Ehető gombák/Akácpereszke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search


Recept mérete: 2235 bájt

Gombák

Akácpereszke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Akácpereszke
Akácpereszke
(Cercopemyces rickenii)

Korábban: Armillaria rickenii, Floccularia rickenii

Jellemzés[szerkesztés]

Fehér, citrom-sárgásan fehér színű, pikkelyes kalappal és pikkelyes tönkkel. Főleg akácosban, fű között terem.

Kalap[szerkesztés]

Domború, majd ellaposodó, 5-12 cm széles. Fehér, sárgásfehér, halvány citromsárgás. Eleinte sárgásfehér pelyhes pikkelyek díszítik, később, főleg középen, sima és csupasz. Széle kezdetben begöngyölt, többnyire pelyhes burokmaradványokkal.

Lemezek[szerkesztés]

Sűrűn állók, nem lefutók. Színük fehér, végül esetleg sárgásfehér. Spórapora fehér.

Tönk[szerkesztés]

Rövid, 4-7 cm hosszú és zömök, 15-20 mm vastag. Fehér vagy sárgásfehér. Pelyhes pikkelyek borítják.

Hús[szerkesztés]

Fehér, citromsárgásan árnyalt.

Szag és íz[szerkesztés]

Nem feltűnő szagú, jóízű gomba.

Termőhely és idő[szerkesztés]

Réten, füves helyeken, erdei tisztásokon terem. Különösen gyakori az alföldi akácosokban. Tavasztól őszig, főleg nyáron, esők után seregesen gyűjthető.

Felhasználás[szerkesztés]

Jóízű, ehető gomba.

Hasonló fajok[szerkesztés]

Vigyázzunk, a fehér gyilkos galócával könnyen összetéveszthető! A galócáknak gallérja és bocskora van, a lemezek a kalap széle felé szélesebbek, és nem teremnek telepített, tiszta akácosban.
Az ehető májusi pereszkénél (Calocybe gambosa) és tejpereszkénél (Leucopaxillus lepistoides) az akácpereszke kisebb, és azok nem pikkelyesek.
Igen hasonló még hozzá az ehető csipkés őzlábgomba (Macrolepiota excoriata) és a tarlógomba (Amanita virosa), azok is gallérosak, de nem pikkelyes tönkűek, színük pedig nem lehet citromsárgás.

Lásd még[szerkesztés]


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Akácpereszke témájú médiaállományokat.