Zilahy Ágnes/Levesek/Zöldségleves
< Zilahy Ágnes | Levesek
(Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Levesek/Zöldségleves szócikkből átirányítva)Recept mérete: 945 bájt
„ZöldséglevesHárom személyre egy liter vizet tegyünk a fazékba forrni; adjunk bele sót és borsot.
Egy kanál zsírba pirítsunk lisztet, úgy, hogy a rántás inkább zsíros, mint lisztes legyen; ha szép vörösre pirult, öntsük a rántást a forró fűszeres vízbe; forraljuk mindezt kevés ideig és ha a rántás csomósan maradna a lében, szűrjük át szitán.
A fazékba tegyünk kevés sáfrányt is; továbbá tegyünk hozzá és főzzünk bele laskára vágott zöld babot, sárga répát, zellert, petrezselyemgyökeret, kocka burgonyát zöld borsót és bombát. Ha mind megfőtt, feltálalhatjuk.”