Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mandulás táska

Recept mérete: 1093 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Mandulás táska

Hozzávalók:

Tészta:

liszt 28 dkg,
vaj 28 dkg,
tojássárgája 8 db.

Töltelék:

tojás 2 db,
tojássárgája 6 db,
cukor 21 dkg,
citromhéj 2 db,
mandula 21 dkg,
citronát 7 dkg,
mazsola 15 dkg.

Elkészítése:

A lisztet vajjal eldörzsöljük, 8 tojássárgájával összegyúrjuk. Egy napig pihen.

Másnap 30 kis golyót formálunk belőle, ezeket nagyon vékonyra kinyújtjuk, és megtöltjük a következő töltelékkel: 6 tojássárgáját, 2 egész tojással, 21 dkg cukorral, 2 citrom levével és héjával, habosra keverünk.

Teszünk bele 21 dkg hámozott, darált mandulát, 7 dkg apróra vágott citronátot (citrombefőtt, cukorban eltett citromhéj), 15 dkg mazsolát.

A tölteléket a tészta közepébe tesszük, és a szemben levő oldalakat egymásra hajtjuk, megsütjük, és vaníliás cukorral meghintjük.