Gomba/Ehető gombák/Nagyspórás szarvasgomba
< Gomba | Ehető gombák(Ehető gombák/Nagyspórás szarvasgomba szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk
Nagyspórás szarvasgomba
- (Tuber macrosporum, Syn: - )
- Más neve(i): Aprópikkelyes szarvasgomba
Étkezési érték: ehető gomba, eleinte erős fokhagyma-, majd hagymaszagú.
Termőtest
- gömbölyded, helyenként mélyedéses, kivehető alapi része van, mogyoró-dió nagyságú, ritkán nagyobb.
- Felszíne feketés, sötétbarna, vörösbarna, rozsdaszínű árnyalattal. Már szabad szemmel is kicsiny, különböző nagyságú varangyokkal fedettnek látszik.
- Kézi nagyító alatt kicsiny, lapított gúla alakú szemölcsökkel borított, sokszögű terekre osztott, helyenként némileg repedéses.
- Belseje húsos, törékeny, barna bíborszín vagy szürkésbarna alapanyagból áll, mely kezdetben fehér, később barnás, elágazó erekkel tarkított.
Mikroszkopikus jellemzők
- Tömlőtartó szövete a termőtest felszínének kerülete felé egy sűrű hifaréteg övvel el van választva. Nagy tömlői vörösbarna pontocskák alakjában már szabad szemmel is láthatóak, szabálytalanul fekszenek, mindig rövid-, többnyire széles nyelűek, tompa bunkó-, körte alakúak vagy oválisok, 1-2, néha 3, ritkán 4 spórát tartalmaznak.
- Spórái szabálytalanul fekszenek, ellipszoid alakúak, az összes Tuber-félék spórái között a legnagyobbak, 28-38 µm méretűek a 4-spórás, 45-60 x 82 µm az 1-spórás tömlőkben. Kezdetben okkerszínűek, majd sötétbarnák, apró recékkel; belsejükben egy vagy több kisebb, olajszerűen fénylő gömbbel.
Előfordulás
- nyártól télig terem tölgy, gesztenye, néha fűz- vagy nyárfa alatt a humuszrétegben, vagy nehéz, agyagos föld legfölső rétegében, utak, patakok mentén, általában egyenként, ritkábban fészekszerűen, csekély vagy nagyobb mennyiségben.
Megjegyzés
- Az előírások szerint szeptember 1-től december 31-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.
- Hollós a legjobb ehető szarvasgombák mellé sorolhatóként említi, Szemere a szaga és rágóssága miatt alig élvezhetőnek írja.
 | Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd még[szerkesztés]
- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Nagyspórás szarvasgomba
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
Forrás: TERRA Alapítvány
A vidékfejlesztési miniszter 24/2012. (III. 19.) VM rendelete a földalatti gombák gyűjtéséről
