Zilahy Ágnes/Befőttek/Ribizli
< Zilahy Ágnes | Befőttek
(Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Befőttek/Ribizli szócikkből átirányítva)
Recept mérete: 752 bájt
„Magolt ribizli.Szép, nagy szemű ribizlit jól megmosva, tisztítsunk meg és egy szita felett mely alatt porcelán tál legyen, kéz között - dörzsölés nélkül - nyomjuk ki a levét, mely a tálba csorog.
A magvát és héját kezünkből cserép edénybe tett tiszta hideg vízbe dobjuk. Ha egy jó csomó ribizlit így kezeltünk, a levét öntsük cukorporra.
Egy literhez egy kiló cukrot adva főzzük fel. A ribizli könnyű üres héja felszáll a víz tetejére s a magva leül.
A héját szűrővel leszedjük, jól kinyomjuk a vizét és bele tesszük a cukros lébe; felfőzzük és üvegbe öntjük a hol megalszik.”