Zilahy Ágnes/Mártások/Pöszméte mártás
< Zilahy Ágnes | Mártások
(Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Mártások/Pöszméte mártás szócikkből átirányítva)
Recept mérete: 852 bájt
„Pöszméte (Piszke) mártás.Ezt is egy literes cserép vagy porcelán edénybe kell készíteni; 6 személyre egy liter pöszmétét megtisztogatva a forró vízbe tegyünk és egy kávés kanál zöldpetrezselyem levelet apróra vágva; sót és cukrot is tegyünk bele.
Ha a pöszméte megfőtt, ebbe is tejfellel és liszttel készítsünk habarást, minden személyre egy bádog kanál jó tejfelt és egy kávéskanál lisztet számítva.
Egy nagyobb edénybe keverjük fel a habarást és úgy öntsük a habarás közé lassan a forró pöszmétét, ne hogy csomós maradjon a liszt közötte.
Ezt sem szabad csak pár percig főzni, mert meghígul és akkor nem jó.
Tálalásig gyenge meleg helyen kell tartani.”