Növények/A/Angosztura

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Növények‎ | A
(Kertészet/Fűszerek/Angosztura szócikkből átirányítva)
A lap mérete: 1953 bájt

Növények

Angosztura

angosztura kéreg
Angosztura
(Angostura trifoliata, Syn: Cusparia febrifuga)

korábban Galipea officinalis

Más neve(i): angosztura, angosztura kéreg
Dél-Amerikában (Brazíliában, Kolumbiában) honos cserje, vagy fa. Barnásszürke kérge (angosztura cortex, angosztúra kéreg) a fűszer.
Gyengén fűszeres illata, sokáig tartó keserű, zamatos íze miatt a likőrgyártás (a nevezetes Angosztúra-keserű) egyik speciális alapanyaga. (Ma már helyettesítik a sárga tárnics Gentiana lutea gyökérkivonatával)

Hatóanyagai[szerkesztés]

Cusparin- (kuszparin), és galipin alkaloidákat, angoszturin, keserű anyag, gyanta, növényi savak és alkaloidok, illó olajat tartalmaz.

Felhasználása[szerkesztés]

  • a gyógyszeriparban, emésztést elősegítő, görcsoldó, hasmenés elleni elixír, tinktúra, gyógyborok ízesítőjeként használják.
  • az élelmiszeriparban keserű likőrök, gyógyborok, a háztartásokban bólék készítéséhez használják.
Mint emésztést elősegítő, hasmenés elleni elixír, tinktúra, bor nyer felhasználást. Gyengén fűszeres szaga, soká tartó keserű, zamatos íze miatt a likőrgyártás egyik speciális alapanyaga.
Az indiánok a kéreg porát a vízbe szórva a halak elkábítására is használják.

Lásd még: Angosztura

A Wikimédia Commons tartalmaz Angosztura témájú médiaállományokat.

Forrás:

Magyar Wikipédia:, Angosztura, 2011. március 14., 03:29 (CET)