Zilahy Ágnes/Befőttek/Vegyes gyümölcs

Recept mérete: 982 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„Rummal eltett vegyes gyümölcs.

Egy négy literes uborkás-üvegbe tegyünk bele legalul, két ujjnyi szélesen epret. Az epret hintsük meg cukorporral jó vastagon és tegyünk a cukros eper felébe ugyancsak két ujjnyi szélesen cseresznyét; ezt is hintsük be vastagon cukorporral.

Minthogy többféle gyümölcs érik egyszerre, idény szerint mindegyikből egyenlő mennyiséget tegyünk az üvegbe és egyformán cukrozzuk meg; de mindannyiszor rumot is kell önteni minden réteg gyümölcs felibe annyit, hogy a cukros gyümölcsöt ellepje.

Egész nyáron át így kell az üvegbe rakni az éppen érő gyümölcsöt, mindaddig, a míg tele lesz az üveg a legízletesebb vegyes, (rumos) gyümölcscsel.

Sem bekötni sem kifőzni ezt a gyümölcsöt nem kell, csak befedni.

Az így készített gyümölcs, különösen férfiak előtt kedvelt csemege.”