Gomba/Ehető gombák/Nagyspórás szarvasgomba
< Gomba | Ehető gombák(Ehető gombák/Nagyspórás szarvasgomba szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés
Nagyspórás szarvasgomba
- (Tuber macrosporum, Syn:- )
- Más neve(i): Aprópikkelyes szarvasgomba
Étkezési érték: ehető gomba, eleinte erős fokhagyma-, majd hagymaszagú.
Termőtest
- gömbölyded, helyenként mélyedéses, kivehető alapi része van, mogyoró-dió nagyságú, ritkán nagyobb.
- Felszíne feketés, sötétbarna, vörösbarna, rozsdaszínű árnyalattal. Már szabad szemmel is kicsiny, különböző nagyságú varangyokkal fedettnek látszik.
- Kézi nagyító alatt kicsiny, lapított gúla alakú szemölcsökkel borított, sokszögű terekre osztott, helyenként némileg repedéses.
- Belseje húsos, törékeny, barna bíborszín vagy szürkésbarna alapanyagból áll, mely kezdetben fehér, később barnás, elágazó erekkel tarkított.
Mikroszkopikus jellemzők
- Tömlőtartó szövete a termőtest felszínének kerülete felé egy sűrű hifaréteg övvel el van választva. Nagy tömlői vörösbarna pontocskák alakjában már szabad szemmel is láthatóak, szabálytalanul fekszenek, mindig rövid-, többnyire széles nyelűek, tompa bunkó-, körte alakúak vagy oválisok, 1-2, néha 3, ritkán 4 spórát tartalmaznak.
- Spórái szabálytalanul fekszenek, ellipszoid alakúak, az összes Tuber-félék spórái között a legnagyobbak, 28-38 µm méretűek a 4-spórás, 45-60 x 82 µm az 1-spórás tömlőkben. Kezdetben okkerszínűek, majd sötétbarnák, apró recékkel; belsejükben egy vagy több kisebb, olajszerűen fénylő gömbbel.
Előfordulás
- nyártól télig terem tölgy, gesztenye, néha fűz- vagy nyárfa alatt a humuszrétegben, vagy nehéz, agyagos föld legfölső rétegében, utak, patakok mentén, általában egyenként, ritkábban fészekszerűen, csekély vagy nagyobb mennyiségben.
Megjegyzés
- Az előírások szerint szeptember 1-től december 31-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.
- Hollós a legjobb ehető szarvasgombák mellé sorolhatóként említi, Szemere a szaga és rágóssága miatt alig élvezhetőnek írja.
 | Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd még[szerkesztés]
- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Nagyspórás szarvasgomba
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
Forrás: TERRA Alapítvány
A vidékfejlesztési miniszter 24/2012. (III. 19.) VM rendelete a földalatti gombák gyűjtéséről
