Móra Ferencné/Befőttek/Narancs jam
(Szakácskönyv/Régi/Móra Ferencné/Befőttek/Narancs jam szócikkből átirányítva)
Narancs jam I.
Elkészítése:
Teljesen úgy készül, mint a narancs-íz, csak a narancsot nem törjük át.
Narancs jam II.
Hozzávalók:
- Narancs 1 kg,
- citrom 2 db,
- cukor 1.2 kg.
Elkészítése:
Az egész narancsot háromszor friss vízben megfőzzük; elég puha, ha a köröm belemélyed.
A narancsot karikára vágjuk, kimagozzuk, azután apróra vágjuk.
A cukrot 2.5 dl vízzel sűrű szirupra főzzük, (fonalpróbás sűrűre), ha ez kihűlt, beletesszük a narancsot, és együtt főzzük, míg kocsonyás lesz, citromot teszünk bele.
Narancs jam III.
Hozzávalók:
- Narancs 1 kg,
- citrom 2 db,
- cukor 1.2 kg.
Elkészítése:
A narancsot késsel finoman meghámozzuk, de csak a sárgáját, a fehér héját eldobjuk, azután puhára főzzük, leves-metélt vékonyságúra vágjuk.
A szirupban a narancs héját és belét tovább főzzük, míg kocsonyás lesz. Citromot teszünk bele.
Két napig áll, azután kötjük le.