Szakácskönyv/Sütemények/Muffin/Muffin alapreceptek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Kertészet/Szerzőink/

S Z A K Á C S K Ö N Y V

Muffin alapreceptek

Krémekről, Máz, bevonat Krémrecept Poharas krém Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsok Kókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Muffin alapreceptek
Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Sajtos, sós Sütés nélkül
Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi-különleges Vegyes



Muffin alapreceptek[szerkesztés]

Muffin alaprecept[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 12 dkg porcukor,
  • 5 dkg darált mandula,
  • 1 tasak sütőpor,
  • 25 dkg liszt,
  • 18 dkg margarin,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • 3 tojás,
  • 5 ek tej,
  • 5 dkg mazsola

Előkészítés: a porcukrot mélyebb keverőtálba szitáljuk. Az őrölt mandulát és a sütőport összekeverjük a liszttel. A sütőt 180 fokra melegítjük (gázsütő 2. fokozat).

Elkészítés: a porcukorhoz adjuk a margarint, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, és a kézi mixer habverő villájával habosra keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és a masszát teljesen simára keverjük. A lisztes keveréket is a krémhez adjuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejet. Végül beleszórjuk a mazsolát. A muffin sütő mélyedéseibe 2-2 papírformát teszünk, ebbe annyi tésztát töltünk, hogy a felső szélétől kb. 2 cm kimaradjon. A süteményt a sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Kiemeljük a mélyedésekből a papírformával együtt a muffinokat, és porcukorral megszórva kínáljuk.


Muffin alaprecept 2.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 5 dkg cukor (aki édesebben szereti, lehet több is)
  • 1 tojás
  • 1,5 dl tej
  • 5 dkg olvasztott vaj/margarin

Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk beletenni valami darabosat, akkor azzal is). Egy másik tálban a tojást simára keverjük, elkeverjük a tejjel meg az olvasztott margarinnal. Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk. Az se baj, ha kicsit csomós marad. Viszonylag lágy tészta lesz. Belekanalazzuk a sütőformákba (kb. kétharmadig, mert nagyon megkel). Előmelegített sütőben (kb. 200 fok) kb. 30 perc alatt megsül. Tűpróbával meg lehet nézni, hogy átsült-e a közepe is.


Muffin alaprecept 3.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 300 ml finomliszt,
  • 1-1 csapott mokkáskanál sütőpor és szódabikarbóna,
  • csipet só,
  • 150 ml kristálycukor / méz vagy barnacukor is lehet/
  • 1db tojás,
  • 200 ml tej vagy főzőtejszín,
  • 75 ml olaj és a forma kikenéséhez
  • 2 dkg vaj

Elkészítés: A lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, és a sóval összekeverjük. A cukrot, tojást, a tejet, az olajat belekeverjük. Egy 6 személyes muffin sütő mélyedéseit vajjal kikenjük és a masszával úgy töltjük meg,hogy 2/3-ig legyenek. Előmelegített 200 C° sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük. Vajjal és lekvárral kínálhatjuk. Ez egy jól variálható alaprecept. A tésztát mazsolával, aszalt gyümölccsel, csokival is keverhetjük, de bármi mást is tehetünk bele ami eszünkbe jut.


Muffin alaprecept 4.[szerkesztés]

(Töltött, élesztős)

Hozzávalók:

  • 2 kávéskanál porélesztő
  • 1 ek langyos tej
  • 4 ek vaj
  • 1 tojás
  • 1,5 dl tej
  • 35 dkg liszt

Elkészítés: A porélesztőt feloldjuk a langyos tejben és 10 percig állni hagyjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A vajat felolvasztjuk, a tojással és a tejjel elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, egy csipet sót és az élesztőt, majd jól kikeverjük. A formába 1-1 ek-nyit teszünk a tésztából, majd 1 ek-nyit a töltelékből. (Ez a tészta csak kicsit édes így tetszés szerint tölthető sósan és édesen is.) Végül befedjük egy réteg tésztával és 12-15 percig s1ütjük.