Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Mártások/Szardella-mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

„Szardella-mártás.

Minden személyre számítsunk egy kávéskanál zsírt és egy kávéskanál lisztet; ebből készítsünk a mártáshoz rántást.

Ha jó barnára megpirítottuk a rántást, tegyünk bele egy személy részére fél darab szardellát, jól megmosva és igen apróra felvagdalva, akkor eresszük fel hideg vízzel, (nyolc személyre egy liter vizet számítva); tegyünk bele kevés sót és ízlésünk szerint ecetet.

Tálalásig vegyük félre a nagy melegtől.”