Móra Ferencné/Habok, cukorkák/Madártej

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 804 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Madártej

Madártej

Hozzávalók:

  • Tojás 6 db,
  • tej 1 l,
  • cukor 15 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • mandula 10 dkg.

Elkészítése: Hat tojás kemény habját kicsit megcukrozzuk, és kanalanként beleszaggatjuk az 1 l forrásban levő tejbe. Ha az egyik fele megfőtt, átforgatjuk, s azután ha kész, vigyázva egy szitára kiszedjük. Azután 6 tojássárgáját 15 dkg cukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a fél rúd vaníliát, és a tejjel feleresztjük, felfőzzük, mint egy vaníliás-krémet; és ha sűrű lesz, egy üvegtálra öntjük ki; ha egyben nem fér el, akkor kettőbe, rárakjuk a habgaluskát, megtűzdeljük hámozott, hosszúra vágott mandulával és jégre állítjuk.