Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Borjú máj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Borjú máj.

Szép tiszta, fehér borjú-májat vagdaljunk el lapos szeletekbe, sózzuk meg és mártsuk lisztbe, felvert nyers tojásba és zsemlye-morzsába; süssük ki bő, forró zsírban.

Tálaljuk zöldborsóval vagy vegyes zöldséggel körítve.