Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Zsemle-puding

Recept mérete: 1025 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Zsemle-puding

Hozzávalók:

Zsemle 3 db,
tojás 4 db,
porcukor 12 dkg,
vanília,
citromhéj, 1/2 db,
vaj 10 dkg,
mandula 15 dkg,
mazsola 5 dkg,
zsír 3 dkg,
mandula 5 dkg.

Elkészítése:

Három lehámozott zsemlét megáztatunk tejben, míg jó puha nem lesz.

Az alatt 4 tojássárgáját 12 dkg porcukorral, vaníliával, citromhéjjal, és 10 dkg vajjal habosra keverünk. teszünk bele 15 dkg héjazott, törött mandulát, 5 dkg mazsolát, még egy kicsit keverjük, azután beletesszük a megáztatott, jól kinyomkodott zsemléket, és a 4 tojás kemény habját.

Egy szalvétát zsírral megkenünk, a keveréket lazán belekötjük, és forró tejes-vízben egy óráig lassan főzzük.

Tálra borítva, hosszúra vágott hámozott mandulával megtűzdeljük, és borsodóval tálaljuk.