Szakácskönyv/Sütemények/Rétes/Zöldséges rétes

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1548 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges rétes

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Zöldséges rétes

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 csomag kész réteslap;
  • 6 kemény tojás,
  • 2 szál sárgarépa,
  • 30 dkg paraj,
  • fél kis fej karfiol,
  • 1 zöldpaprika,
  • 1 kisebb cukkini,
  • 25 dkg sajt,
  • 1-1 csokor petrezselyem, és metélőhagyma,
  • só,
  • vaj.

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott parajt megpároljuk, a keletkezett nedvességet leöntjük. A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt és a lekapargatott, vastagabb karikákra vágott sárgarépát sós vízben kb. 5-6 percig főzzük és lecsöpögtetjük. A cukkinit héjastól lereszeljük, besózzuk, a keletkezett nedvességet leöntjük. Két réteslapot megkenünk olvasztott vajjal és egymásra helyezzük. Az egyik felét kirakjuk a párolt zöldségekkel, a karikára vágott zöldpaprikával és nyers cikkínival. Közepére fektetjük a kemény tojásokat, meghintjük az apróra vágott zöld-fűszerekkel, majd a reszelt sajttal. A tésztát konyharuha segítségével felgöngyöljük, szorosra nyomkodjuk, a szélét megkenjük tojásfehérjével. Tetejét olvasztott vajjal vagy tojássárgájával megkenjük. Előmelegített sütőbe toljuk és kb. 25-30 percig sütjük.