Gomba/Ehető gombák/Pereszkegomba
< Gomba | Ehető gombák
(Ehető gombák/Pereszkegomba szócikkből átirányítva)
Gomba portál•Mikológia•Gombacsaládok•Gombalista (HU-La)• Gombanevek változásai•Gomba fajták
Ehető gombák•Gyógygombák•Nem ehető gombák•Mérgező gombák•Gombamérgezések•Védett gombák
Gombák eltevése•Gombás ételek•Gombavizsgálat•Gombanaptár•Gomba szótár•Mit-mihez használjunk
[[Fájl:|thumb|200px|right|]]
Pereszkegomba
- (Calocybe, Syn: -)
- Más neve(i): -
Étkezési érték: Nyersen nem ehető, főzve, sütve ehető gomba.
- Többnyire nagy vagy közepes termetű, kalapos gombák. Húsuk vastag, rostos, liszszagú.
- Kalapjuk fiatalon domború, majd ellaposodik. A kalap felülete lehet csupasz, pikkelyes, gyapjas vagy szálas. Lemezeik a tönk előtt ívesen felkanyarodnak, és gyakran egy kis foggal nőnek a tönkhöz — ez az úgynevezett „pereszkefog”.
- Tönkjük általában egyenletesen vastag, tömör, szálas, rostos; nincs se gallérja, se bocskora.
- Tojásdad bazidiospóráik felülete sima.
- Nyersen még enyhe mérgezést is okozhat, azonban omlettekbe, mártásokba, és sütve is fogyasztható.
A legtöbb faj nem mérgező, de étkezésre alkalmatlan.
Jó ízű, ehető fajok:
- Barna csoportos pereszke (Lyophyllum fumosum)
- Fenyőpereszke (Tricholoma terreum)
- Galambpereszke (Tricholoma columbetta)
- Gesztenyebarna csoportos pereszke (Lyophyllum loricatum)
- Gyűrűs pereszke ()
- Hússzínű pereszke(Calocybe carnea)
- Ibolyás pereszke (Calocybe ionides)
- Laskapereszke (Hypsizygus ulmarius)
- Lila pereszke (Lepista nuda),
- Lila tönkű tölcsérpereszke (Lepista personata)
- Májusi pereszke (Calocybe gambosa)
- Sötétlábú csupaszpereszke ()
- Sötét csoportos pereszke (Lyophyllum decastes)
- Szürkéslila pereszke ()
Hasonló fajok[szerkesztés]
A hasonló, de mérgező tölcsérgombákkal összetéveszthető, ezért mindig ellenőriztetni kell.
mérgezők még:
- - w:párducpereszke (Tricholoma pardinum)
- - w:büdös pereszke (Tricholoma sulphureum)
- - w:bükki pereszke (Tricholoma sciodes)
- - w:csípős pereszke (Tricholoma virgatum)
- - w:fehér pereszke (Tricholoma album)
- - w:keserű pereszke (Tricholoma acerbum)
- - w:szappanszagú pereszke (Tricholoma saponaceum)
 | Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd még[szerkesztés]
- Mikológia
- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Pereszkegomba
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
Forrás: TERRA Alapítvány
