Móra Ferencné/Tészták/Omlós tészták/Gesztenyés kifli I.

Recept mérete: 1062 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Gesztenyés kifli I.

Hozzávalók:

Tészta:

liszt 40 dkg,
vaj 28 dkg,
tojássárgája 2 db,
porcukor 4 ek,
só 1/2 késh.,
élesztő 5 dkg,
tej 2 dl.

Töltelék:

gesztenye 75-100 dkg,
cukor 20 dkg,
vanília 1/2 rúd,
tojás 1 db.

Elkészítése:

Lisztet vajjal jól eldörzsölünk, aztán 2 tojássárgájával, 4 ek. cukorral, kevés sóval, 2 dl tejben áztatott 5 dkg élesztővel jól összegyúrjuk. 1/2 óráig pihentetjük, kinyújtjuk vékonyra, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a következő töltelékkel töltjük meg:

A gesztenyét puhára főzzük, szitán áttörjük, 20 dkg cukorból, kis vízzel, vagy tejjel szirupot készítünk, a gesztenyét megforgatjuk benne, adunk hozzá kis vaníliát.

Kifliket formálunk belőle, tojással megkenjük, és forró sütőben gyors tűznél kisütjük.