Zilahy Ágnes/Tészták/Keményítő
< Zilahy Ágnes | Tészták
(Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Tészták/Keményítő szócikkből átirányítva)
Recept mérete: 964 bájt
„A keményítő tálba főtt.(Tojás nélkül)
Egy liter tejet tegyünk egy darabka vaníliával és 6 kanál cukorporral forrni. Mialatt a tej felforr, azalatt egy tálban tíz deka búzakeményítőt oldjunk fel tizenkét kanál hideg tejben.
Mikor a tej forrni kezd, folytonos kavarás közben csurgassuk bele a felhígított keményítőt. Arra nagyon vigyázzunk, hogy a tej között darabos ne legyen a keményítő.
Amint sűrű lett a tej, szórjunk közé tíz deka megtisztított és megmosott mazsolát, de ezt is keverjük el jól, nehogy a mazsola egy csomóban maradjon.
Egy cikkes forma belsejét előbb nedvesítsük meg egy kissé vízzel s csak azután töltsük bele a keményítős-tésztát, a melyet jégre vagy hideg helyre kell tenni.
Tálaláskor fordítsuk ki mély kerek tálba és öntsünk alá csokoládé-mártást.”