Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Köretek/Reszelttészta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

„Reszelt-tészta.

Gyúrjunk jó kemény tésztát kevés vízzel és egy pár tojással, reszeljük meg bádog reszelőn, egy kanál zsírt tegyünk lábasba forrni, a kissé megszáradt reszelt tésztát tegyük a forró zsírba (ha igen nyers a tészta nagyon nehezen pirul meg) pirítsuk meg szép sárgára, tegyünk bele sót; akkor eresszük fel forró vízzel, annyit öntve reá, míg omlós és nem nagyon puha.

Ezt is lehet fedő alatt több ideig jól eltartani, ha szükséges.”