Ehető gombák/Kékhátú zöld változata

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Recept mérete: 2121 bájt

Gombák

Kékhátú zöld változata

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Kékhátú galambgomba zöld változata
Kékhátú galambgomba zöld változata
Kékhátú zöld változata
(Russula cyanoxantha f. peltereaui)

Korábban:

Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba.

Az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a galambgomba-alkatúak rendjéhez, ezen belül a Russulaceae családjához tartozó ehető gombafaj. A kékhátú galambgomba zöldes kalapú változatát ma már nem különítik el.

Kalap

5-15 cm átmérőjű, félgömb alakú, majd domború, végül ellaposodik, közepe benyomottá, széle hullámossá válik. Változatos színű, gyakran foltos, ibolyás-zöld, ibolyás-kék, olívzöld, rózsás-lila, felülete finoman benőtten szálas, fiatalon kissé tapadós.

Lemezek

tönkhöz nőttek, gyakran elágazók, a többi galambgomba fajtól eltérően nem törékenyek, kézzel hajlíthatók, rugalmasak, fehér színűek.

Tönk

5-10 cm hosszú, 1-3 cm vastag, hengeres, a töve kissé kiegyenesedő, tömör, fehér színű, néha lilás árnyalattal.

Hús

kemény, pattanva törik, fehér, a kalapbőr alatt lilás-bíbor színű, szagtalan, dióra emlékeztető ízű.

Előfordulás

júniustól októberig, lomb- és fenyőerdőben növő, gyakori faj.
Megjegyzés
Mérgező fajjal nem téveszthető össze. A galambgombák gyűjtésénél általános szabály, hogy kóstoljuk meg a gombát. Ugyanis a csípős ízűek nem ehetők, esetleg mérgezők, csak a nem csípősek fogyaszthatók.


Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Kékhátú zöld változata témájú médiaállományokat.