Móra Ferencné/Tészták/Kifőtt tészták/Gőzben főtt tészta
(Szakácskönyv/Régi/Móra Ferencné/Tészták/Kifőtt tészták/Gőzben főtt tészta szócikkből átirányítva)
Gőzben főtt tészta
Hozzávalók:
- Liszt 75 dkg,
- tojás sárgája 3 db,
- vaj 12 dkg,
- cukor 2 kanál,
- élesztő 3 dkg,
- tej 2.5 dl,
- tepsi kenéshez vaj 10 dkg,
- tej 7.5 dl,
- tojássárgája 6 db,
- cukor 12 dkg,
- vaj 6 dkg,
- tej 2.5 dl.
Elkészítése:
Vegyünk háromnegyed kiló lisztet, három tojás sárgáját, 12 dkg vajat, sót, cukrot, élesztőt és tejet. Ezt jól felkeverjük, és egy zománcos tepsit kikenünk vajjal, és a tésztát beletesszük. Kelni hagyjuk, ha megkelt öntsünk rá tejet, ha elfőtt még öntünk rá.
Ez alatt 6 tojás sárgáját, 12 dkg cukrot, vajat, vaníliát habosra keverünk, negyed liter tejjel ráöntjük a tésztára, ezzel pihenni hagyjuk, míg a keverék el nem fő, egészben tálaljuk, és az asztalnál szeleteljük.