Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Köretek/Burgonya-törve

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

„Burgonya-törve.

Néhány nagy burgonyát főzzük meg hajába, tisztítsuk meg és törjük össze forró fakanállal; egy lábasba tegyünk egy kanál zsírt; ha ez forró lesz, tegyünk bele egy bádog kanál lisztet.

Egy percig hagyjuk a lisztet forró zsírban, akkor tegyük az összetört burgonyát közé, öntsünk reá egy merítő-kanál forró vizet és kellőleg sót, kavarjuk jól el, egy pár kanál édes tejfelt is tegyünk bele, aztán fedjük be és tálalásig hagyhatjuk jó meleg helyen, mert nem romlik el.”