes, elviseli az árnyékot és az erősebb fagyokat is. A tatárhagymát nem csupán gumójáért, gyógyhatású leveleiért, virágrügyeiért és magjáért termesztik.
Sok benne az illóolaj, C-vitamin, A-vitamin, kálium és az oxálsav. Ez utóbbi miatt fogyasztása csak kismértékben javasolt. Mutatós fehér virágai is ehetőek.
- Gyógyhatása(i): Az egész növény antibiotikus hatású, jól használható a candida, szalmonella, kolera baktériumok okozta fertőzések ellen. Vértisztító, csökkenti a vér koleszterinszintjét, gátolja a vérrögök kialakulását, mérsékli a trombózisveszélyt. Fertőtleníti, tisztítja a légutakat, köhögés, hörghurut, tbc esetén is hatásos. Újabb vizsgálatok szerint eredményesen alkalmazható ólommérgezés, cukorbetegség és egyes tumorok kezelésében. Antiszeptikus, magja erősítőszer, feljavító (roboráns).
- Gyógyítás céljára az egész növényt fogyaszthatjuk nyersen, párolva vagy sülve. Pikáns ízű hosszú virágrügyei, édes illatú virágai szendvicsek, saláták ízesítésére vagy köretnek használhatók.
- Vastartalmú és vitaminban gazdag levelei ételekre zölden szórva emésztésserkentő hatásúak, székrekedésben szenvedőknek különösen ajánlott.
- Téli használatra alkoholban vagy olajban tartósítsuk.
- Ellenjavallat: -
Lásd még:
Magyar Wikipédia: Hagymafélék
