Zilahy Ágnes/Levesbetét/Vegyes zöldség
< Zilahy Ágnes | Levesbetét
(Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Levesbetét/Vegyes zöldség szócikkből átirányítva)
„Vegyes zöldség.Sárga-répát, karalábét, petrezselyem-gyökeret, és egy pár burgonyát szépen tisztítsunk meg és vagdaljuk fel csinos, egyenlő, hosszúkás darabkákba; ha éppen van, kevés gombát és zöldborsót is tegyünk közé.
Mindezekből nem kell sokat felaprítani, mert akkor igen édes és túl sűrű lesz a húsleves; ha megmostuk e kevert zöldséget, tegyük forró hús-lébe és főzzük addig, a míg jó puha lesz; de nehogy összetörjön, mert akkor rossz kinézésűvé válik.
Tálaláskor ebbe is apróra vágott zöldpetrezselyem- levelet tegyünk.”