Móra Ferencné/Tortakrémek, mázak/Mázak/Csokoládémáz
(Szakácskönyv/Régi/Móra Ferencné/Tortakrémek, mázak/Mázak/Csokoládémáz szócikkből átirányítva)
Csokoládémáz I.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Csokoládé 12 dkg,
- vaj 5 dkg.
Elkészítése: A vajat felolvasztjuk, a puhított csokoládéval kikeverjük, és a tortára öntjük.
Csokoládémáz II.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Cukor 15 dkg,
- csokoládé 10 dkg,
- vaj 5 dkg.
Elkészítése: A cukrot a csokoládéval, és 2 dl vízzel jó sűrűre megfőzzük, teszünk bele 5 dkg vajat, és addig keverjük, míg félig ki nem hűl, akkor a tortára öntjük.
Csokoládémáz III.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Csokoládé 12 dkg,
- cukor 12 dkg,
- vaj 3 dkg.
Elkészítése: A csokoládét és a cukrot fél csésze vízzel sűrű pépnek főzzük. Addig keverjük, ameddig langyos nem lesz, teszünk bele 3 dkg vajat és most addig keverjük, míg ki nem hűl.
Csokoládémáz IV.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Csokoládé 15 dkg,
- cukor 30 dkg,
- vaj 5 dkg.
Elkészítése: A csokoládét a cukorral folytonos keverés közt sűrűre főzzük, és addig keverjük, míg langyos nem lesz. Ekkor teszünk bele 5 dkg vajat, és addig keverjük, míg vékony bőr képződik rajta.