Krémek: A fagyasztás legalább 1 óráig tartson, s hűtőben még pár óráig tarthatjuk. Mielőtt a (fagylalt) formából kivesszük, forró vizes törlőruhát borítunk rá pár percre.
Fagylaltok:
A fagylaltokat először egy habüstben hidegen elkeverjük, és gyors tűznél erős keverés közt felfőzzük, azután hideg vízbe állítva, folyton keverjük, míg kihűl. Ekkor fagylaltgépbe, ha nincs akkor egy jól elzárható olyan fémedénybe tesszük, amelyben lehetséges a kevergetés fagyasztás közben. 10-15 percenként az edényt felnyitjuk, és a falára fagyott keveréket késsel lekaparjuk. Ezt folytatjuk, addig, míg teljesen megfagy. Azután formába tesszük, és a jégbe temetjük, amíg feladjuk. Pillanatra meleg ruhát borítunk az edényre, mielőtt kiborítjuk.
