Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Sertés-gerinc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Recept mérete: 610 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Sertés-gerinc

Sertés-gerincz.

(Karmanádli)

Két kiló egészen friss sertésgerincet mossunk meg és sózzuk be; aztán hintsük meg tört borssal; akinek tetszik szórja be kömény-maggal is.

Tegyük tepsibe, kenjük meg fagyos zsírral, öntsünk alá kevés vizet, azután tegyük sütőbe; egy óráig süssük.

Ez idő alatt többször forgassuk meg és locsoljuk le az alatta lévő zsíros lével.

Tálaláskor vagdaljuk fel csinos vastag szeletekbe; e szeleteket rakjuk hosszú tálba, szorosan egymás mellé.

Körítsük gombás rizskásával.”